Белае віно, La Romana, Can Bas

апісанне

Can Bas Domini Vinícola - гэта гістарычны будынак, які належыць Pere Ventura Group, размешчаны ў Субіраце (Пенедэс), дзе рыхтуюць аўтэнтычнае маёнткавае віно.

En Кан Бас Яны выяўляюцца ў сучасным і шчырым ключы з глыбіні іх сутнасці. Яны знаходзяць дасканаласць у каранях зямлі, у ведах і вопыце. У Кан Бас Яны раскрываюць самы высокі патэнцыял, захаваны ў памяці, для вытворчасці сапраўдных терруарных вінаў.

Кампанія імкнецца да ўстойлівага развіцця

Тэхнічны ліст:

Вінакурня: Can Bas (Pere Ventura)

DO Penedes

Ураджай: 2019 год

Гатунак: 55% Шардоне 45% Xarel.lo.

Ацэнка: 14,5% аб.

Заўвага па дэгустацыі:

На выгляд ён бледна-жоўты і чысты.

На носе гэта добрае спалучэнне цытрусавых і ванільных нот з дубовага дрэва.

У роце ўваход лёгкі, тэкстура прыемная, водары інтэнсіўныя і доўгае послевкусіе

Працоўная тэмпература: ад 10 да 12 ºC

Геалогія і глеба:

Шардоне сядзіць на вапнава-гліністай глебе са слабашчолачнымі рн. Энергічнасць вінаградніка кантралююць з дапамогай хованкі. Невялікая частка Xarel·lo паходзіць з самай пясчанай часткі фермы, з невялікім утрыманнем вады, што, натуральна, выклікае моцны водны стрэс для раслін летам.

Спарванне

У Made in Spain мы рэкамендуем спалучаць яго з вустрыцамі, малюскамі і белай рыбай. Ён таксама добра спалучаецца з нашай смачнай фуа-гра ад El Greco або з сырнымі крэмамі Oncala і крекерами ад Paul & Pippa. Іншая прапанова - з нашым рысам Dehesa de la Albufera, паэльяй або добрым булённым рысам з амарам,

Распрацоўка:

Ручны збор ураджаю і адбор на вінаградніку, а потым на селекцыйным стале. Вінаград загружаюць у скрыні і захоўваюць у халадзільніку на працягу 24 гадзін пры тэмпературы каля 10ºC. Знясілены, каб пазбегнуць травяністых і горкіх нотак. Мяккі адціск з нізкім выхадам. Ферментацыя розных гатункаў асобна пры 15ºC. Частка сусла, атрыманага ў выніку купажирования двух гатункаў, ферментуецца ў 500-літровых бочках з французскага дуба на працягу шасці месяцаў, каб павялічыць складнасць віна. У працэсе вытрымкі і закісання таксама выкарыстоўваюцца гліняныя слоікі.

Кан Бас Гэта месца, дзе больш за дзве тысячы гадоў вырошчваюць вінаграднікі; ядро, заселенае са старажытных часоў; сядзібны дом, пабудаваны на старым хутары; сельскагаспадарчая вытворчая адзінка, якая пастаянна займаецца вінаградарствам.

Кан Бас Гэта вінакурня, у якой сёння вырабляюць віно толькі з вінаграднікаў у сваім маёнтку.

Кан Бас Гэта маёмасць, зямля, збор гісторыі, повязь культуры, сума мараў, намаганняў, ведаў, вопыту і працы. Гэта арыенцір у геаграфічных рамках Пенедес, а таксама кропка цікавасці для турыстаў і віннага турызму.

Кан Бас Гэта месца і гэта ідэя; магчыма, таксама запал. Гэта спосаб вытворчасці віна, ландшафт і людзі.

Усё гэта складае вобласць віна Кан Бас.

Марка

імя Кан Бас які сёння пазначае марку яго вінаў, а вінаробны дамен бярэ пачатак у 1668 годзе. У Каталоніі існуе традыцыя называць загарадныя дамы - вялікія ці маленькія - з імем уладальніка, якому папярэднічае слова Can, што азначае Дом в. Такім чынам, імя Кан Бас азначае дом спадара Баса. Хоць хутар і сельскагаспадарчая эксплуатацыя існавалі ўжо ў Сярэднявеччы, назва, якая захавалася да сённяшняга дня, узнікла ў канцы XVII стагоддзя. У памяць пра гэты момант лагатып CAN BAS прыняў рымскі сямейны шрыфт у высокім корпусе; класічны, стройны і ўпісаны ў прамавугольную раму, завершаную скруткамі ў стылі барока.

