خوان بيدرو دوميك هامس، لحم خنزير أيبيري له تاريخ طويل

تنتمي إلى واحدة من أرقى العائلات في فن الطهي الإسباني، دوميك إنه يعني التميز، والعناية بالتقاليد، والليتورجيا، والأشياء التي يتم القيام بها بشكل جيد. المكونات الصحيحة التي يجب أن تكون جزءًا منها صنع في إسبانيا جورميه. إنه ترف بالنسبة لنا أن يكون لهم بين شركائنا.

في عام 1730 وصلت عائلة دوميك إلى إسبانيا. لقب يرتبط ارتباطًا وثيقًا بإنتاج الأطعمة والنبيذ عالي الجودة، مثل الشيري و البراندي. المعرفة التي انتقلت من الآباء إلى الأبناء. يرافقه دائمًا شغفه الثاني، وهو تربية الحيوانات الطليقة، مثل الخنازير الإيبيرية بنسبة 100%.

في عام 1970، بدأ خوان بيدرو دوميك سوليس في تربية الخنازير الإيبيرية بنسبة 100% في مزرعته لو ألفارو في إشبيلية. في بحثه الطموح عن أفضل أنواع لحم الخنزير، اعتمد خوان بيدرو على دراسات مختلفة تم إجراؤها بالتعاون مع جامعات إسبانية مختلفة. تم العثور على النتيجة في مجموعة متنوعة فريدة من نوعها: الخنزير الإيبيري الخالي من الشعر بنسبة 100%.
في عام 2000، وبدعم من ابنه خوان بيدرو دوميك مورينيس، أطلق منتجًا عالي الجودة في السوق، متمتعًا بكل الخبرة في تربية الخنازير الإيبيرية بنسبة 100%.

من المؤسف أن خوان بيدرو دوميك تركنا فجأة في عام 2011، وتولت ابنتاه تيريزا وإيزابيل دوميك زمام الشركة حتى اليوم. شركة خنازير من شركة على وشك الانقراض، وهي ماميلادا أصلعالأفضل - وهو الذي اختاره والده في عام 1970، بعد الكثير من الأبحاث التي شاركت فيها الجامعة - لإنتاج لحم الخنزير الإيبيري الذي يتغذى على الجوز (نظرًا لقدرته على تحويل الجوز وتسلل الدهون). لم يكتفوا بدفع الشركة إلى الأمام فحسب، بل وضعوها في القمة، ووضعوها في مكانها الصحيح الفاخرة الذواقة الأكثر تميزا. واليوم، يتم بيع إنتاجهم المحدود المختار (3.000 خنزير سنويًا فقط) (ما لا يقل عن 70٪) إلى دول حول العالم، وهم محل تقدير خاص في فرنسا وإيطاليا وسنغافورة والمكسيك وتايلاند... ونأمل ذلك ، مع تطورنا، صنع في إسبانيا جورميه، في الولايات المتحدة أيضًا.

لم تأت تيريزا وإيزابيل من هذا القطاع، بل من عالم الأعمال والاستشارات القانونية. لكن كان لديهم شيء ضروري اليوم للشركات الإسبانية التي تنتج المنتجات. ذواق: رؤية العمل. وبدأوا شيئًا فشيئًا في تغيير الأمور وترشيد نظام الأعمال بأكمله.

اتخاذ خطوة أساسية لتطويرها بعد فترة وجيزة: تدويل الشركة. كان ذلك منذ ما يقرب من 10 سنوات، والشجاعة التي اتخذوا بها قرار دخول السوق الدولية تثير اهتمامنا، ولهذا السبب نحن فخورون بمشاركة فكرة النجاح خارج حدودنا. يمكننا العثور على منتجاتهم من الصين إلى المكسيك أو أستراليا أو سنغافورة أو تايلاند أو منطقة البحر الكاريبي، مروراً بالاتحاد الأوروبي بأكمله ونأمل في مواصلة توسيع الحدود. مع الولايات المتحدة جنبا إلى جنب مع صنع في إسبانيا جورميه.

إن إنتاج منتجاتها الأيبيرية هو منتج خاص بها بنسبة 100%، ومن هنا هدفها المتمثل في التحكم بشكل متزايد في جميع عمليات التطوير. وهذا يوفر قيمة للعلامة التجارية التي لم تتوقف عن النمو في السنوات الأخيرة.

سلالة فريدة من نوعها، شبه منقرضة، اختارها المؤسس خوان بيدرو دوميك، باعتبارها الأفضل لصناعة لحم الخنزير الإيبيري الذي يتغذى على الجوز، نظرًا لقدرته على تحويل الجوز وتسلل الدهون. سلالة تتميز بخنازير صغيرة عديمة الشعر (بدون شعر)، داكنة اللون، وأرجل رفيعة، ولها ماميلا (زائدة لحمية في مقدمة الرقبة). هذا هو أحد أسرار الجميع منتجات دوميك، يمكن اعتباره رفاهية تذوق إسبانية حقيقية.

En صنع في متجر اسبانيا يمكنك العثور على ما يصل إلى 12 مرجعًا لمنتجاتهم الحصرية، الأيبيرية مثل loin presa، وsalchichón الأيبيري، وchorizo ​​​​أو قصب الخاصرة. وبالطبع لحم الخنزير، مقطعًا إلى قطع كاملة، منزوع العظام أو مقطعًا بسكين ويقدم بطريقة أنيقة مثل الهدية الحقيقية، مع متعة تذوقها.

لحم الخنزير مثير للإعجاب، المجفف في كورتيجانا (ويلفا). إحدى جواهر الإيبيريين الإسبان. يأتي لحم باتا نيجرا 100% إيبيريا بيلوتا من جابوغو من سلالة ماميلادا-لامبينيا، 100% إيبيريا، ويتم تربيته بحرية في مرعى لو ألفارو في إشبيلية. مدة شفاءه لا تقل عن 42 شهرًا، وتذكر أنه لا يقل عن ثلاث سنوات ونصف. ولهذا السبب عندما تتمكن من تذوقه، فإنك تفهم سبب كونه أفضل منتج في العالم.

وقد حصل على جائزة "أفضل لحم الخنزير بيلوتا الأيبيري 100%"في المنافسة العالمية"جوائز المذاق الرائع"، لذلك ليس لدي الكثير لأضيفه.

فقط لا تتأخر واختره في طلبك التالي. سوف تشكرني، أنا متأكد.

إدخالات ذات صلة: