описание
семейната група СЕМЕЙНИ ВИНАРСКИ ИМЕЯ ПЕР ВЕНТУРА произвежда и предлага на пазара свои собствени вина и кава, известни в целия свят с високото си качество и престиж. Работи всеки ден, за да гарантира превъзходство в своите винарни и вина. Неговата максима е да остане верен на своите принципи, на търговските си ангажименти и да посреща отговорностите и бизнес предизвикателствата на XNUMX век.
PERE VENTURA VINTAGE е част от колекцията Vintage Collection, големи ретро резерви, представителни на марката PERE VENTURA: елегантност, идентичност и радост от живота. Създадени в имота, има три тероар кава за взискателните вкусове и да изживеете интензивността на момента.
„Създадох PERE VENTURA FWE въз основа на декларация за принципи.
Всички ние, които сме част от групата, ги спазваме и уважаваме.“
— ПЕРЕ ВЕНТУРА
Информационен лист:
Изба: Pere Ventura
ДО Кава
Реколта: 2015
Разнообразие: 50% Macabeo и 50% Xarel.lo
Степен: 12% об.
Развъждане: Минимално отлежаване от 42 месеца в подземните му изби
Бележка за дегустация:
На виждане: ярко златист на цвят с кехлибарено сияние. Той има много фин и устойчив балон, който се издига с деликатно изпъкване, докато образува перфектна корона.
На носа: подчертава ароматната, прозрачна, плодова, цитрусова елегантност, с нотка на пресен бадем, характерна за традиционните кава. Симфония от фини, но перфектно разпознаваеми аромати.
На вкус: с приятен и щедър букет, ценен и изискан. На небцето е пълно, кремаво, с вкус на пресни плодове и прясно приготвен бриош. Кава с оживен аромат, в който копринено усещане се комбинира с перфектна степен на киселинност.
Сервиран в широки и дълбоки бокални чаши, като тези, използвани за дегустация на шардоне, той показва цялата сложност на своите аромати.
Температура на сервиране: 8º C
Геология и почва:
Gran Vintage Brut Gran Reserva идва само от две колети. Старицата и Тайната. Старите му лози ни придават повече тероар и сложност; баланс и опит.
Лозите на тези лозя се отглеждат по стария начин и стъклото се подрязва според изискванията на винарската традиция. Средният добив, който предлагат, е 5.500 12.000 кг / ха, доста под разрешените от DO Cava XNUMX XNUMX кг / ха. Гроздето се събира на ръка и се подлага на внимателен подбор във всички пещери Pere Ventura, лозарството зачита стриктно параметрите на устойчивост и зачитане на околната среда.
Gran Vinatage Brut Gran Reserva е ограничено издание, всяко от които се прави само когато реколтата е изключителна
Сдвояване
E. Made in Spain Gourmet ние изхождаме от предпоставката, че може да се приема по всяко време, по всяко време, винаги. Сами или съпътстващи уникалните моменти от живота ви.
Сложният и фин баланс го правят изискан спътник на най -деликатната и изискана кухня. Особено показан с миди, морски дарове, гъши дроб, 100% шунка белота, почти с това, което искаме.
Начин на приготвяне:
Реколта и ръчен подбор на гроздето; всеки сорт се винифицира отделно.
Пресоване на цялото грозде в пневматична преса при максимално налягане от 0.5 бара.
Фракциониране на цветната мъст до 50%, последвано от статично утаяване между 24 и 48 часа. Спонтанна ферментация с местна мая при температура на ферментация 15ºC. Прави се внимателно купаж на двата сорта.
Изяснението е мирно; с винена стабилизация и окончателно филтриране.
Втората ферментация се извършва в самата бутилка според традиционния метод на шампанско и кава.
Отношение
Ценят и уважават земята и труда на тези, които се грижат за нея и я обработват с ръцете си. Работят по критериите на биологичното земеделие.
честност
Нейните компании се основават на силни морални ценности, които отговарят на отношението и обозначават сериозността на добре свършената работа. Те са честни с хората, които вярват в тях и продуктът, който предлагат на потребителя, е честен.
устойчивостта
Те разбират и смятат за добра само работата, която отговаря на критериите за устойчивост.
задължение
Те имат внимателен и строг контрол на всички производствени процеси, за да гарантират висококачествен продукт. Те спазват корпоративната социална отговорност.
Автентичност, уникална територия, стриктна работа, традиционен метод и аромат на Средиземно море.
Кава е синоним на съвършенство и постигането му изисква автентичност. Това се гарантира от целия производствен процес, който в същото време предлага различни видове продукти - според отлежаването и съдържанието на захар -, което прави Cava една от най-универсалните напитки в света.
Към вече гарантираното качество, което предполага традиционният метод, се добавя по-взискателна класификация с въвеждането на категориите Cava de Guarda и Guarda Superior. Всичко това за по-добро идентифициране на произхода и проследимостта на всяко от нашите малки бижута и за по-ясно идентифициране на сегментите Cava според тяхното стареене. Уникална класификация, която поставя DO Cava в челните редици на качествените пенливи вина, които следват традиционния метод.
Познаването на неговите категории е навлизане в свят на вкусове и история... Този, който дава на всяка бутилка отлежаването в избата. Месеците на съхранение са тези, които ще определят тези категории, от Cava de Guarda (минимум 9 месеца) до тези на Guarda Superior, с период на почивка от повече от 18 месеца (РЕЗЕРВ), 30 месеца (ГОЛЯМ РЕЗЕРВ) или тези ценен Cavas от Paraje Calificado, отлежал повече от 36 месеца.
Накратко, множество възможности, на които да се насладите, и много не само от качеството на Cava, но и от безкрайните му възможности за сдвояване.
Видове кава
Гъвкавостта се умножава, когато говорим за различното видове кава разрешени въз основа на добавена захар. Така във всяка категория можем да избираме и според вида. От Brut Nature (без добавена захар) до Sweet Cava - идеален за приятно хранене след вечеря - имаме безкрайни възможности, които включват Brut, Extra Brut, Semi Dry и Dry. В категориите Gran Reserva и Cava de Paraje е разрешено да предлагат само видовете Brut (Brut Nature, Extra Brut и Brut).
израелски розмарин -
Ако искате шампанско Penedés, това е вашият избор. Ефектна на ненадмината цена за френски шампанско !!