описание
Екипаж
Магазин: Лорд Сан Висенте.
DOCa: Риоха
Степен: 14,5%
разнообразие: 100% космат темпранило.
Бележка за дегустация: Това е сложно и елегантно вино, парфюмирано, балсамово, ароматно дървесно, препечено, печено, сладник, червени плодове и млечни продукти. По-вкусно, свежо, обгръщащо, течно. Завършек, белязан от елегантни аромати на бъчви.
Работна температура: между 16ºC
прибиране на реколтата: Изключително ръчна реколта със строг подбор на плодовете, които са в оптимални санитарни и зреещи условия в лозето и във винарната чрез таблица за подбор.
Начин на приготвяне: Ферментация за около 10 дни с две ежедневни изпомпвания. Традиционна изработка, 100% изчистена. Контрол на температурата между 28 и 30º C. Мацерация с ципите за 21 дни, първите осем дни, два пъти дневно изпомпване; след това честотата на изпомпванията се намалява, завършвайки с леко изпомпване през ден. Малолактична ферментация в бъчва. Отлежаване 20 месеца в нови бордоски бъчви от френски и американски дъб. Трансфери на всеки четири месеца.
Сдвояване: en Произведено в Испания Гурме Препоръчваме го с червени меса на скара, Яхнии, Едър дивеч, Иберийска шунка с жълъди, Печено, Дивеч, Дребен дивеч, Сушени, овчи и кози сирена, Гъши дроб, Яхнии и яхнии, Барбекю. Но може да му се насладите и сами, с хубава книга.
Чистотата на тероара
Пет поколения лозари с корени в Сан Висенте де ла Сонсиера са изтъкали дълга история на съпричастност между човека и лозето, за да извлекат максималните му добродетели, прилагайки всички необходими усилия, за да предадат неговата изразителност в уникални вина.
Маркос Егурен, отговарящ за енологичната работа, и Мигел Егурен, в ръководството като президент на групата, ръководят лозарски проект в търсене на вина, които напомнят за лозето, с голяма гъвкавост и подчертана индивидуалност. Вина, които принадлежат към новите класики: вина, които остават във времето, които съчетават плод, сила и структура с елегантност, свежест и финес.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente и Viñedos de Páganos съставляват своите проекти в DOCa. Риоха, към което трябва да добавим присъствието й в DO Toro с винарна Teso La Monja. Семейството и неговите винарни се радват на национален и международен престиж, области, в които са удостоени с отличия и награди.
La Rioja Alavesa: елитът на вината от La Rioja
La Rioja Alavesa е оформена като подзона в квалифицираното наименование за произход на Rioja. Разполага с 13.500 40 хектара лозя и няколкостотин винарни, което води до средногодишно около XNUMX милиона литра вино.
Районът произвежда специално червени вина с общи специфични характеристики, като ярък и жив цвят, фин аромат, плодов вкус и приятен вкус. Тези особености се дължат на глинесто-варовитите почви в района, които са отлични за лозята да поемат необходимата влага. Климатът и местоположението на лозята също допринасят за неговото качество, зад Sierra de Toloño, което предпазва лозята от студените северни ветрове и позволява на лозята да се възползват по-добре от топлината.
Червените са най-представителните вина в региона и се произвеждат от сортовете Tempranillo (около 79% от общото количество се произвежда от това грозде), Garnacha, Mazuelo и Graciano.
Младите или червени вина на годината се правят предимно по традиционния метод на въглеродна мацерация, при който цели клъстери ферментират в „езеро“ между седем и десет дни. След като се освободят от кожи и драскотини, те отиват в казаните, където ще завършат ферментацията.
От своя страна, вината crianza, reserva и gran reserva се произвеждат по метода на Бордо или процеса на дестеминг. Състои се от счупване на гроздето, отстраняване на дръжките и инкубиране на мъстта с пастата от нея в продължение на седем дни. След няколко ферментации те отиват в бъчвите за отлежаване. Времето, прекарано в бъчвата и в бутилката, ще направи разликата между crianzas, reservas и gran reservas.
Поради факта, че розето и белите вина се ценят все повече както в нашите граници, така и извън тях, винари и енолози работят върху производството на качествени вина от тези сортове, в стремежа си да достигнат до всички пазари.
Израел Ромеро -
Косматото грозде Tempranillo има уникален вкус и сложност.