апісанне
Сыр, выраблены з чыстага казінага малака, з'яўляецца мясцовым прадуктам (Гранада), які гарантуе найвышэйшую якасць яго інгрэдыентаў. Традыцыя ў працэсе патрабуе, каб гэта рабілася ўручную, і статкі заўсёды былі ў поўнай свабодзе. А так як ён на 100% натуральны, гэта гарантуе, што яго тэкстура і водар надзвычай смачныя.
Тэхнічны ліст:
Інгрэдыенты: Казінае малако, хларыд кальцыя, казіны сычужны фермент і соль.
Умовы захавання і спажывання: Захоўваць у халадзільніку. Тэрмін паспявання: 6-8 тыдняў.
Тлушчавая матэрыя: 38%
Вытворца: Сырзавод Collados
паходжанне: Гранада (Іспанія)
Сярэднія харчовыя каштоўнасці на 100г
- Энергетычная каштоўнасць / 2120 Кдж 507 ккал
- Агульны тлушч 38,0 г
- Насычаныя тлустыя кіслоты 25,8 г
- Монаненасычанымі тлустыя кіслоты 10,9 г
- Поліненасычаныя тлустыя кіслоты 1,3 г
- Вугляводы 20,8 г
- З іх цукру 0,2г
- 20,5 г бялкоў
- Соль 1,4г
Спалучэнне: У Made in Spain Gourmet мы рэкамендуем спалучаць яго ў якасці закускі або дэсерту, і ён вельмі добра спалучаецца з чырвоным Crianza або сухім белым. Сыр, які растае ў роце, з яго непаўторным густам, крэмавай тэкстурай і непаўторным водарам. Яго можна падмешваць у салаты, спалучаць з джэмамі, мёдам і нават растопліваць у гамбургеры або запечаную пасту.
Як вы робіце сыры?
Яны паходзяць з 100% казінага малака Murcian Granada, выдатных коз, якія шчасліва пасуцца (гэта асноватворна для густу іх любімых сыроў). Затым яны згортваюць малако, і мы ператвараем яго ў новы прадукт: сыр. На кожным кроку сыравіна заўсёды найвышэйшай якасці. Яны прытрымліваюцца традыцыйнага працэсу вытворчасці, да якога яны дадалі тэхналагічныя дасягненні, неабходныя для таго, каб зрабіць прадукт першакласным. Адзін з ключавых момантаў працэсу - закісанне, тут і ўзнікае магія.
Паспяванне іх сыроў вагаецца ад 4 да 8 тыдняў, чаканне таго вартае. Дзякуючы такому дбайнаму вытворчаму працэсу і сыравіне такога ўзроўню, канчатковы прадукт атрымліваецца выдатным: прэсаваныя сыры з пяшчотнай скарыначкай і адценнем крэму. Калі дадаць да гэтага, што спажыванне казінага малака і яго вытворных зніжае ўзровень халестэрыну, спрыяе засваенню тлушчаў, бялкоў, кальцыя і мінералаў, у нас ёсць шмат прычын, каб адрэзаць сабе яшчэ адзін кавалак гэтага цудоўнага сыру. Бо дзе сыр, там і шчасце.
Козы з Quesería Collados, самай высокай якасці
Таму што сыр Collados Quesería вырабляецца саматужна і паходзіць ад коз. І не абы-якіх коз, а на зайздрасць коз, тых, што вольна жывуць у Сьера-дэ-ла-Сагра, на поўнач ад правінцыі Гранада. Гэты горны масіў заўсёды быў прытулкам для коз. Той факт, што козы з задавальненнем пасуцца на яго схілах, азначае, што малако, якое яны вырабляюць, найвышэйшай якасці. І гэта аснова ў вырабе іх саматужнага сыру.
У іх ёсць козы ўсіх відаў, тыя, што пазіруюць для фатаграфій, як сапраўдныя ўплывовыя асобы, тыя, што не спыняюцца ўвесь дзень (уверх, уніз па схіле), або тыя, што любяць есці вытанчаныя пашы.
Якасная сыравіна
Фермеры, акрамя любові да сваёй працы, клапоцяцца аб адборы лепшых асобнікаў для гадоўлі і вытворчасці малака, падтрымліваючы тым самым высокую якасць нашых сыроў. Яны заўсёды аддавалі перавагу выкарыстоўваць лепшую сыравіну, таму козы з іх ферм маюць сертыфікат арганічнай вытворчасці.
Яны растуць у стабільным і мірным асяроддзі і сілкуюцца травой. Адной з яго перадумоў з'яўляецца павага да навакольнага асяроддзя і дабрабыту жывёл.
Ізраіль Рамэра -
Гладкі і смачны, Fundido цудоўны.