Чырвонае віно, Rayuelo, Altolandon

апісанне

Адбітак

Склеп: Альталандон

DO: Манчуэла

Ураджай: 2015 год

Разнавіднасць: 100% Бобал.

Ацэнка: 14% аб.

Заўвага па дэгустацыі:

Мае яркі вішнёвы колер. На носе ёсць водары спелых чырвоных садавіны, прысмакі, і вы можаце ацаніць свежы і рэзкі бальзамічны фон.

У роце ён мае добрыя, актуальныя, але тонкія дубільныя рэчывы, якія саступаюць месца самай асвяжальнай кіслінкай. Ён мае добрую тэкстуру, а таксама элегантны.

Тэмпература абслугоўвання: 14 - 17º.

Вінаградарства: экалагічны і веганскі.

Геалогія і глеба: непрышчэпленыя вінаграднікі высаджваюць у пяшчаных, гліністых і аэрируемых глебах. Кантынентальны і міжземнаморскі клімат зліваюцца, ствараючы невялікую колькасць ападкаў і вялікую цеплавую амплітуду. Вецер з Міжземнага мора -сухі - вельмі спрыяльны для паспявання пладоў.

Распрацоўка: Першае, што трэба - кароткая мацэрацыя лупіны іх сокам, каб атрымаць водары і тоны гэтага гатунку вінаграду. Ферментацыя праводзіцца ў ёмістасцях з нержавеючай сталі аб'ёмам 6000 літраў - ніколі не з камерцыйнымі дрожджамі. Па заканчэнні спіртавой ферментацыі яго прэсуюць і змяшчаюць у 300-літровыя бочкі з французскага дуба для правядзення яблычна-молочного закісання.

Спалучэнне: en Зроблена ў Іспаніі для гурманаў Мы рэкамендуем гэта віно асабліва да мяса, а таксама да паўвяленых казіных і авечых сыроў, а таксама да нашых страў з рысу. Дэхеса-дэ-ла-Альбуфера.

Вінзавод

Размешчаны ў Ландэтэ, правінцыя Куэнка, у прамежкавым пункце паміж трыма правінцыямі: Валенсія, Куэнка і Тэруэль, на вышыні 1100 метраў над узроўнем мора, на самай высокай кропцы.
Усяго гаспадарка мае 200 гектараў, і пасярод іх знаходзіцца вінакурня.
Філасофія ALTOLANDON заключаецца ў вырабе якасных вінаў і, такім чынам, якаснага вінаграду, таму яны максімальна клапоцяцца пра ўсё, што звязана з вінаграднікам, з моманту яго пасадкі, пры выбары найбольш прыдатных гатункаў, сцеблаў і клонаў. ваш клімат і кожны тып глебы.

Нагор'е змяшчае ідэальныя ўмовы для высакаякаснай вытворчасці, яны надаюць вінам унікальныя і асаблівыя характарыстыкі ў свеце. Віно нараджаецца з вінаграда, але вышыня, на якой яно выпрацоўваецца, і терруар, з якога яно паходзіць, маюць асноватворнае значэнне для канчатковага выніку.

Чым большая вышыня, тым больш і лепш сонечнае выпраменьванне і, такім чынам, цеплавая амплітуда большая. Чым вышэй вышыня, тым больш дубільных рэчываў. Вышыня забяспечвае астуджальны эфект, які павялічвае ўзровень кіслотнасці дзякуючы цеплавой амплітудзе. Назапашванне водараў і водараў.

Такія кліматычныя ўмовы азначаюць, што ў апошнія месяцы перыяду выношвання вінаграда адбываецца павольнае і працяглае паспяванне. Гэта прыводзіць да больш доўгіх, меншых зерняў з большай доляй лупіны, чым мякаці, што з'яўляецца фундаментальным фактарам для чырвоных вінаў, паколькі дубільныя рэчывы знаходзяцца ў лупіне. Віна з гэтых гатункаў вінаграду прапануюць вялікую разнастайнасць колераў, шырыню і глыбіню водараў і вялікую складанасць у роце.Яны таксама становяцца значна больш прыдатнымі для вытрымкі ў бочках, таму што чым большая кіслотнасць і доля танінаў, тым большая магчымасць атрымаць вытрымку вінаў.

Вінаград дасягае высокай ступені дасканаласці. Вынік: віна са сваёй індывідуальнасцю:

«Віно робяць з вінаграду»

Экалагічнае вырошчванне

У Altolandon паважаюць навакольнае асяроддзе, таму ўсе іх участкі вырошчваюцца арганічна. На вялікіх вышынях вятры ачышчаюць паветра, і расліннасць карыстаецца выдатным здароўем дзякуючы адсутнасці пестыцыдаў. Акрамя таго, урадлівасць глебы стымулюецца толькі натуральнымі ўгнаеннямі. Вінаград павінен праявіць сябе ў віне і паказаць характарыстыкі месца, адкуль ён паходзіць, без касметыкі і дадаткаў.

Глебы

Уся гаспадарка падзелена па гатунках і тыпах глеб. Перад пасадкай было праведзена даследаванне, каб пазначыць, якія гатункі найбольш падыходзяць для кожнага з розных тыпаў глеб,… Бедныя і малапрадуктыўныя глебы, супесчаныя і камяністыя.

Кожная з розных глеб надае вінаграду розныя «нюансы», якія робяць віно асаблівымі характарыстыкамі месца, адкуль яны паходзяць. Філасофія ALTOLANDON складаецца ў тым, каб вырабляць якасныя віны і, такім чынам, якасны вінаград, таму яны максімальна клапоцяцца пра ўсё, што звязана з вінаграднікам, з моманту яго пасадкі, пры выбары найбольш прыдатных гатункаў, сцеблаў і клонаў. ваш клімат і кожны тып глебы.

Разнавіднасці

У іх ёсць шырокі выбар гатункаў, такіх як Мальбек, Сіра, Гарнача, Мерла, Тэмпранільё, Кабернэ Совиньон, Кабернэ Фран у якасці чырвоных і Шардоне або Москатэль Петы-Грэйн у якасці белых гатункаў, усе яны адабраны і адпавядаюць зямлі, на якой яны размешчаны.

Расліны размяшчаюць на рашотках вышынёй 2.30 метра, што дасягае вельмі значнай ліставай масы. Шчыльнасць пасадкі складае 4.000 раслін на гектар, што забяспечвае канкурэнцыю паміж каранямі, атрымліваючы тым самым больш дробны і якасны вінаград. Пры вырошчванні выкарыстоўваюцца толькі арганічныя працэдуры.

Вада, урадлівасць глебы стымулюецца толькі натуральнымі ўгнаеннямі, цалкам экалагічная апрацоўка, у дадатак да дбайнай працы на працягу года, такой як пад'ём расліннасці да трох разоў, выдаленне лісця для забеспячэння ідэальнага паспявання вінаграда, зялёная абрэзка для абмежавання ўраджаю да максімум 1.5 кг на штам для атрымання магутнай канцэнтрацыі водараў і водараў у вашым ураджаі.