Каб быць добрым у любой галіны, трэба быць няўрымслівым, ніколі не спыняцца і заўсёды быць у курсе ўсяго новага на рынку. У вінаробнай прамысловасці адбываецца тое ж самае. Заўсёды трэба старацца хадзіць на мерапрыемствы, дзе ёсць магчымасць даведацца нешта новае, паўдзельнічаць у дэгустацыях, схадзіць на кірмаш вінных камунікацый або прэзентацыі кніг на вінную тэматыку. Акрамя таго, вы павінны наведаць вінаграднік, каб мець зносіны з вінаробамі і зразумець зямлю.
Ці добра мы выкарыстоўваем сацыяльныя сеткі?
Магія сетак часам спрацоўвае, калі вы ўмееце імі карыстацца, звычайна гэта станоўча. Я кажу гэта таму, што як знаўца віна, неспакойны зад, нядаўна на мерапрыемстве дробны камітэт, я прымусіў усіх адкрыць для сябе буцік вінакурні ў рэгіёне Анойя (Каталонія). Добрая зямля для вырабу віна, Торэ дэ Кларамунт, дзе знаходзіцца маёнтак, дзе ў 84 стагоддзі XNUMX% апрацоўванай зямлі складалі вінаграднікі.
Сямейная спадчына
Праект, які нарадзіўся больш за 20 гадоў таму. Быць сімвалам і сведкам усіх сем'яў, якім прыйшлося пакінуць сельскую мясцовасць у гэтай мясцовасці, каб знайсці працу ў найбуйнейшых гарадах падчас індустрыялізацыі. У 1915 годзе продкі сям'і пакінулі Ла-Сегарра, каб пераехаць у фермерскі дом Mas Rossinyol, які ў цяперашні час знаходзіцца ў маёнтку, дзе вырабляецца віно.
Абавязацельства
З моманту свайго заснавання ў 1997 г. Пла дэ Марэй вырашыла ўзяць на сябе выразную прыхільнасць арганічнаму земляробству, з'яўляючыся адным з піянераў у вобласці вытворчасці арганічных вінаў. Праект Pla de Morei з будаўніцтвам вінакурні прымае канчатковую форму, пасля завяршэння ў 2018 годзе быў сабраны першы ўраджай. Будаўніцтва абсталявалі па апошнім слове тэхнікі. Было вырашана працаваць з мясцовымі і міжнароднымі гатункамі, вельмі добра прыстасаванымі да гэтай зямлі. Арганічныя віны з мінімальным умяшаннем і з аднаго і таго ж маёнтка, розных участкаў, разліваюцца ў бутэлькі ў адпаведнасці з канцэпцыяй віно маёнтка.
Склеп
З чыстым і дбайным дызайнам, спасылкі, якія прапануе вінакурня, ідуць на рынак, толькі калі гэта дазваляе якасць. Ёсць віны, якія праз некалькі гадоў нельга будзе вырабляць, або будзе вельмі мала бутэлек, бо гэта віны, якія вылучаюцца сваёй старадаўнасцю. Ні адно не бывае аднолькавым, і таму гэтыя віны адлюстроўваюць як працу на вінаградніку, выкананую за год, так і працу, выкананую на вінакурні.
Віна з вінакурні
- Filigrana Blanco- маладое белае віно, з бляскам, асвяжае. Вырабляецца з гатункаў Гарнача Бланка і Шардоне.
- Filigrana Tinto - Маладое чырвонае віно, вырабленае з гатунку Темпранильо (92%), электрычнае, фруктовае і з добрай здольнасцю лашчыць ваш густ з адценнем Мерла.
- Белы саял – вырабляецца з трох гатункаў вінаграда: Гарнача Бланка (63,4%), Шардоне (30,5%) і Інкрочыа Манцоні (6,1%). Адна частка закісае ў ёмістасцях з нержавеючай сталі, а другая - у бочках з французскага дуба аб'ёмам 500 л.
- Mirador - Чырвоны, які праходзіць праз французскі дуб на працягу 8 месяцаў. Усяго 860 бутэлек.
- Riu De Gost- Шардоне - 300 бутэлек, якія праходзяць праз а батанаж у гэты перыяд, а затым вытрымліваецца на асадку на працягу 6 месяцаў. Выдатная мішэнь!
- Riu de Gost-Incrocio Manzoni - гатунак, малавядомы ў нашай краіне, але дае далікатныя, духмяныя і складаныя віна. Проста паспрабуйце, каб даведацца, які ён на смак!
Як толькі крыху пройдзе халоднае надвор'е, не забывайце, што лепшы спосаб зразумець гэты праект - гэта паглядзець яго і атрымаць асалоду ад гэтымі цудоўнымі вінамі. Калі ў гэтыя святы вы хочаце здзівіць гасцей, гэта праект, які абавязкова дасягне гэтага! Мы ўжо зачараваныя вадкімі праблемамі, якія яны нам прапануюць План Марэі!
