апісанне
Пашпарт
Склеп: Уласныя вінаграднікі, La Jara і El Palo (Toro), El Rosal і El Risco у Villabuena del Puente і Valdefinjas.
РАБІЦЬ: Тора
Ні да чаго: 2019
Ацэнка: 14,5%
Разнавіднасць: 100% чарніла Bull.
Заўвага па дэгустацыі: Пурпурна-чорны, ён уяўляе вялікую канцэнтрацыю водараў чорных садавіны, брэндзі, спецый і мінеральных нот. У роце ён прапануе добрую структуру, сілу, выразнасць, сметанковасць і аздабленне з паліраванымі танінамі.
Ураджай: Выключна ручной збор ураджаю са строгім адборам пладоў, якія знаходзяцца ў аптымальных умовах здароўя і паспявання на вінаградніку і вінным заводзе з дапамогай табліцы выбару.
Дата збору: з 1 па 9 кастрычніка 2019 г.
Працоўная тэмпература: 16ºC
Распрацоўка: Традыцыйная вініфікацыя са 100% вельмі далікатным здробненым выдаленнем плодоножек. Ставілі падчас закісання і лёгкай перапампоўкі. Яблочна-малочная ферментацыя ў новых бочках з французскага дуба.
Спалучэнне: У Made in Spain Gourmet мы рэкамендуем яго з вяндлінай і сасіскамі, тушаным мясам, стравамі рэгіянальнай кухні, вяленымі авечымі і казінымі сырамі, смажаным мясам, дзічынай, баранінай на грылі. А пра сасіскі не хачу забывацца.
Тынта дэ Тора
Лічыцца, што рымляне (210 г. да н. э.) былі сапраўднымі папулярызатарамі вінаградарства ў басейне Дуэро, уварваўшыся на былую тэрыторыю Вакеі і цалкам разбурыўшы горад па загадзе карфагенскага палкаводца Ганібала.
11 студзеня 1.505 г. 83 законы былі абвешчаны ў Тора, які з'яўляецца рэзідэнцыяй картэсаў; горад, які праз стагоддзі будзе кансалідаваны як сталіца правінцыі. Існуюць шматлікія дакументы, якія на працягу гэтых гадоў упарадкоўваюць, рэгламентуюць і прызнаюць вырошчванне вінаграднай лазы і яе эканамічнае значэнне ў горадзе. Віно Toro падарожнічала ў новы свет, назваўшы сваё адкрыццё дзякуючы характарыстыкам, дзякуючы якім яно захавалася ў такіх доўгіх падарожжах.
Пасля нашэсця філаксеры ў Іспаніі ў 1.870 годзе вырошчванне вінаграднай лазы зведала вялікую пераўтварэнне, і менавіта ў Тора гатунак Tinta de Toro пусціў свае карані на друзлую, добра дрэнаваныя пясчаную глебу, захоўваючы да сённяшняга дня размнажэнне вінаградніка ў свабодным рэжыме. нага У гэты дзень Toro мае ўласную вінаробную станцыю, размешчаную ў горадзе, якая забяспечвае тэхнічныя паслугі ў адпаведнасці з сучаснымі патрабаваннямі вінаробства. 26 мая 1933 года Тора ўпершыню атрымаў назву паходжання. (Публікацыя газеты ад 4 чэрвеня 1933 г.)
У 1990 годзе Хунта дэ Кастылія і Леон была пагружана ў план кланавай і санітарнай селекцыі вінаграднай лазы, выратавання і памнажэння мясцовых гатункаў Супольнасці, у тым ліку Тынта дэ Тора, які ў цяперашні час карыстаецца сертыфікацыяй пячаткі як мясцовы гатунак, з сваю назву, з выразна выяўленымі агратэхнічнымі і ампелографическими характарыстыкамі. Яго гандаль выдаецца з сіняй этыкеткай і адпаведным нумарам клона.
Яго ампелаграфічныя характарыстыкі вельмі нагадваюць Tempranillo або Tinto Fino, але размешчаны ў гэтым раёне на працягу некалькіх стагоддзяў, ён атаясамліваецца са сваім уласным імем і асобай, адрознай ад сваіх аналагаў. У іх складзе павінна быць не менш за 75% вінаграда гэтага гатунку.
DO Тора
Дата стварэння: 1987
DO была афіцыйна заснавана ў 1987 годзе шасцю ахопленымі вінакурнямі, сёння іх больш за 60, і віна прадаюцца практычна па ўсім свеце, з асаблівай прысутнасцю на нацыянальным рынку. Тора - адна з іспанскіх марак паходжання з самымі старымі вінаграднікамі, варта вылучыць гатункі да філаксеры ў шкле і гатунак каралевы, Tinta de Toro, з высокім каляровым пластом і высокай здольнасцю да вытрымкі.
Дазволеныя гатункі
Пераважным і мясцовым гатункам вобласці з'яўляецца Тынта дэ Тора, хоць вінаград Гарнача таксама дазволены з пункту гледжання чырвоных гатункаў. Што тычыцца белых вінаў, то можна вырабляць віна з вінаграду Мальвазія і Вердехо.
катэгорыі
Чырвоныя віны вырабляюцца ў асноўным з гатунку Tinta de Toro (не менш за 85%, а астатняе можа быць Garnacha), заўсёды шукаючы ступень сталасці, неабходную для атрымання вінаў, у якіх баланс кампанентаў прыводзіць да прыкметнай якасці вінаў. .
