描述
fichatécnica:
成份: 曼切戈羊生奶
脂肪问题: 27%
康复: 3个月
生产商:奶酪厂 1605
原产地: Sierra La Solana 庄园,Ciudad Real(西班牙)
DOP: 曼切戈
所有 Manchego 奶酪都在其一个平面上标有带有编号和序列号的酪蛋白盘。 用天然松露和生羊奶以手工方式精心制作,
营养信息
- 能量值:383.0 Kcal/ 1602 kj
- 蛋白质:27,56g
- 碳水化合物:0.50 克。 其中糖:0,50克。
- 脂肪:30.40 克。 其中饱和:18.90克。
- 膳食纤维:0.00 克。
- 钠:550毫克
- 钙:765毫克
品鉴笔记:
Sierra La Solana 松露是一种 Manchego 绵羊奶酪,在整个 3 个月的成熟过程中,能够产生明显的芳香细微差别。 柔软,黄油味,滑过味蕾,表现出微妙和宽广的表情。 西班牙最好的松露奶酪之一。
配对:
我们会搭配 Crianza 红葡萄酒、干白葡萄酒和甜葡萄酒,另一方面,它也可以搭配特级初榨橄榄油, 亲爱的 o 果酱.
保护:
奶酪保存的理想温度为 8 – 10 ºC。 如果我们想阻止天然外皮中的奶酪和霉菌的进化,温度应该是 4ºC。 首选食用时间至少为 8 个月,但必须考虑到,从第 4 个月开始,如果奶酪用纸包裹,由于天然外皮中霉菌的活动,它会开始染色.
以色列罗梅罗 –
它确实具有天然的黑松露风味,与 Manchego 奶酪完美搭配。 如果将它与年轻的红酒搭配,效果会更好。