апісанне
Turó d'en Mota de Recaredo Ён увасабляе элегантнасць прастаты: адзіны вінаграднік, адзін гатунак, ураджай і вельмі абмежаваная вытворчасць.
Гэта терруарное віно ў самым шырокім сэнсе, гэта значыць выраз прасторы вельмі вапняковай зямлі з міжземнаморскім мікракліматам, гатункам Xarel•lo і вінаградарствам назірання, а не ўмяшання.
Працяглая і дбайная вытрымка мінімум 120 месяцаў у кантакце з асадкам дасягае самых тонкіх і складаных нюансаў выразнасці часу.
Пашпарт
Склеп: Уласныя вінаграднікі ў Сант-Садурні-дэ-Нойя (Барселона) праводзяць збор ўраджаю ўручную.
Карпіннат
Ні да чаго: 2008
Ацэнка: 12,5%
Разнавіднасць: 100% Xarel·lo
Заўвага па дэгустацыі: Саламяна-жоўты, вельмі яркі і чысты. Вельмі дробны бурбалка, які ўтварае вялікую карону.
Нос: Дзіўны сваёй вялікай інтэнсіўнасцю, сваёй выразнасцю, сваёй складанасцю пасля такой доўгай вытрымкі. Вельмі свежы, з вялікай колькасцю спелых садавіны, асабліва цытрусавых, уперамешку з мяккімі падсмажанымі і далікатнымі сухафруктамі. Тонкі мінеральны фон. Спакуслівая кава.
Густ: Кава, якая напаўняе рот выразнасцю, інтэнсіўнасцю і элегантнасцю. Вельмі тонкі, з доўгім сухім паслядоўнасцю, поўны нюансаў і вельмі свежы. Ідэальна інтэграваны вуглярод. Поўная гармонія, жывая, вельмі прыемная. Незвычайна доўгі з выдатным падсмажаным послевкусіем. Адна з самых элегантных рэчаў, якія мы можам знайсці сёння.
Працоўная тэмпература: 8-10ºC
Распрацоўка: Вінаграднік Cerro de en Mota, пасаджаны ў 1940 годзе на плошчы 0,97 гектара і знаходзіцца ў шкле, належыць кампаніі Recaredo.Ён размешчаны на паўночна-заходнім канцы Сант-Садурні-д'Анойя, Альт-Пенедэс (Барселона), на р. схіляецца на поўнач ад узгорка пад назвай Turó d'en Mota, ад якога і атрымаў сваю назву. Глеба надзвычай вапнавая, з глеістым суглінкавым тэкстурам (баланс пяску, глею і гліны) і з наяўнасцю вапнавых вузельчыкаў. Доўгая вытрымка мінімум 120 месяцаў з натуральнай коркавай коркам. Ручное асвятленне ў сталах "Degüelle" ад рукой, не замарожваючы горлачку бутэлькі. Вініфікаваны, выраблены і вытрыманы ў Recaredo.
Спалучэнне: En Зроблена ў Іспаніі для гурманаў Мы рэкамендуем яго асобна, з морапрадуктамі, прыгатаванымі на грылі, вустрыцамі, ікрой, фуа-мі, сырымі морапрадуктамі, рысам і салёнай рыбай. Чаму б не таксама з жалудовай вяндлінай.
2008
TURO D'EN MOTA
La ураджай 2008 з Turó d'en Mota з'яўляецца вынікам збору ўраджаю, адзначанага кантрастамі: пасля ўмерана сухі і цёплай восені і зімы, ападкі вясновых месяцаў задаюць тэмп у вінаградніку. Напружаныя намаганні цэлага года матэрыялізуюцца ў здаровыя гронкі, з вялікай выразнасцю і незвычайнай кіслінкай, ідэальнымі для асцярожнай і працяглай вытрымкі ў бутэльцы больш за дванаццаць гадоў.
Гарманічны і далікатны, Туро-дэн-Мота 2008 раскрывае самую сапраўдную сутнасць Міжземнамор'я, з нізкай ураджайнасцю і пладамі самай высокай якасці. Яркі вінтаж з унікальнай індывідуальнасцю, які спалучаецца з самымі чыстымі і тонкімі адценнямі плыні часу.
TURÓ D'EN MOTA, СЯРОД 25 ЗНАКАВЫХ ВИН МІНУЛАГА СТАГОДДЗЯ
Часопіс Рэвю дзю Він дэ Франс уключыў Туро-дэн-Мота y Прыватны запаведнік Рэкарэда сярод 25 эталонных вінаў з Іспаніі за апошнія два стагоддзі гісторыі. Абодва віна былі апісаны як неабходныя пеністыя віны для разумення 1960-х і 2000-х гадоў адпаведна ў артыкуле, які прапануе экскурсію па знакавых вінах, якія адзначылі эпоху. Такія спасылкі, як Gran Reserva Único (Vega Sicilia), L'Ermita (Alvaro Palacios), Clos Mogador, Viña El Pisón (Artadi) або Pingus, сярод іншых, былі абраны за тое, што яны стваралі гісторыю віна і праекцыю якасці, заснаваную на на талент і спадчыну і культурную каштоўнасць віна ў Іспаніі.
Французскае выданне - адно з самых актуальных выпісвальнікаў віна ў Еўропе - таксама падкрэслівае ролю Recaredo як піянера ў рэгіёне Пенедэс у вытворчасці пеністых вінаў крю, гэта значыць з унікальных терруарных вінаграднікаў. Твор падкрэслівае постаць Рэкарэда як аднаго з самых авангардных вінаробаў у Пенедэсе, робячы акцэнт на прыхільнасці вінакурні захоўваць аўтэнтычнасць і вінную ідэнтычнасць тэрыторыі Карпінна праз свае віна. «Recaredo паказвае нам шлях да сучаснасці, які ўяўляе сабой вяртанне да зямлі і раслін», яны сцвярджаюць.
TURÓ D'EN MOTA І PRIVATE RESERVE, ЗНАКАВЫЯ ВІНА РЭВЮ
У якасці прыкладу крытыкі выбіраюць Turó d'en Mota de Recaredo 2004 і класіфікуюць яго як пеністае віно, якое адкрыла канцэпцыю «крю» ў Каталоніі. «Turó d'en Mota зноў вынайшаў – або вынайшаў – паняцце «крю» сярод каталонскіх пеністых вінаў; канцэпцыя, якая да моманту стварэння гэтага віна была чужой сярод шыпучых у рэгіёне», вылучацца.
Што тычыцца Reserva Particular de Recaredo 2008, то выданне апісвае яго як адно з самых арыгінальных пеністых вінаў таго часу, якое з'яўляецца вядучым віном па доўгай вытрымцы. «Reserva Particular уяўляе сабой традыцыйную аснову вінакурні і з'яўляецца бясспрэчным сведчаннем жадання Recaredo праводзіць працяглую вытрымку, інавацыйны стыль 1960-х гадоў», падкрэслівае выданне. Па словах Ферана Жунуа, дырэктара Recaredo, гэты артыкул «з'яўляецца прызнаннем нашай працы як вінаградараў і вытворцаў, якія спецыялізуюцца на доўгай вытрымцы, але, перш за ўсё, гэта прызнанне незвычайнага патэнцыялу для вытворчасці терруарных пеністых вінаў у Пенедес».
Ізраіль Рамэра -
Проста незвычайна.