Подписана иберийска шунка, García Mimbrero

описание

Технически данни

Шунка с изненадващ вкус.

• Порода: кръстоска между дюрок джърси и иберийско прасе
• Хранене: животното току що е достигнало идеалното си тегло в montanera. Сдиета, базирана на фураж, кълнове и билки.
• Лекуване: внимателен 100% естествен процес с продължителност 36 месеца.
• Използване на напълно занаятчийски процес и технология винаги в услуга на гастрономическо съвършенство.

Етикетирани: Синя шунка витола. Защото е извън нормата.

Производител: Гарсия Мимбреро

населено място: Фонтанът на песните (Бадахос)

Органолептични характеристики: Характерен цвят от розов до червеникаво-лилав и изрязан вид с мазнини, инфилтрирани в мускулната маса. МИРИС И АРОМАТ: месо с деликатен вкус, леко солено или сладко. Приятен и характерен аромат на района, повлиян от специалния му климат, много студен през зимата и много горещ през лятото ТЕКСТУРА: не много влакнест. Мазнини: ярък, бяло-розово-жълтеникав цвят, ароматен и с приятен вкус, консистенцията варира според процента на храненето на жълъд.

Хранителна стойност: ВЪГЛЕРОДНИ ХИДРАТИ: 0%. ПРОТЕИНИ: 28.5%. МАЗНИНИ: 14.5%. Kcal-Kjul.: 242 Kcal. / 1012 Kjoul

Срок на годност: Той няма срок на годност, но се препоръчва да се консумира не повече от 6 месеца от момента на продажбата.

Условия за съхранение: Сухо и хладно място (между 10º и 20º) и за предпочитане висящо. Веднъж нарязан, трябва да се консумира незабавно или да се увие във восъчна хартия или прозрачно фолио, за да се избегне контакт с въздуха. Във всеки случай е препоръчително да се нарязва само това, което ще се консумира. Има приблизителен период на консумация от 3 месеца след настъпване на порязването, но е препоръчително да се консумира в рамките на 30 дни.

Какво представлява синият печат

Синият печат е отличителният белег на НЕГОВАТА къща, шунка или плешка Autor García Mimbrero, продукт, който той прави със страст и отдаденост повече от 65 години.

Неговият основател, Рафаел Гарсия Мимбреро, имаше ясна визия: да създаде продукт с органолептични характеристики, които се запазват във времето.

Как го получават? Внимателно контролиране на целия производствен процес, от генетичната селекция до консервирането на бутовете, чрез производството на висококачествени фуражи.

С този син печат те са отделени от иберийските стандарти и техните стандартни качества, известни като бяла, зелена, червена и черна юзда.

Авторската шунка или плешка има по-взискателни стандарти за качество от всяка публична или частна организация: нейния клиент.

В своите полета в Естремадура те внимателно подбират екземплярите, които ще бъдат избрани за автор García Mimbrero, въз основа на техните генеалогични книги, които ги насочват към най-подходящите бащи и майки.

Тези прасета се радват на дълъг живот, хранят се със специална храна, произведена от García Mimbrero, и се възползват от природни ресурси като отпадъци, гъби и трева.

В техните изби бутовете престояват минимум 2 години, а някои достигат и 3.

Профилирането или V-разрезът се извършва без излишна ненужна мазнина, така че да плащате за продукта, а не за неизползваема мазнина.

Преди да напуснат избите си, майсторите майстори на шунка с десетилетия опит зад гърба си извършват чертежа, за да гарантират, че всяко парче отговаря на техните взискателни стандарти за качество.

Само по този начин те могат да получат автентична шунка Autor García Mimbrero, продукт, който носи душата на тяхното семейство и традиция, за да ви осигури уникално и несравнимо изживяване, което много малко е забелязало времето.