описание
CORPINNAT е колективна марка на Европейския съюз, създадена с цел да отличава страхотните пенливи вина, произведени в сърцето на Пенедес, от 100% органично грозде, набрано ръчно и винифицирано изцяло в имота.
Уникален ангажимент
Vintage Brut Nature
Вашият ангажимент към тероар – почти тяхната мания – ги кара да отглеждат само собствените си лозя традиционни сортове del Penedès, с исторически ангажимент към xarel·lo. Те практикуват биодинамично дъждовно лозарство, стъпка отвъд екологията.
Те правят ексклузивно реколта Brut Nature, белязана от отпечатъка на дългото отлежаване. Неговите пенливи вина Corpinnat са изковали уникален стил, дефиниран от елегантност и финес.
Екипаж
Магазин: Собствените лозя в Sant Sadurní de Noia (Барселона) извършват ръчно прибиране на реколтата.
Corpinnat: пенливо (преди Cava)
градуси: 12%
разнообразие: 65% Xarel lo 20% Macabeo 18% Parellada 17%
Бележка за дегустация: Сламеножълт цвят, с малки и непрекъснати мехурчета.
Нос: Балсамови тонове и зрели плодове доминират в носа, заобиколени от приятно усещане за добре дошли.
Вкус: Цитрусовите плодове преобладават с много живо и свежо усещане в устата, както и сериозно и структурирано.
Работна температура: 8-10ºC
Начин на приготвяне: Винификация в имота. Винификацията, производството и стареенето се извършват изцяло в Recaredo.
Дълго стареене. Отлежаването на бутилката се извършва изключително с естествена коркова запушалка. Коркът е устойчив, рециклируем и технически подходящ за запазване на оригиналното значение на дълго отлежало пенливо вино.
Ръчно изчистване без замръзване. Дегорджирането (изхвърлянето на утайката от втората ферментация в бутилката) се извършва на ръка, без да се замразява гърлото на бутилката; професионализъм и уважение към околната среда.
Втората ферментация в бутилката винаги се извършва с естествена коркова запушалка, отличителен белег на къща Recaredo за дългото отлежаване на абсолютно всички нейни вина. Recaredo Terrers отлежава между 35 и 45 месеца в бутилка. Това пенливо вино се избистря ръчно на бюрото, а дегоржането се извършва ръчно, без да замръзва гърлото на бутилката, в упражнение по майсторство.
En Произведено в Испания Изхождаме от предпоставката, че може да се приема по всяко време, по всяко време, винаги. Сами или съпътстващи уникалните моменти от живота ви.
Това е гастрономическа cava par excellence. Изключително подходящ за креативна кухня и за придружаване на риба или месо със сложни вкусове. Много добре се съчетава с карамелизирано гъши миле фей или с пушена змиорка с пресен лук и ябълки от страната. Идеален е с ивица beurre noir или с патица Challans с манголд и кресон. също с отличен 100% шунка, хранена с жълъди. И както винаги казваме в MadeinSpain, комбинирайте с каквото искате.
Люлка на страхотни пенливи вина
Ангажимент към произхода
Територията CORPINNAT е люлката на страхотните пенливи вина на историческия лозарски регион Пенедес, южно от Барселона, където в края на с. започва XIX и където производството на тези вина е усъвършенствано, следвайки традиционния метод. Климатът, земята и ландшафтът, както и богатият опит в отглеждането на лозята дават на този анклав оптималните условия за производство на вина с уникална индивидуалност.
100% органична ръчна реколта
Ангажимент към устойчивостта и околната среда
От ръчно събиране на сертифицирано органично грозде, базирано на исторически сортове от Penedès, CORPINNAT отива една крачка напред в полза на устойчивостта на територията и ландшафта с дълбоко уважение към местните сортове.
100% винопроизводство в имота
Ангажимент към производствения процес
Пенливите вина CORPINNAT се произвеждат от грозде, винено изцяло в имота, за да се оцени занаята на производителя и да се гарантира стил и качество от произхода.
дълго стареене
Ангажимент за качество
Климатът, земята и традиционните сортове на територията на CORPINNAT осигуряват на тези пенливи вина капацитет за отлежаване в бутилка, който винаги ще бъде по-дълъг от 18 месеца. По същия начин, производството на пенливо вино, което надвишава 30 месеца, и друго, което надхвърля 60 месеца отлежаване в избата, е доказателство за ангажимента на винарните CORPINNAT към дългото отлежаване.
Верига на стойността от лозето до винарната
Ангажимент към лозаря
Ангажиментът на винарните CORPINNAT към устойчиво лозарство и опазване на ландшафта, заедно с достойнството на лозаря, включва използването на грозде от техните собствени реколти или дългосрочни съюзи с лозари, на гарантирана минимална цена.
Регламент за използване на най-взискателните
Винарните CORPINNAT прилагат принципите на собственото търсене по цялата верига на стойността на своя продукт и удостоверяват спазването на строгите изисквания, установени от Правилата за използване на марката чрез годишни външни одити.
Израел Ромеро -
Много традиционно пенливо вино, отлично, с фини мехурчета.