Ксаверы Лауэрта, Амбасадар гастраноміі de MadeinSpain.storeІ пасол de Сукралін, прапануе рэцэпт натуральнага і карыснага дэсерту… і вельмі простага ў прыгатаванні.
СКЛАД:
2 бататы сярэдняга памеру
1 Palo Santo вялікага памеру
2 каштана
4 грэцкіх арэха
10 г шакаладу Mas Montseny
2 г сукраліна½
Касціла дэ Канена аліўкавы алей першага адціску (Па гусце)
Падрыхтоўка:
Салодкі бульбу неабходна рыхтаваць у духоўцы
Пакласці духоўка сагрэцца 200º Цэльсія з нагрэвам уверх і ўніз.
Пакуль грэецца духоўка Lavar Прамыйце салодкі бульбу пад праточнай вадой, каб выдаліць увесь пясок. Дайце салодкай бульбе добра сцячы.
Калі духоўка разагрэецца, пастаўце а папера для выпечкі больш за адзін пліта печы і размясціць зверху батат.
Пастаўце батат у духоўку. Батат вагой да 300 грам будзе гатовы прыкладна праз 50 хвілін. Калі батат добра зварыцца дастаньце іх з духоўкі, дайце ім астыць, і яны гатовыя.
Каштаны таксама варта запекчы.
Першае, што мы павінны зрабіць перад тым, як смажыць каштаны, гэта добра іх памыць і высушыць. Затым зрабіце ім глыбокі надрэз, які праходзіць праз абедзве скуры. Зрэз павінен быць чыстым, і вельмі пажадана, каб унутраная частка каштана дыхала.
Духоўку трэба папярэдне разагрэць да 200º C на працягу 10 хвілін.
Размесціце каштаны нагрэтым уверх і ўніз, з паветрам у ніжняй частцы паддона з тэмпературай 200º C
Для сярэдняга каштана дастаткова 10 хвілін на адным баку і яшчэ 10 хвілін перагортвання.
ПАДРЫХТОЎКА ДА ПЛЕТКІ:
Пасля таго, як салодкі бульбу будзе гатовы, скурку выдаляюць і кладуць яго ў якасці асновы на талерку. Зверху мы кладзём Пала Санта, папярэдне ачышчаны і нарэзаны лустачкамі, калі гэта магчыма (у залежнасці ад яго тэкстуры). Адзін palo santo абслугоўвае двух чалавек.
Мы наразаем каштаны, папярэдне ачышчаныя ад лупіны, лустачкамі і кладзём іх па-над Пала-Санта і салодкай бульбы.
Тое ж самае робім і з грэцкімі арэхамі.
Выкладваем дробку Сукралін Пасыпце яго зверху, надаючы салодкі адценне.
Па-над усім шаруе шакалад Мас Манцэні да аліўкавага алею экстра. Таксама карыстаемся выпадкам, каб упрыгожыць бакі талеркі.
Нарэшце, мы завяршаем добрым усплёскам аліўкавага алею Extra Virgin. Касціла дэ Канена Першы дзень жніва.
