tanım
Damga
Mağaza: baniso
DO Rueda
bağbozumu: 2023
Çeşit: %100 Sauvignon Blanc üzümleri.
Derece: %13,0 hacim
tadım notu
Yeşilimsi tonlarda soluk sarı renktedir.
Burunda hoş bir asitlikle birleştirilmiş aromatik bir ifadeye sahiptir. Egzotik meyveler ve taze kesilmiş çimen. Çok mineralli.
Ağızda, çeşitliliğe özgü mükemmel bir tazeliğe sahiptir. Yoğun, kalıcı ve yuvarlak yapı.
Çalışma sıcaklığı: 7-10ºC
Jeoloji ve Toprak
Bu şarabın yapıldığı üzümler, 9 metre yükseklikte ayrıcalıklı bir bölgede bulunan 750 hektarlık bir arsadan geliyor.
Kahverengi topraklar, kalsiyum ve magnezyum açısından zengin, işlenmesi kolay ve iyi havalandırma ve drenaj ile kayalık ve en yüksek seviyelerde kireçtaşı mostraları. Geçirgen ve sağlıklıdır, dokusu kumludan siltliye değişir. pH. Bu jeolojik alt tabaka, yüzeyde taşlı allokton tortullar üzerinde kahverengi topraklara doğru evrilmiş, tipik “çakıllı” topraklara, taşlı allokton tortular üzerindeki kahverengi topraklara ve iyi drenaja neden olmuştur.
Lezzetinin sırrı gündüz ve gece arasındaki sıcaklık farkıdır, güneşten elde edilen şeker, serin gecelerde kaybolmayan asitliği ile dengelenir. Asmalar yılda 2.600 saate kadar güneşe maruz kalmaya dayanır; bu miktar, üzümlerin geç olgunlaşması olmasaydı aşırı olurdu. Enlem göz önüne alındığında, DO Rueda Akdeniz yayında yer alacaktır, ancak yüksekliği 700 ila 800 m arasında olduğundan ve yağışların yılda 500 litreye nadiren ulaşması nedeniyle, Kıta etkisi olduğu düşünülmektedir.
Özen
Üzümler seçici hasat ile toplanır, her zaman gece boyunca, dakikalar sonra pnömatik preslemeden önce düşük sıcaklıkta 10 saat yumuşatılır. Bu çeşidin bize verdiği tüm aromaları korumak için alkol fermantasyonu da düşük sıcaklıklarda gerçekleşir. Yaşlandırma şişede yapılır.
Eşleştirme
Made in Spain Gourmet'te Bou de Vara ve Conservas Nosa gibi midye, karides, istiridye ile tavsiye ediyoruz. Mezeler için ve Dehesa de la Albufera'dan gelenler gibi pirinç ve balıkla mükemmel bir şekilde birleşir. Calaveruela y Quesería 1605'ten yarı sertleştirilmiş koyun peynirleri ve Veggie Karma'dan olanlar gibi vegan.
TEKERLEK YAPIN
Menşe Rueda Mezhep kabul edildi 12 Ocak 1980 Tarım Bakanlığı'nın emriyle, Castilla y Leon Özerk Topluluğu'nda birkaç yıl yerel çeşidinin tanınması ve korunması için çalıştıktan sonra tanınan ilk Menşe Mezhebi olan Verdejo.
"DO Rueda'nın kapsadığı alan beyaz şarap üretiminde uzmanlaşmıştır."
Mezhep Menşe Rueda bazı vardır yüksek kaliteli şarap üretimi için çok uygun doğal kaynaklar, geniş uluslararası tanınırlığa sahip beyaz şarapların hazırlanmasında uzmanlaşmış bir alan olarak. Aynı şekilde, 5 Ağustos 2008'den bu yana kırmızı ve roze şaraplar da Rueda Menşe Tanımlaması kapsamındadır.
DO Rueda'nın kapsadığı üretim alanı, Kastilya ve Leon Topluluğu tarafından entegre edilir ve 74 belediye53'ü Valladolid eyaletinin güneyinde, 17'si Segovia'nın batısında ve 4'ü Ávila'nın kuzeyinde yer almaktadır.
Yetiştirilen farklı üzüm çeşitleri, DO Rueda'yı oluşturan farklı belediyelere düzensiz bir şekilde dağılmıştır. Ancak bağ, La Seca, Rueda ve Serrada belediyelerinde en yüksek konsantrasyona ve yoğunluğa ulaşıyor. En geniş alanı kaplayan Verdejo çeşidinin bağıdır.
Verdejo üzümü XNUMX yıldan fazla yaşadı. on yüzyıl Menşe Mezhebinde Rueda. Dehası onun tarafından belirlenir aroma ve tat, meyvemsi dokunuşlar ve mükemmel asitlik ile çalılık çimen nüansları ile.