Малады
Крыянца: Чырвоныя з мінімальным перыядам вытрымкі 24 месяцы, з якіх не менш за шэсць застаюцца ў дубовых бочках максімальнай ёмістасцю 330 літраў.
Рэзерв: Чырвоныя з мінімальным перыядам вытрымкі 36 месяцаў, з якіх не менш за 12 будуць заставацца ў дубовых бочках максімальнай ёмістасцю 330 літраў, а астатні перыяд - у бутэльках.
Вялікі запас: Чырвоныя з мінімальным перыядам вытрымкі 60 месяцаў, з якіх не менш за 18 будуць заставацца ў дубовых бочках максімальнай ёмістасцю 330 літраў і ў бутэльках на працягу астатняга перыяду;
Ружовыя: Зроблена з гатункаў Tinta de Toro і/або Garnacha.
Бланкоскаментар : Зроблена з гатункаў Мальвазія і/або Вердэхо.
З 1870 года, больш за 5 пакаленняў, сям'я Эгурен прысвяціла сябе вырошчванню вінаграднікаў і вытворчасці і вытрымцы лепшых вінаў Rioja. Захоўваючы веды і традыцыі, яны змаглі перадаць іх ад бацькоў дзецям, заўсёды адаптуючы іх да тэхналагічных дасягненняў і павагі да зямлі і вінаграднай лазы.
Сям'я і яе вінакурні карыстаюцца нацыянальным і міжнародным прэстыжам, у галінах, у якіх яны былі вартыя ўзнагарод і ўзнагарод.
Teso La Monja адзначыла пачатак новай эры ў Тора. Браты Маркас і Мігель Эгурэны з Сьера-Кантабрыі на працягу многіх гадоў уносяць свой уклад у пераўтварэнне гэтага горада Замора. Яны «палюбілі» встарыя дофиллоксерные штамы Тора і яго здольнасць нараджаць унікальныя віна.
Поспех у падрыхтоўцы гэтых вінаў адбываўся ў некалькі этапаў. Спачатку вінакурню захапілі браты Эгурэны Нумантыя Тэрмес у якім яны выраблялі віно Termanthia, з якім яны атрымалі 100 ачкоў Паркера. У 2008 годзе яны прадалі гэты вінаробны завод Louis Vuitton Möet Hennessy (LVMH), каб пачаць сольны шлях і шукаць новыя вінаграднікі з вельмі спецыфічнымі характарыстыкамі, таксама на землях Тарэсана. Гэтыя вінаграднікі таксама маюць больш жвіру на паверхні, арыентаваны на поўнач і маюць больш працяглы вегетатыўны цыкл. Усё гэта з мэтай атрымання вінаў, якія перадаюць баланс і элегантнасць, выцягваючы максімальны патэнцыял зямлі.
Гэтыя вінаграднікі таксама маюць больш жвіру на паверхні, арыентаваны на поўнач і маюць больш працяглы вегетатыўны цыкл. Усё гэта з мэтай атрымання віна, якія перадаюць баланс і элегантнасць, выцягваючы максімальны патэнцыял зямлі.
Будаўніцтва вінакурні Тэса Ла Монха Аднак гэта было пачата яшчэ да продажу Numanthia Termes LVMH. Гэта было ў 2006, на некаторых далучаных гектарах вінаграднікаў. Там стаіць вінакурня цвярозай архітэктурнай прыгажосці, дызайн якой ідэальна спалучае самае сучаснае бачанне вытворчасці выдатных вінаў з вопытам, гісторыяй і добрай працай мінулага.
Сучаснасць на моцных падмурках. У гэтым кантэксце вырабляюцца віна раманскі, Almirez, Victorino, Alabaster і Teso La Monja. Віна, якія перадаюць сутнасць Тынта дэ Тора з тонкасцю і свежасцю, двума характэрнымі атрыбутамі ўсіх вінаў Eguren.
штамы. Такім чынам, Teso la Monja мае 90 гектараў пасаджаных вінаграднікаў, пераважна ў прамым і карэнным заляганні, размешчаных у мяст Вальдэфіньяс, Тора і Вілабуэна.
У Teso la Monja, а ўстойлівае сельская гаспадарка, з арганічнымі ўгнаеннямі і далікатнай працай на вінакурні. Традыцыйныя метады спалучаюцца з самымі сучаснымі тэхналогіямі для атрымання мінеральных нюансаў прывілеяваных глеб.
Меркаванне Золтана Надзя
«Нізкапрадукцыйнае, праніклівае і далікатнае віно»
Золтан Надзь, з'яўляецца Вінны знаўца, які знаёміць нас з многімі невядомымі куткамі свету іспанскага віна, якія яшчэ трэба будзе пазнаць ці адкрыць vox populi. Золтан Надзь - вінны пісьменнік, аглядальнік розных лічбавых СМІ і асабісты брэнд Romero і MadeinSpain у свеце вінаў. Член Іспанскай асацыяцыі вінных журналістаў і пісьменнікаў (AEPEV). А таксама эксперт па стравах і вінах у Іспаніі для замежнікаў. Адным сказам: прадавайце шчасце праз віно.
Ізраіль Рамэра -
Мяккі і вельмі характэрны для разнастайных Тора.