У нас сезон тапінамбура, вельмі прывабнага гароднінай сваімі ачышчальнымі ўласцівасцямі і мочегонным дзеяннем. Думаючы пра лета, яны дапамагаюць выводзіць таксіны, спрыяюць пераварванню тлушчаў і спрыяюць пахуданню, а таксама зніжаюць узровень халестэрыну. Што яшчэ мы можам прасіць? Наш амбасадар гастраноміі Ксаверы Лахуэрта суправаджае іх капустай і некаторымі фінікамі. І з нашымі прадуктамі MadeinSpain, алеем Mas Montseny Extra Virgin, воцатам Pedro Ximenez ад Naturvie і кветкавай соллю ад Sal de Ibiza.
Інгрэдыенты для 2 чалавек:
- 4 шт. артышокі
- 1 пучок свежага чабора
- 1 шт. Лімон
- 1 шт Краснокочанная капуста
- п/к бадзяна
- 4 шт Фінікі
- Аліўкавы алей Mas Montseny Extra Virgin (гатунак Arbequina)
- s/c Sal de Flores de Ibiza
- s/c Воцат ад Pedro Ximenez (Nartuvie)
РАБОТА
- Спачатку ачысціце артышокі халоднай вадой, зрэжце сцябло, зрэжце верхавіну артышока, акуратна пакладзеце ў рондаль і дадайце натуральную мінеральную ваду, акрамя солі, свежага чабора, соку цытрыны.
- Давядзіце артышокі да кіпення на ўмераным агні да поўнай гатоўнасці.
- Дастаньце з вады, выдаліце з артышокаў непатрэбныя лісце і падрыхтуйце іх да запякання.
- Нарэжце чырвоную капусту вельмі дробна, запраўце яе аліўкавым алеем першага адціску і заліце бадзянам і вадой, якая засталася ад артышокаў, калі яны былі прыгатаваныя.
- Усё змяшчаецца на адзін паднос з артышокамі.
- Змесціце здробненыя фінікі без костачак у духоўку разам з астатнімі прадуктамі і выпякайце 15 хвілін пры тэмпературы каля 180ºC.
Пасля таго, як артышокі былі вынятыя, іх выкладваюць на пласціны.
Мы рыхтуем вінегрэт з алеем першага адціску, воцатам Педра Хіменэса, кулінарным сокам, напоеным анісам, і соллю Flores.
Затым вінегрэт кладзецца па-над артышокаў, краснокочанной капусты і фінікаў.
І атрымлівайце асалоду ад вельмі карысным стравай!
Прадукты MadeinSpain
www.madeinspain.store/producto/mas-montseny-premium-aceite-de-oliva-virgen-extra/
www.madeinspain.store/producto/vinegar-al-pedro-ximenez/
www.madeinspain.store/producto/granito-sal-de-ibiza-con-flores/
АЎТАР: Ізраіль Рамэра, генеральны дырэктар Made in Spain Gourmet.
