апісанне
Тэхнічны ліст:
Інгрэдыенты: малако з Авечкі. тып: Цвёрдая, прэсаваная паста, натуральная лупіна
Тлушчавая матэрыя: 35%
Паспяванне: 6 месяцаў
Шурпатасць: сродкі масавай інфармацыі
Вытворца: Чэрап
паходжанне: Кардова (Іспанія)
Заўвага па дэгустацыі: Гэта сыр з пеністых густам, дзе блакітная цвіль Пенициллиум Рокфорти Ён стварае дзіўны дыяпазон густаў і водараў у малацэ, якое вырабляецца і перапрацоўваецца на ферме Fuenteobejuna. Паста мяккая, пяшчотная ў роце і з'яўляецца батарэяй густаў вакол блакіту, які здзіўляе сваёй інтэнсіўнасцю і разнастайнасцю.
Спалучэнне: Мы б спалучалі яго з вытрыманымі і рэзерваванымі чырвонымі вінамі, фруктовыя белыя, а таксама з іншага боку, яго можна спалучаць з аліўкавым алеем першага адціску, міндальным, фісташкавым або грэцкім алеем або шакаладныя цукеркі.
Карысць, якую прыносіць нам авечы сыр
Забяспечвае вялікую колькасць энергіі і вавёркі, неабходны для нашага цела і для падтрымання цягліц моцнымі. Канцэнтрацыя бялку вар'іруецца ў залежнасці ад цвёрдасці сыру, таму больш вяленыя сыры маюць больш высокую долю.
Высокае ўтрыманне мінеральных рэчываў, асабліва жалеза, кальцыя, фосфару і цынку. Ідэальна падыходзіць для прафілактыкі анеміі, астэапарозу і декальцинации. Акрамя таго, ён спрыяе ўмацаванню валасоў, скуры і зубоў.
ён ўтрымлівае вітаміны групы В якія вельмі важныя для правільнага функцыянавання абмену рэчываў. Гэтыя віды вітамінаў выводзяцца з мочой, таму іх штодзённае спажыванне вельмі неабходна. Авечы сыр таксама з'яўляецца выдатным крыніцай вітамінаў A, D і E.
Гэта больш стрававальны. Сыр засвойваецца лепш, чым малако, і, у сваю чаргу, авечае малако змяшчае менш лактозы, чым каровіна. Таму ён паказаны людзям з непераноснасцю, асабліва самых спелых сыроў. І акрамя таго, ён не ўтрымлівае глютен, таму яго таксама можна ўжываць хворым целиакией.
Тоўстыя кіслоты ў авечым сыры (амега-3 і лінолевая кіслата) неабходныя для росту і карысныя для сардэчна-сасудзістай, імуннай і нервовай сістэм, а таксама валодаюць супрацьракавымі ўласцівасцямі.
Ізраіль Рамэра -
Іншага такога сыру я не спрабавала сярод блакітных, далікатных і ў той жа час насычаных, дзівосных з натуральнымі джэмамі.