tanım
Turó d'en Mota de Recaredo sadeliğin zarafetini temsil ediyor: tek bağ, tek çeşit, eski ve çok sınırlı üretim.
En geniş anlamda bir teruar şarabı, yani Akdeniz mikro iklimi, Xarel•lo çeşidi ve müdahaleden çok gözleme dayalı bağcılık ile çok kireçli bir arazinin ifadesidir.
En az 120 aylık uzun ve dikkatli bir eskitme, tortularla temas halinde, zamanın ifadesinin en ince ve karmaşık nüanslarına ulaşıyor.
Teknik
Mağaza: Sant Sadurní de Noia'da (Barselona) kendi üzüm bağları elle hasat yapıyor.
korpinat
Hiçbir şey: 2008
Derece: %12,5
Çeşitlilik: %100 Xarello
Tadım notu: Saman sarısı, çok parlak ve temiz. Büyük bir taç oluşturan çok ince kabarcık.
Burun: Bu kadar uzun bir yaşlanmadan sonra büyük yoğunluğu, dışavurumculuğu, karmaşıklığı şaşırtıcı. Çok taze, çok sayıda olgun meyve, özellikle narenciye, yumuşak kızarmış notalar ve narin fındıklarla karıştırılmış. İnce mineral arka plan. Baştan çıkarıcı bir kava.
Tat: Ağzı anlamlılık, yoğunluk ve zarafetle dolduran bir kava. Çok iyi, uzun süreli kuru, nüanslarla dolu ve çok taze. Mükemmel entegre karbon. Tam uyum, canlı, çok hoş. Harika kızarmış bir tat ile olağanüstü uzun. Bugün bulabileceğimiz en zarif.
Çalışma sıcaklığı: 8-10ºC
Detaylandırma: 1940 yılında dikilmiş, 0,97 hektarlık bir alana sahip ve kadeh eğitimli Cerro de en Mota bağı Recaredo'ya aittir. adını aldığı Turó d'en Mota adlı bir tepe. Toprak son derece kireçlidir, tınlı-siltli bir dokuya (kum, silt ve kil dengesi) ve kireçli yumruların varlığına sahiptir.Doğal bir mantar tıpa ile minimum 120 ay uzun yaşlanma. "Degüelle"de manuel açıklama şişenin boynunu dondurmadan elle masalar.Recaredo'da şaraplaştırılmış, detaylandırılmış ve eskitilmiştir.
Eşleştirme: En İspanya'da Yapılan Gurme Sadece ızgara deniz ürünleri, istiridye, havyar, kaz mi-cuit, çiğ deniz ürünleri, pirinç yemekleri ve tuzlu balık ile tavsiye ediyoruz. Neden meşe palamudu ile beslenen jambonla da olmasın.
2008
TURÓ D'EN MOTA
La eski 2008 Turó d'en Mota'dan, zıtlıklarla işaretlenmiş bir hasadın sonucu: orta derecede kuru ve ılık bir sonbahar ve kıştan sonra, bahar aylarındaki yağışlar bağdaki hızı belirliyor. Bütün bir yılın titiz çabaları, şişede on iki yıldan uzun süre dikkatli ve uzun bir yıllandırma için ideal olan, büyük ifade ve olağanüstü asitliğe sahip sağlıklı salkımlarda gerçekleşir.
uyumlu ve hassas, Turo d'en Mota 2008 düşük verim ve yüksek kaliteli meyvelerle Akdeniz'in en otantik özünü ortaya çıkarır. Zamanın geçişinin en saf ve en ince nüanslarıyla harmanlanan benzersiz bir kişiliğe sahip canlı bir vintage.
SON YÜZYILIN İKONİK 25 ŞARAPINDAN TURÓ D'EN MOTA
Dergisi Fransız Şarabı İncelemesi dahil etti Turo d'en Mota y Recaredo Özel Rezervi arasında Tarihin son iki yüzyılından İspanya'dan 25 referans şarap. Bir döneme damgasını vuran ikonik şaraplara bir tur sunan bir makalede, her iki şarap da sırasıyla 1960'ları ve 2000'leri anlamak için temel köpüklü şaraplar olarak tanımlandı. Diğerlerinin yanı sıra Gran Reserva Único (Vega Sicilia), L'Ermita (Álvaro Palacios), Clos Mogador, Viña El Pisón (Artadi) veya Pingus gibi referanslar, şarabın tarihini ve kaliteye dayalı bir projeksiyonu oluşturmak için seçilmiştir. yetenek ve İspanya'da şarabın atasal ve kültürel değeri üzerine.
Avrupa'daki en alakalı şarap reçetecilerinden biri olan Fransız yayını, Recaredo'nun Penedès bölgesinde, yani eşsiz teruar bağlarından elde edilen 'cru' köpüklü şarapların üretimindeki öncü rolüne de dikkat çekiyor. Parça, Recaredo'nun Penedès'teki en avangart şarap üreticilerinden biri olarak figürünü vurgulayarak, şarap imalathanesinin şarapları aracılığıyla Corpinnat bölgesinin özgünlüğünü ve şarap yetiştirme kimliğini koruma taahhüdünü vurguluyor. “Recaredo bize toprağa ve bitkiye dönüşü varsayan bir moderniteye giden yolu gösteriyor”, onaylıyorlar.
TURÓ D'EN MOTA VE RESERVA'YA ÖZEL, REVUE'DEN İKONİK ŞARAPLAR
Örnek olarak, eleştirmenler Recaredo'nun Turó d'en Mota 2004'ünü seçiyor ve onu Katalonya'da 'cru' kavramını yeniden icat eden bir köpüklü şarap olarak sınıflandırıyor. “Turó d'en Mota, Katalan köpüklü şarapları arasında 'cru' kavramını yeniden icat etti - veya icat etti; bu şarabın yaratılışına kadar bölgenin efervesanlarına yabancı olan bir kavram”, dikkat çekmek.
Recaredo 2008 Reserva Particular ile ilgili olarak, yayın, uzun yıllandırma için son teknoloji bir şarap olduğu için, onu zamanın en orijinal köpüklü şaraplarından biri olarak tanımlıyor. "Reserva Particular, şarap imalathanesinin geleneksel temelini temsil ediyor ve Recaredo'nun 1960'larda yenilikçi bir tarz olan uzun yıllandırma yapma isteğinin tartışılmaz bir kanıtı", gönderiyi vurgulayın. Recaredo'nun direktörü Ferran Junoy'a göre, bu makale "bağcılık uzmanları ve uzun yıllandırma konusunda uzmanlaşmış üreticiler olarak çalışmalarımızın bir takdiridir, ancak her şeyden önce, Penedès'te teruar köpüklü şaraplar üretme konusundaki olağanüstü potansiyelin bir kabulüdür".
İsrail Romero -
Sadece olağanüstü.