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Turó d’en Mota 2006 Corpinnat, biodinámico, vegano

Recaredo

110,00

Brut Nature Larga Crianza

Turó d’ en Mota de Recaredo representa la elegancia de la sencillez: una única viña, una sola variedad, una añada y una producción muy limitada. Es un vino de terruño en el sentido más amplio, es decir, la expresión de un espacio de tierra muy caliza, con un microclima mediterráneo, la variedad xarel.lo y una viticultura de observación más que de intervención. Una larga y cuidadosa crianza de un mínimo de 120 meses en contacto con las madres, alcanza los matices más sutiles y complejos de la expresión del tiempo.

Puntuación: 95 Parker; 97 Peñín

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Descripción

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Sant Sadurní de Noia (Barcelona), realizan cosecha manual.
Corpinnat
Añada: 2006
Grado: 12,5%
Variedad:  100% Xarel·lo

Nota de cata: Amarillo pajizo, muy brillante y limpio. Burbuja muy fina formando una gran corona.
Cata en nariz: Sorprende su gran intensidad, su expresividad, su complejidad tras una crianza tan larga. Muy fresco, con gran cantidad de fruta madura, sobre todo cítrica, entremezclada con suaves tostados y delicados frutos secos. Sutil fondo mineral. Un cava seductor.
Cata en boca: Un cava que llena la boca de expresividad, de intensidad, de elegancia. Muy fino, con un largo recorrido seco, lleno de matices y muy fresco. Carbónico perfectamente integrado. Plena armonía, viva, muy agradable. Extraordinariamente largo con un gran postgusto tostado. De lo más elegante que podemos encontrar hoy.

Temperatura de servicio: 8-10ºC

Elaboración: Plantada en 1940, con una superficie de 0,97 hectáreas y conducida en vaso, la viña Cerro de en Mota es propiedad de Recaredo.Está situada en el extremo noroccidental de Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès (Barcelona), en la falda norte de un cerro llamado Turó d´en Mota, del cual toma el nombre. El terreno es extremadamente calcáreo, de textura francollimosa (equilibrio de arenas, limos y arcillas) y con presencia de nódulos calcáreos.Larga crianza de un mínimo de 120 meses con tapón de corcho natural.Aclaración manual en pupitres"Degüelle" a mano sin congelar el cuello de la botella.Vinificado, elaborado y criado en Recaredo.

Maridaje: Sólo, Marisco a la plancha, Ostras, Caviar, Foie mi-cuit, Marisco crudo

Información adicional

Peso 1.9 kg
d-o

Información sobre Recaredo

En Recaredo mantienen un firme compromiso: elaborar vinos de terruño capaces de mostrar los paisajes del Alt Penedès de la manera más honesta y transparente posible.

Elaboran exclusivamente Brut Nature de añada marcados por la impronta de la larga crianza. Nuestros espumosos han forjado un estilo genuinamente único definido por la elegancia y la sutileza.

Desde el viñedo, pasando por la bodega y la cava, todos los procesos en Recaredo están auditados y certificados por el organismo independiente Bureau Veritas; reafirmando nuestra vocación única en el mundo como viticultores y elaboradores.

Los vinos espumosos de Recaredo son esencialmente gastronómicos, con un estilo definido por la elegancia y la sutileza que ha cautivado a los críticos gastronómicos y de vinos más exigentes: desde The New York Times, pasando por la prestigiosa La Revue de Vin de France, el diario Le Monde o las influyentes revistas estadounidenses Forbes o The Wine Advocate de Robert Parker.

La familia Recaredo trabaja solo con viñedos de secano de su propiedad con un compromiso fimre por preservar la biodiversidad y el equilibrio en el ecosistema que les ha llevado a ser pioneros en la certificación biodinámica, un paso más allá de la ecología.

Otros de sus principios es trabajar con crianzas largas y en Brut Nature, es decir, sin ningún tipo de dossage o azúcar añadido en el embotellado. Un estilo de vino espumoso de calidad elaborado por método tradicional.

Recaredo trabaja desde 2014 únicamente con variedades históricas del Penedès.

Un gran vino es el reflejo de la tierra que lo ha visto nacer. Por esta razón, practican una agricultura de secano siguiendo los criterios de la biodinámica y cultivando los viñedos sin herbicidas ni insecticidas, sólo con elementos de origen natural.

La agricultura biodinámica es un sistema de cultivo que tiene como prioridad el equilibrio del ecosistema y la biodiversidad en el viñedo.

La biodinámica, desde un punto de vista esencialmente biológico, nos brinda la posibilidad de elaborar vinos espumosos sumamente expresivos, con una gran capacidad de crianza y, sobre todo, respetuosos con el paisaje del que son originarios.

Recaredo ha sido el primer elaborador de la región vitivinícola del Penedès en obtener el certificado internacional Demeter de viticultura biodinámica.

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