صنع الفيرموث من الطقوس المعروفة في إسبانيا. حتى أنه يأخذ مفهوم الشراب الذي يحمل نفس الاسم. لكن Xavier Lahuerta غير تقليدي ، وتفسيره للفيرموث يتم باستخدام نبيذ Amontillado من قرطبة. بلح البحر من Rías Baixas ، من Real Conservera Española ، سامية ، كما هو الحال دائمًا ، مع منتجات عالية الجودة ، أطباق تأتي إلهي!
نسخة خاصة جدا من الفيرموث الاسباني بواسطة Xavier Lahuerta. مع منتجات MadeinSpain مثل بلح البحر 6/8 من Real Conservera Española.
المكونات لشخصين
- علبة من بلح البحر 6/8 من Real Conservera Española
- بيتايا
- 60 غرام من رقائق البطاطس Flor de Sal de Sal de Ibiza
- 3 برتقال دموي
- 8 زيتون مائدة
- ق / ج زيت زيتون EVOO قسط SIETEMIL
- زجاجة تيريفويلوس (دو مونتيلا)
الابتهاج
- قشر البرتقال ثم افرمه مع إزالة الجزء المركزي وتركه على شكل مكعبات صغيرة.
- نضعها في وعاء بجانب البيتايا ونستخرجها بملعقة ونخلطها مع البرتقال في نفس الحاوية.
- نفتح علبة بلح البحر ونستفيد من الصلصة المخللة (زيت الزيتون والخل والتوابل) لوضعها على الفاكهة حتى تنقع بتلك النكهة والمخلل. (4 دقائق)
- ثم نضع الفاكهة المخللة في طبق ، مع الزيتون ورقائق البطاطس وأخيراً بلح البحر ، كلها مطلية جيدًا ، المفتاح لتقديم عرض ممتاز.
- أخيرًا نضيف زيت الزيتون الصافي إلى الصلصة التي بقيت في الحاوية (مخلل وعصير فواكه) ونجهز صلصة الخل التي نضعها فوق بلح البحر.
- سنقوم بإقرانها بنبيذ Terrevuelos Amontillado من قرطبة
وستكون جاهزة للأكل !!
المؤلف: إسرائيل روميرو ، الرئيس التنفيذي لشركة Made in Spain Gourmet.
