في بداية العام ، يجب أن نعتني بأنفسنا للوصول إلى الصيف بأفضل صحة وصورة ظلية ممكنة. يقدم لنا سفير فن الطهو لدينا ، Xavier Lahuerta ، عصيرًا سهل التحضير ومغذيًا وصحيًا للغاية ، مع لمسة سوكرالين التي تمنحه طعمًا حلوًا مثاليًا ... وبدون سعرات حرارية فوق السكر.
مكونات صنع البطاطا المقلية:
- 1 بطاطا حلوة
- زيت زيتون بكر ممتاز (EVOO)
- ق / ج جرانيت سال دي إيبيزا بالفلفل الحار
الابداع:
- قشر البطاطا الحلوة ، وقطع مثل البطاطا المقلية ، ونظف بالماء ، واتركها حتى تجف
- توضع على ورق مقاوم للدهون ، مع قليل من زيت الزيتون ، ورشة سال دي إيبيزا مع الفلفل الحار
- تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لحوالي 20 دقيقة.
المكونات لصنع طبق الباذنجان والفطر المحمص مع البطاطا المقلية:
المكونات للأشخاص 2
- 300 جرام فطر
- 6 فصوص ثوم أسود
- 50 جرام لوز مقشر
- 40 جرام الطحينة البيضاء
- ق / ج زهرة ملح إيبيزا
- 2 باذنجان
- ق / ج زيت زيتون مدخن من Castillo de Canena
- 5 قطرات من سوكرالين السائل
- ق / ج بالفلفل الحلو الحلو من La Vera
- ريحان طازج
الابداع:
- في مقلاة بزيت الدخان ، نقلي اللوز ونتركه مقطوعًا لإضافته لاحقًا إلى المسحوق.
- نفعل الشيء نفسه مع الفطر حتى ينضج مع الثوم الأسود. سبق وأن قمنا بتنظيف وتقطيع الفطر إلى شرائح.
- نقوم بتحميص الباذنجان كله في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة.
- دع الباذنجان يسخن ويفصل اللحم عن القشرة.
- يُسحق في كأس أمريكي ويُضاف الفطر مع الثوم الأسود والطحين الأبيض ولحم الباذنجان.
- أضيفي زيت الزيتون المدخن ورشة ملح إيبيزا والفلفل الحلو من La Vera.
- ثم نطبخ ونضع الباتيه على شكل كروكيت ونرافقه مع البطاطا المقلية والريحان الطازج.
- أخيرًا ، نضيف السمسم واللوز في الأعلى ولمسة من ملح إيبيزا مع الفلفل الحار وبالطبع اللمسة الأخيرة لزيت الدخان Roble de Castillo de Canena.
وجاهز للأكل !!!
المؤلف: إسرائيل روميرو ، الرئيس التنفيذي لشركة Made in Spain Gourmet.
