Карыстаючыся калядным перыядам, мы будзем рыхтаваць куранят на вольным выгулу, як рабілі ў гэтыя часы нашы бабулі. З усёй тэкстурай павольнага агню, разам з цыбуляй, яблыкам, гранатам, фінікамі і журавінамі.
ІНГРЭДЫЕНТЫ ДЛЯ 2 ЛЮДЗЕЙ:
- 4 курыных сцягна на вольным выгулу
- 1 салодкі чырвоны лук
- 6 буйных фінікаў
- 2 яблыка люкс
- 50 г чарніц
- 1 гранат
- 2 г ружовага перцу
- 10 г сукралина
- 1 палачка карыцы
- Аліўкавы алей першага адціску (Па гусце)
Падрыхтоўка:
Курыныя сцягна спачатку солім, а заадно дадаем сукралин, каб ён у ім асеў.
Мы ставім іх на агонь з алеем EVOO, каб адзначыць першапачатковую карамелізацыю і дасягнуць ідэальнага колеру.
ПАДРЫХТОЎКА ДА ПЛЕТКІ:
Пасля карамелізацыі сцёгнаў дадайце цыбулю, нарэзаную дзелькамі, і дайце яму паступова абсмажвацца разам з курыцай. Мы ўвільгатняем цыбулю яшчэ трохі EVOO, і гэта спрыяе карамелізацыі і надае курыцы свой адценне.
Яблык рыхтуем на гарнір да курыцы, разразаючы на чвэртачкі (выдаліўшы асяродак).
Пасля разрэзу мы скарыстаемся і карамелізуем яго Сукралін страціць гэтую ступень кіслотнасці. А пазней мы ўкладзём яго ў гаршчок разам з курыцай.
Даем варыцца каля 10-12 хвілін.
Пазней дадаем палачкі карыцы, фінікі, журавіны, ружовы перац і гранат. І зноў усё працягваем варыцца, дадаўшы яшчэ трохі алею.
Мы пакідаем яго яшчэ на 3-4 хвіліны, каб ён зменшыўся, і цяпер мы можам яго талеркаваць.
У завяршэнне мы завяршаем добрым усплёскам аліўкавага алею.
