1194 Perinet, Винарна Perinet, червено вино

описание

ЛОЗЯТА ПЕРИНЕТ

Лозята Perinet включват три страхотни визии на историческия Priorat. Проектът като цяло позволява на лозята Perinet да оформят нов баланс от стилове във винопроизводството. По-конкретно, трите климата на лозето съответстват на три стила вино: топло и зряло: Mas Vell, свежо и дълго: Mas del Xes и средиземноморско и ароматно: Pendents, в община Porrera.

Трите парцела показват силна индивидуалност, където няколко местни и международни сорта растат на стръмни склонове и тераси с различно изложение и ориентация. Това означава, че автентичността на пейзажа се предава в различни вина от имението, винаги свързани с климата и шистите на почвата на Priorat.

Екипаж

Магазин: Собствените лозя, в La Morera de Montsant-Priorat (Тарагона), извършват ръчно прибиране на реколтата.
DOC Приорат
Степен: 15%
разнообразие: смес 62% Гарнача, 31% Каринена, 7% Сира

Бележка за дегустация: Дълбоки и тъмни рубинени, лилави и кадифени нотки. Плътен слой
На носа: Широка гама горски плодове, боровинки, топла пръст и препечен дъб. Ароматизиран и цветен отворен израз: анасон, женско биле и мед от розмарин, сенки от прясна мента и черен пипер
В устата: Буйна и щедра, с плътност, текстура и дължина. Дивочервени плодове с добре интегрирани копринени танини. Мека и прекрасна сложност. Балансиран. Свежа и дълбока киселинност, с нотки на морски бриз и соленост. Вдъхновяващо

Работна температура: 16-18ºC

Начин на приготвяне: Лозята му се характеризират със своите сортове и морфология. Mas Vell е лозето с най -голямо излагане на слънце; лозето се откроява със своята Garnatxa и високо зрееща реколта. Пандерите представляват най -зрелищния и най -стръмния склон в имотите на Перинет (в някои части на лозето наклонът надвишава 30%). С изцяло североизточна ориентация, Пендърите получават силно влияние от средиземноморския вятър и влажност, които подценяват минералността и концентрацията на този 1194. Ферментацията се извършва 80% в варели от 600L и 20% в неръждаема стомана. И стареенето, 18 месеца във френски дъб 100% нов

Сдвояване: en Произведено в Испания Гурме Препоръчваме го с дивечово месо, червено месо, шунка от жълъди. И резервирайте сирена, отлежали повече от 10 месеца от овце или кози.

Регионът има желания DOCa...

В момента регионът има желаното обозначение „Квалифицирано наименование на произход“, което в Испания се споделя само с Риоха.

Квалифицираното наименование за произход Priorat е малък планински регион, разположен в провинция Тарагона. Масивът Sierra de Montsant го ограничава на север, на запад е Sierra de La Figuera, на изток е Sierra de Molló, а на юг територията се отваря, следвайки течението на река Siurana надолу по течението към Ebro Река Сиурана и нейните притоци са основната географска артерия на района и причиняват поредица от долини и малки равнини, благодарение и на геоложката кривина на планините и планинските склонове. В съответствие със законодателството на Каталуния относно регионалното административно деление, територията на DOCa Priorat попада в рамките на по-обширно административно разграничение, известно като „Comarca del Priorat“, което също има част от територия, която не е част от вино- растящ Приорат .

Квалифицираното наименование за произход Priorat има площ от 17.629 2.163,97 хектара, от които 513 9 са засадени с лозя и се отглеждат от 1932 лозари. Административно XNUMX общини са част от DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (което включва град Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta и La Вилея Байша. Освен това в границите на DOQ Priorat има и северната част на община Falset (областта Masos de Falset) и източната част на община El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera и Poboleda преди са съставлявали Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Останалите са включени в разграничението на наименованието за произход, извършено през XNUMX г. и което съставлява сегашната територия на DOCa Priorat. Вследствие на разширяването на отглеждането на лозята и качеството на вината, насърчавани, управлявани и доминирани от монасите-картузианци, районът придобива световна известност, което днес го прави един от най-важните лозарски райони в света .

ОЩЕ ОТ XES

Лозята Mas de en Xes са най-големите в Perinet, около 10,64 ha, разположени върху 60% северни склонове (Cabernet и Syrah) и 40% североизточни (Garnacha и Mazuelo). Сира и Каберне са засадени на тераси, а лозята Гарнача и Мазуело - на тесни полета, които симулират амфитеатър, откъдето можете да видите изключителна гледка към Монтсан на 400 метра надморска височина. Лозето е засадено в периода 2000-2001г. Беритбата е ръчна и много разделена във времето, предвид разликата в узряването на гроздето.

ПОВЕЧЕ ВЕЛ

Слънчевата ориентация на това лозе е най-отличителният му елемент, лозето е ориентирано на юг, откъдето се вземат грозде с изключителна зрялост. За разлика от повечето райони в южната част на Приорат, където лозята растат на по-ниска надморска височина (200-250 м), надморската височина на Мас Вел е между 385 и 450 м. Височината кара ароматите на плодовете да присъстват във вината заедно със забележителна киселинност, която придава красива и балансирана зрялост. Площта на лозята е 7,44 ха, засадени с Мерло, Сира, Гарнача и Каберне. Лозите са на 17 години, подредени в тераси и беседки. И резитбата, и прибирането на реколтата се извършват ръчно.

ОБЕЦИ

Pendents, разположен близо до Porrera, е най-стръмният парцел от нашите лозя. В някои райони наклонът надвишава 30º. С изцяло североизточна (западна) ориентация, Pendents е силно повлиян от морските ветрове. С размер от 4 хектара, това е най-малкото лозе, засадено в Perinet, въпреки че се радва на страхотна индивидуалност, като се има предвид чистотата на пейзажа и грандиозната природа на комплекса. Засадените сортове са Мазуело (Cariñena), Гарнача и Каберне.