У гонар старажытнасці і сярэднявечнага паходжання вінаробнай вобласці брэнд CAN BAS таксама вылучаецца сваім лагатыпам. Гэта незвычайны для нашых краёў грэчаскі крыж, апраўлены ромбападобнай фігурай цэнтрабежнай кампазіцыі. Гэты крыж вянчае званіцу Сант-Хуан-Салерм, раманскую царкву, якая належыць дамену Кан-Бас, у якой нарадзіўся дом, вінаграднікі і пасевы. Крыж з'яўляецца сімвалам гэтага дома, сведкам яго гісторыі і яго развіцця. Крыж уяўляе скрыжаванне дарог, дзе злучаюцца зямля, час, людзі, вінаграднікі і віно.

Нарэшце, у знак павагі да міжземнаморскіх каранёў віннага маёнтка Can Bas і як выраз яго ідэалогіі, брэнд CAN BAS усталёўвае сіні ў якасці карпаратыўнага колеру. Глыбокі, цёплы, спакойны, зіхатлівы, гулкі сіні; сімвал даверу і шчырасці. Блакіт, які з'яўляецца метафарай часу і знакам духу. Сіні ўшаноўвае ўсіх нас, хто зрабіў гэта магчымым Кан Бас мора Кан Бас.

Значэння

En Кан Бас Працу ў вінаградніку і віно яны разумеюць як прывілей і адказнасць. У Кан Бас Яны маюць прывілей працаваць над тым, чым захапляюцца; прывілей вырабляць унікальныя віны, якія адлюстроўваюць якасці зямлі, якую яны клапоцяцца; быць сховішчамі мінулага, спадчыны і ландшафту; жыць у раўнавазе паміж прыродай і чалавекам; і ўнесці свой уклад у культуру вінаграднікаў і віна. У Кан Бас Яны нясуць адказнасць дзень за днём пераглядаць нашу працу, каб палепшыць яе. Адказнасць перадачы зямлі, дома, кампаніі; слухаць фермера, вінароба і ўсіх людзей, якія ўваходзяць у нашу каманду; абслугоўваць кліента перш за ўсё. Адказнасць таксама за захаванне навакольнага асяроддзя і дзеянне ў адпаведнасці з кодэксам належнай практыкі і крытэрыямі экалагічнай устойлівасці. У Кан Бас Яны паставілі перад сабой мэту вырабляць сумленныя віна, прасякнутыя велізарнымі прыроднымі і чалавечымі якасцямі, каб вы маглі атрымліваць асалоду ад імі ў поўнай меры.

Лазы

En Кан Бас, вінаграднік бесперапынна вырошчваецца больш за тысячу гадоў. Дакумент канца X стагоддзя сведчыць, што зусім побач з Сан-Хуан-Салермам - царквой, якая належала Кан Бас— Былі вінаграднікі, якія купляла і прадавала сярэднявечная каталонская шляхта. Аднак знакі рымскіх і нават іберыйскіх часоў паказваюць, што ў іх доме вырошчванне вінаграднікаў налічвае яшчэ шмат стагоддзяў.

Сёння дамен віна Кан Бас Ён канцэнтруе 60,5 гектараў вінаграднікаў, якія раскінуліся паміж раўнінай побач з маёнткам, Фон дэ Кан Бас, схіламі Лес Тарумбес, катлавінай патоку Эльс Брыбон і сонечнай часткай пагорка Эльс Басэтс, у дадатак да вінаграднікаў ўзбярэжжа Сераля ў межах муніцыпалітэта Сант-Садурні-д'Анойя.

En Кан Бас Яны разумеюць, што кожны ўчастак унікальны і што кожны вінаграднік мае сваю індывідуальнасць. Такім чынам, праца і лячэнне, прапанаваныя вам, эксклюзіўныя. У іх ёсць шматвяковыя вінаграднікі, якія даюць вельмі мала вінаграду, але цудоўнай якасці; маладыя лазы, якія забяспечваюць лёгкасць і свежасць некаторым вінам, якія яны вырабляюць; Спелыя вінаградныя лазы, якім каля трыццаці гадоў, якія надаюць спакойны і спелы характар ​​вытрыманым вінам.

З-за разнастайнасці размяшчэння і арыентацыі ўчасткаў, рознай глебы, вышыні над узроўнем мора, арфаграфіі і дыяпазону мікраклімату, у Кан Бас Яны могуць вырошчваць айчынныя і замежныя белыя і чырвоныя гатункі вінаграду, а таксама адаптаваць кожны гатунак да найбольш спрыяльных для яго ўмоў терруара.