Büyük beyaz şarapların kişilik faktörü olan ekstrakt, hacmi ve ağızda bir orijinallik parıltısı yansıtan karakteristik acı dokunuşu ve harika bir meyvemsi ifade ile algılanabilir.
Bunlar, ağızdan geçtikten sonra hafızası sizi tatmaya devam etmeye davet eden, harika ahenkli şaraplardır.
Kıta hava durumu
DO Rueda, deniz seviyesinden 700 ila 870 metre yükseklikte yükselir; soğuk ve çok uzun kışlara, geç donlara sahip kısa ilkbaharlara ve yalnızca uygunsuz fırtınalarla değişen sıcak ve kurak yazlara dayanan düz ama yüksek arazilere sahiptir. Bu faktör, asmaları Avrupa'nın diğer bölgelerine göre daha fazla su kaynaklarını toprak altının derinliklerinde aramaya zorlar.
çakıllı toprak
DO Rueda, Duero Nehri'nin oluşturduğu çöküntünün orta kesiminde yer alır ve Atlantik rüzgarlarına maruz kalan hafif kabartmalı ve eğimli bir plato oluşturur. Duero ve kolları Trabancos, Zapardiel ve Adaja'nın kıyısında geniş alüvyal ve tufan terasları.
Kalsiyum ve magnezyumca zengin, işlenmesi kolay, taşlı, iyi havalandırma ve drenaja sahip kahverengi topraklar ve engebelerin en yüksek seviyelerinde kireçtaşı çıkıntıları. Geçirgen ve sağlam, dokuları kumludan siltliye değişir.
pH. topraklarının oranı 7 ile 8 arasında dalgalanmaktadır. Bu jeolojik alt katman, yüzeyde taşlı allokton çökeltiler üzerinde kahverengi topraklara doğru evrilmiştir ve DO Rueda'nın en iyi bağlarının bulunduğu tipik "soslu" topraklara neden olur.
beyaz üzüm çeşitleri
DO Rueda, beyaz şarap üretiminde ve yerel çeşidi olan Verdejo'nun korunması ve geliştirilmesinde uzmanlaşmış birkaç Avrupa şarap bölgesinden biridir.
Güçlü kişiliği verdejo (ana çeşit), diğer çeşitlerin yapışması ve çevrenin sertliğine, neredeyse düşmanca hayatta kalmayı öğrenmiş, şaraba elinden gelenin en iyisini vermeyi öğrenmiş bir bağ, Rueda beyaz şaraplarının profilini oluşturur.
Çeşitler, DO Rueda'nın tarihi boyunca ortaya çıkmıştır. 30'lerde, çeşit alana ekilmeye başlanır. İnce Palomino, diğer çeşitlerden daha yüksek verime sahip ve Jerez'dekilere benzer şaraplar üretebilen, o zamanlar çok talep gören kuvvetlendirilmiş flor şaraplarının menşei. Böylece, o zamanlar Medine bölgesinde çoğunluk çeşidi haline geldi (CRDO Rueda bu çeşidin yeni dikimine izin vermiyor). Biyolojik yıllandırma ile şarap yapmaya çok uygun, düşük asitli hafif şaraplar üreten bir çeşittir.
Çeşitlilik Viura, La Rioja'dan gelen itibarı ile yetiştirmeye başladı 50'larda, klasik beyaz modelin tahta fıçıdan geçtiği bir dönem. Bu çeşitlilik, Kastilya sofra şarabına aristokrat bir dokunuş katıyordu, çünkü o zamanlar, Verdejo'nun erdemlerinin henüz keşfedilmediği ve aynı zamanda cömert ve popüler aşırılıklarda yetiştirildiği zamanlardı. Beyaz şaraplarda daha fazla hafiflik ve asitlik noktası sağlamak için kullanılır.
La Sauvignon Blanc (ana çeşit) ortaya çıktı 70'lerde. Aslen Fransız Loire'den, Sauvignon del Loire'ın çakmaktaşı dokunuşuyla karşılaştırıldığında greyfurt ve çarkıfelek meyvesi aromalarıyla çiçeksi bir bileşen ekler, farklılıklar Loire ve Bordeaux ile karşılaştırıldığında daha fazla güneşlenme saatinden kaynaklanır. Bununla birlikte, ortak noktaları, Fransız bölgesinde kuzey enlemine ve Kastilya bölgesinde yüksekliğe bağlı olan kısa bitki örtüsü dönemine sahiptir. DO Rueda, bu bölgeye modern ve uluslararası bir karakter kazandıran bu Fransız çeşidinin benimsenmesinde öncüdür.
La Viognier, yetkili 2019, Sert çekirdekli meyve ve bal aromalarını muscatel esintileri ile veren bir çeşittir.
La chardonnay, yetkili 2019, Olgun meyve şarap notalarını veren, zamanla tereyağı ve ceviz aromalarını da ifade edebilen orta-düşük aromatik yoğunluğa sahip bir çeşittir.
İsrail Romero -
Çok taze ve uygun fiyatlı mezeler.