апісанне
У вельмі пэўныя дні, у пачатку сезона збору ўраджаю, у кастрычніку, яго робяць з зялёных пладоў, каб дасягнуць сваіх унікальных уласцівасцей. Для атрымання 20 літра прадукту неабходна не менш за 1 кг алівак, так як у зялёным выглядзе аліўка яшчэ не ўтварыла алей. Такім чынам, вы можаце сабе ўявіць, наколькі эксклюзіўна гэта алей.
Глядзець, як аліўкавы алей першага адціску з Manzanilla Cacereña цячэ па паверхні стравы, можна чакаць задавальнення ад яго чыстага, глыбокага і жывога густу. Сыры або ўключаны ў кулінарыю, ён з'яўляецца важным кампанентам традыцыйнай кухні нашай зямлі. Яго ўласцівасці таксама робяць яго вельмі прыдатным у сучаснай гастраноміі.
Тэхнічны ліст:
Вытворца: Якаліва
паходжанне: Рэгіён Херд (Касерэс)
Разнавіднасць: 100% Касерэс Мансанілья
Вышыня: каля 600 м над узроўнем мора.
Выдатны монасартавы аліўкавы алей Extra Virgin, выраблены з абсалютна зялёнага гатунку Manzanilla Cácereña. З аліўкавых гаяў, выгадаваных у «Red Natura 2000» прасторах з асаблівай аховай навакольнага асяроддзя. Традыцыйнае і сухое земляробства.
Сістэма збору: Ручное даенне аліўкавага дрэва за аліўкавым дрэвам.
Сістэма экстракцыі:| Вырабляецца ў халодным выглядзе з першага адціску і адразу з збору пладоў. Драбненне з кантраляванай хуткасцю.
Захоўванне: Рэзервуары з нержавеючай сталі, інэртныя газападобным азотам. Перад адпачынкам у склепе дэкантаваць.
Умовы захавання: Рэкамендуецца заўсёды трымаць яго абароненым ад святла, каб запаволіць яго акісленне.
Пераважнае спажыванне: 18 месяцаў з моманту ўпакоўкі.
Кіслотнасць: 0,1-ы
Заўвага па дэгустацыі:
Яго водар эксклюзіўны, непаўторны, розны. Вялікай складанасці і шматлікіх адчуванняў. Ён выбухае інтэнсіўнай зялёнай фруктовасцю, яблыкам і лісцем, з празрыстасцю, якая нагадвае свежасць летніх садавіны. Таксама з'яўляюцца ноты банана, аллозы, кветак і ванілі, перцу і карыцы. А на другім плане — успамін дубовага лесу, асяроддзя яго ўзнікнення.
Рот чысты і чысты, спачатку салодкі і адразу ахутвае сваёй цёплай гарчынкай, сваёй жвавасцю, мернай пікантнасцю.
І канец, напоўнены спакойнай і настойлівай энергіяй, з памяццю лісця і зялёных алівак, сутнасці прыроды. MO суцяшае як заклік да асноўных і вечных элементаў. Хлеб, свежая вада, размарын і цыстус, інжыр і вінаград. Камень, ствол, кветка.
Спарванне: гэта ідэальны кампаньён для сырых салат, гародніны, соусаў і вінегрэтаў. (ідэальна падыходзіць для эмульгированных соусаў). Таксама ідэальна спалучаць яго з іберыйскім мясам (некалькі кропель) і з вяленымі і вытрыманымі манчэга.
Харчовая каштоўнасць на 100 г:
- Энергетычная каштоўнасць: 3700 кДж/900 ккал
- Тлушч: 100 г.
- З іх насычаных: 12 г
- Вугляводы: 0 XNUMX г.
- з іх цукру: 0 г
- Вавёркі: 0 г
- Соль: 0 г
- Вітамін Е: 20 мг*(200ІР)
Ізраіль Рамэра -
Сапраўдны твор мастацтва. Гэта таксама падарунак, з якім вы будзеце выглядаць вельмі добра. Выключны прадукт.