апісанне
100% вяндліна з іберыйскага жалуда. «Чорная лапа»
Вяндліна - гэта высакародны кавалак par excellence. Ён паходзіць ад жывёл, якім больш за 22 месяцы і вага якіх складае 160 кілаграмаў. У вяндліны проста дадаюць марскую соль і пасля невялікай засолкі адпраўляюць спачатку ў сушыльную камеру, а потым у склеп. У агульнай складанасці больш за 36 месяцаў вытрымкі і паспявання, падчас якіх, акрамя хімічных змен і адукацыі араматычных злучэнняў, адбываецца страта каля 35% свежай вагі.
Характарыстыкі 100% іберыйскай жалудовай вяндліны - гэта чорная пата, якая з'яўляецца сінонімам сапраўднасці яе генетыкі, і выдатны трыснёг. Сярод яго атрыбутаў «водар» (пах, смак і кансістэнцыя ў спалучэнні), бліскучая хусткасць і цякучасць тлушчу, якія з'яўляюцца беспамылковымі і азначаюць, што пры смакаванні ён выклікае шэраг пачуццёвых успрыманняў, якія абуджаюць пачуцці ., узмацняючы яго неперасягнены «букет».
Яны на 100% складаюцца з іберыйскай вяндліны, якую кормяць жалудамі цалкам сертыфікаваны шляхам сертыфікацыі арганізацый, акрэдытаваных у адпаведнасці з Іберыйскім стандартам, уключаным у Каралеўскі дэкрэт 4/2014.
СКЛАД
100% свіная вяндліна з іберыйскага жалуда і марская соль.
Алергены: не ўтрымлівае глютен. Без ГМА
Умовы захоўвання і распаўсюджвання: Захоўваць у прахалодным, сухім месцы.
Пазначаны: Вітола з чорнай вяндліны. Ідэнтыфікацыйны буклет чыстай іберыйскай свіной вяндліны, якую кормяць жалудамі.
Вытворца: Наварэцінта Іберыйскі
Размяшчэнне: Alcobendas (Мадрыд), DO Dehesa de Extremadura.
Харчовая каштоўнасць / 100гр
- Энергетычная каштоўнасць 291 ккал
- Насычаныя тлушчы 3,5 г
- Вугляводы <0,1 г, з якіх цукру <0,1 г
- Вавёркі 30,1 г С
- Соль: 2,7g
- Без клейкавіны
Тэрмін дзеяння: У яго няма тэрміну прыдатнасці, але спажыць яго рэкамендуецца не пазней за 6 месяцаў з моманту продажу.
Умовы захавання: Сухое і прахалоднае месца (ад 10º да 20º), пажадана падвешанае. Пасля разрэзу яго трэба неадкладна спажыць або загарнуць у ваксаваную паперу або празрыстую плёнку, каб пазбегнуць кантакту з паветрам. У любым выпадку пажадана нарэзаць толькі тое, што збіраецеся спажыць. Яго прыблізны перыяд спажывання складае 3 месяцы пасля парэзу, але пажадана спажыць яго на працягу 30 дзён.
Намінал О
Што такое ахоўнае найменне паходжання?
Абароненае найменне паходжання або DOP - гэта рэгламентаваны знак якасці, які гарантуе, што прадукт быў выраблены ў адпаведнасці з пэўнай працэдурай у пэўным рэгіёне. Такім чынам дасягаецца эксклюзіўная і аднастайная якасць ва ўсіх прадуктах, якія маюць аднолькавае найменне паходжання.Калі справа даходзіць да іберыйскіх лапатак і кумпякоў, якія паходзяць ад жывёл, якія адпавядаюць правілам у дачыненні да іберыйскіх свіней, іх усяго 4 свет.
- OP Guijuelo: размешчаны ў Саламанцы.
- OP Los Pedroches: правінцыі Кардова.
- OP Jabugo: Сьера-дэ-Арасена і Пікас-дэ-Арош, у Уэльве.
- OP Dehesa дэ Эстремадура: дзе мільёны гектараў пашы, якія мы маем у Эстрэмадуры, з'яўляюцца экалагічным раем для нашых свіней.
Ізраіль Рамэра -
Бясспрэчна выключны густ.