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Volaina 2018, vino blanco, parellada. Biodinámico y vegano

Credo

8,55

Penedés

La Volaina es un vino blanco biodinámico de la variedad Parellada elaborado por Celler Credo en la D.O. Penedès. La Volaina es fruto de la iniciativa que Celler Credo junto al Museo de Ciencias Naturales de Granollers han puesto en marcha con el objetivo de investigar y divulgar la importancia de las mariposas (Volainas).

Puntuación: Parker 89; Peñín 90

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Descripción

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodegas Cellers Credo, Sant Sadurní de Noia (Barcelona).
D.O. Penedés
Añada: 2018
Grado: 11,%

Variedad: 100% Parellada

Notas de cata: La Volaina 2018 es un vino blanco aromático que en nariz se percibe con notas florales, de fruta blanca y destacados cítricos. En boca es fresco, ligero y con matices persistentes de la fruta.

Temperatura de servicio: 8-10ºC

Elaboración: se cultiva la variedad Parellada en viñedos completamente ecológicos en la población del Pla de Manlleu, una de las zonas con más altitud del Penedès (a 500 metros sobre el nivel del mar). Tanto la vinificación como el embotellado, se realizan en su propiedad. La vendimia se realiza a mano y se transportan en cajas pequeñas. La fermentación se realiza en barrica de roble vieja y, posteriormente, permanece en la misma barrica durante un tiempo aproximado de mes y medio. Este vino puede presentar sedimentos totalmente naturales fruto de una mínima intervención.

Maridaje: Cocina asiática, Parrillada de verduras, Entrantes suaves, Pescado blanco al horno, Ahumados

Información adicional

Peso 1.25 kg
d-o

Información sobre Credo

INTERPRETANDO LA XAREL·LO.
Xarel·listes, dicho de aquellos que interpretan y profundizan en las propiedades y virtudes de la xarel·lo. La variedad mediterránea de la xarel·lo es el leitmotiv del proyecto vinícola de la Bodega Credo y el hilo argumental que da origen a sus vinos. Trabajados con las lías, macerados con las pieles o con los raspones, elaborados sin añadir sulfitos, hechos hoy con las técnicas que ayer aprendieron de sus abuelos ... En definitiva, mil y una manera de interpretar la xarel·lo. O dicho de otro modo, credo en la xarel·lo.
Territorios representados por el vino BIODINÀMICAMENTE.
La Bodega Credo se definen como defensores de la bio (vida) y la dinámica (movimiento). Se mueven por unos valores que nos acercan a la tierra, los territorios y los paisajes de los que formamos parte. Es, quizás, ¿la reconciliación entre el hombre y la naturaleza? Quizás. Asumimos el compromiso de elaborar vinos blancos de terruño. Sin fertilizantes químicos, ni pesticidas ni herbicidas. Vinos que se sincera y se erijan en cronistas de una historia sensorial desnuda de artificios, genuina. Es un diálogo entre el hombre, la variedad y la tierra; un diálogo con mucho que decir y nada que esconder.
En los últimos años, Celler Credo se ha consolidado como una de las bodegas referentes del Penedès especializada únicamente en variedades autóctonas y en la implementación de programas destinados a la preservación del ecosistema. Su gama de vinos monovarietales de xarel·lo, así como la colección de vinos de biodiversidad (Ratpenat-macabeo, Volaina-parellada y Mirabelles-malvasía de Sitges) se han ganado la admiración de la crítica tanto nacional como internacional, con una consolidación en mercados exigentes como Japón, Canadá, Estados Unidos y los países nórdicos

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