апісанне
Teixar ад Viñas Domènech - першае віно ад DO Montsant і чацвёртае з Каталоніі, якому Incavi дае класіфікацыю «віна з маёнтка». Гэта прызнанне, якое адрознівае унікальныя і кліматычныя характарыстыкі, кластарныя віны, якія паступаюць з адной і той жа ўласнасці, якая прытрымліваецца пратаколаў вытворчасці і балаў, найбольш патрабавальную ўраджайнасць вытворчасці з боку DO, а таксама нацыянальны прэстыж. больш за дзесяць гадоў.
Сядзіба Teixar Vinyes Domènech паходзіць ад назвы кутка Capçanes, вядомага як Font del Teixar, участкаў плошчай 3 га і размешчаных у ахоўнай прыроднай зоне, вялікай прыгажосці і экалагічнай каштоўнасці, паміж Сьера дэ Лаберыя і Мантальт, на вышыні 400 метраў над узроўнем мора, у асяроддзі гор з хваёвымі лясамі і міжземнаморскім падлескам, араграфія вельмі няправільная, што спрыяе інтэнсіўнасці вятроў і менш сонечнага святла, што затрымлівае вегетатыўны цыкл расліны і спрыяе больш павольнае паспяванне, якое забяспечвае максімальную выразнасць грэнашу.
Адбітак
Склеп: Віньес Даменек
DO: Montsant
Разнавіднасць: 100% валасаты Гарнаткса старэйшыя за 70 гадоў
Ацэнка: 15,0% аб.
Заўвага па дэгустацыі:
Гэта чырвонае віно вішнёвага колеру з фіялетавымі тонамі. На носе ноты парэчкі, ажыны і вішні, затым саступаюць месца нотам ментола, саладкакораня і араматычных траў. У роце сметанковы, свежы і з адценнямі цытрусавых. Гэта вельмі выразнае віно з добрай кіслінкай і насычаным водарам танінамі.
Тэмпература абслугоўвання: 14ºC - 16ºC.
Вінаградарства: экалагічны і сертыфікаваны CCPAE і Biodynamics.
Геалогія і глеба: гліністы – вапнавы, камяністы, неглыбокі і бедны арганічнымі рэчывамі.
Распрацоўка: з выкарыстаннем спантанных дрожджаў вініфікацыя кожнай тэрасы вырабляецца асобна ў 500 і 300 літровых бочках. Яны адпачываюць каля 14 месяцаў у бочках са старога французскага дуба.
Спалучэнне: гэта ў Зроблена ў Іспаніі для гурманаў Мы рэкамендуем яго, перш за ўсё, з мясам. Таксама з некаторымі сырамі і рыбай.
Вельмі беражлівыя і ўстойлівыя вінаграднікі
• Міжземнаморскі прыбярэжны і горны мікраклімат.
• Камяністыя вапнавыя глебы з ухілам 10-35% і арыентацыяй з поўначы на поўдзень.
• Старыя лазы Garnacha Peluda з вельмі нізкай прадукцыйнасцю.
• Арганічнае і біядынамічнае вінаградарства.
• Біяразнастайнасць навакольнага асяроддзя нашых лясоў і вінаграднікаў як інтэрактыўная экасістэма для аховы фауны, флоры і мікраарганізмаў, якія яе насяляюць.
• Гэты батанічны погляд на баланс паміж рознымі дзікімі відамі надае унікальнасць і тыповасць нашым вінам.
Ізраіль Рамэра -
Адно з тых вінаў, якімі сапраўды цудоўна атрымліваць асалоду ад у кампаніі. На смак ён нагадвае Прыярат і пакідае ў роце фантастычны густ. Мне вельмі падабаецца з варанай філе.