Излекувана коза, Collados Quesería

описание

Сирене, произведено от чисто козе мляко, е местен продукт (Гранада), който гарантира най-високо качество на съставките си. Традицията в процеса налага това да се прави на ръка и стадата винаги са в абсолютна свобода. И тъй като е 100% натурален, това гарантира, че текстурата и вкусът му са невероятно вкусни.

Козите са щастливи и отгледани в дивата природа и откриваме нюанси на розмарин, мащерка, лавандула, цистус и други храстовидни видове от Sierra Norte Granadina както в млякото, така и в сиренето. Започвайки от тази естествена суровина, сиренето се прави по традиционен процес, при който се добавят само ярешко сирище и сол.

Информационен лист:

Състав: Козе мляко, калциев хлорид, корешко сирище и сол.

Условия за съхранение и консумация: Съхранявайте в хладилник. Период на зреене: 3-5 месеца.

Мазнини: 33%

Производител: Фабрика за сирене Collados

произход: Гранада (Испания)

Средни хранителни стойности на 100гр

• Енергийна стойност / 2098 Kj 502 kcal
• Общо мазнини 33,0g
• Наситени мастни киселини 22 g
• Мононенаситени мастни киселини 9,6 g
• Полиненаситени мастни киселини 0,4 g
• Въглехидрати 28,4 g
• От които захари 1,4 g
• 22,6 g протеини
• Сол 2,1 g

Бадеми, шамфъстък, фъстъци и леко препечени лешници с малко сол също са чудесни спътници, за да се насладите на това изпечено сирене.

Съчетаване: в Made in Spain Gourmet препоръчваме да го комбинирате като аперитив или като десерт и работи много добре с червени крианца или сладък мускат или вино от типа на Pedro Ximénez.
Бадеми, шамфъстък, фъстъци и леко препечени лешници с малко сол също са чудесни спътници, за да се насладите на това изпечено сирене.

Сирене, което се топи в устата, със своя неповторим вкус, кремообразна текстура и уникален аромат. Може да се смесва в салати, да се комбинира с конфитюри, мед и дори да се разтопи за хамбургери или печена паста.

Как си правят сирената?

Те започват със 100% мурсианско козе мляко от Гранада, прекрасни кози, които пасат щастливо (основно за вкуса на техните любими сирена). След това те подсирват млякото и го превръщаме в нов продукт: сирене. На всяка стъпка суровината винаги е с най-високо качество. Те следват традиционния производствен процес, към който са добавили необходимите технологични постижения, така че продуктът да е първокласен. Един от ключовите моменти на процеса е ферментацията, тук се появява магията.

Зреенето на техните сирена е от 4 седмици до 8. Чакането си заслужава. От такъв внимателен производствен процес и суровина от това ниво, крайният продукт е отличен: пресовани сирена с нежна кора и точка на кремообразност. Ако към това добавим, че консумацията на козе мляко и неговите производни понижава холестерола, благоприятства усвояването на мазнини, протеини, калций и минерали, имаме много причини да си отрежем още едно парче от това прекрасно сирене. Защото където има сирене, има и щастие.

Козите от Quesería Collados, от най-високо качество

Защото сиренето от Collados Quesería се произвежда ръчно и идва от кози. И не от какви да е кози, от завистта на козите, тези, които живеят на свобода в Сиера де ла Сагра, в северната част на провинция Гранада. Тази планинска верига винаги е била убежище за кози. Фактът, че козите пасат щастливо по склоновете му, означава, че млякото, което произвеждат, е с най-високо качество. И това е основата за направата на вашето майсторско сирене.

Имат кози от всякакъв вид, такива, които позират за снимки като истински инфлуенсъри, такива, които не спират цял ​​ден (нагоре по склона, надолу по склона) или такива, които обичат да ядат гурме пасища.

качествена суровина

Фермерите, освен че обичат работата си, са отговорни за подбора на най-добрите си екземпляри за отглеждане и производство на мляко, като по този начин поддържат най-високото качество на нашите сирена. Те винаги са залагали да използват най-добрите суровини, поради което козите от техните ферми имат сертификат за биологично производство.

Те растат в устойчива и спокойна среда и се хранят с треви. Една от неговите предпоставки е уважението към околната среда и хуманното отношение към животните.