Този зеленчук се бере по целия свят, но средиземноморският климат, както се случва с много плодове и зеленчуци, му придава допълнителна стойност по качество, която не може да се сравни с други части на земното кълбо, отново имаме щастието в Испания да предложим Най-доброто, естествено.
Артишокът се нуждае от умерен климат, за да има отлично развитие, което означава, че не се нуждае от много топлина или температури на замръзване през зимата, така че идеалната среда е средиземноморското крайбрежие. Но освен това, отглеждането му в не толкова меки райони, като Навара и Гранада, които също произвеждат отлично качество на артишок, и са международно признати.
Благодарение на различните климатични контрасти, които имаме в нашата страна, и слънцето, нашият голям съюзник, можем да предлагаме артишок през цялата година.
Също така е идеален, ако искате да спазвате балансирана диета, защото помага да останете здрави и спомага за загубата на излишни килограми.
Много универсална храна
На артишока можете да се насладите по много различни начини. Вкусни са пържени, печени на скара, печени и дори сурови в салата. Той е отличен компаньон като гарнитура към рибни ястия, месо, яйца, ориз и дори с други зеленчуци.
И консервиран, също не може да се провали. Сърцевината на артишока, цяла или наполовина, е опакована в стъкло. И разбира се, се избират само най-добрите и тези, които са в отлично състояние, сходен размер и същия цвят, които осигуряват хомогенност на крайния вид.
В консервите мирисът, вкусът, хранителните вещества и, разбира се, свойствата на артишока остават непокътнати. Например, той е мощен антиоксидант и е готов за консумация, когато го отворите и го поставите в чиния, изискан “готов за ядене”.
Това е зеленчук, който освен че не съдържа наситени мазнини, благоприятства намаляването на нивата на холестерола, богат е на фибри и протеини и е пълен с витамини като C, B-6 и E.
De la Cueva и Conservas Serna нашият избор
En Произведено в Испания Гурме Направихме изчерпателен филтър кои артишоки можем да предложим на нашите клиенти. И открихме два прекрасни представители на испанския артишок.
Консервирана Senra Това е една от онези истории, в които обичаме да знаем Произведено в Испания Гурме. История за жертва и убеденост в това, което човек иска. Така през лятото на 2018 г. Франсис Сенра, започна идеята си за създаване на някои консерви от типичните яхнии на Санлукар де Барамеда, Кадис. Рецептите идват от майка й, която е помогнала за създаването на училище сред други готвачи, за да създаде бизнес на индустриално ниво. Но всичко следва същия ритуал, сякаш идват от кухнята на майката на Фран Сера. Те обаче са продукти, които имат гурме подход, и с цел прожектиране на тази традиционна храна за Кадис на национално и международно ниво.
Марката Sanlúcar е това, което искате да споделите чрез гастрономия и традиционни рецепти.
Неговите мариновани артишоки могат да се сервират самостоятелно, като предястие или лека салата, или придружени с консервирана риба тон, аншоа, аншоа в оцет... за обща закуска. Освен това не съдържа оцветители или консерванти и е тест, подкрепен от взискателна публика, която иска най-доброто и здравословното. А “готови за ядене” excelente. Традиционни продукти за света.
La Фин пещерен артишок Храна щеше да бъде още един продукт на страната ни, ако не беше Патрик от пещерата, също не беше човек, който знае как да цени средата си, преди да направи крачка напред. За него качеството на продукта е толкова важно, колкото и човешкото качество на хората, които го произвеждат. Защото е от съществено значение да установим стабилни взаимоотношения с тях, където любовта и страстта към това, което правим, дават приоритет на всичко.
От пещерата Той е и е бил неспокоен по природа, а гастрономията винаги е била предизвикателство за него. Откриването на нови кухни и оценяването на различните съставки от различните региони на света бяха неговата страст.
Благодарение на професионалната си кариера, която му позволява да пътува до повече от 40 страни по света като експерт в шафрана, неговата визия за гастрономията се разраства и именно тогава той решава да разработи своя собствена марка гурме продукти, които, базирани на малки продуцентите, които знаят как да правят нещата много добре от предишните поколения, е сложил своя отпечатък От пещерата, да предложи гаранция за качеството на тези продукти и да ги представи в света. Той не само прави продуктите известни, вие трябва да знаете всички процеси на неговото приготвяне, за да разберете наистина крайния продукт и по този начин да се вълнувате от него и да решите да поставите своя лична марка върху него. Страстен, но с крака на земята, той иска да прави нещата добре и наистина можем да кажем, че го прави. Продукти, които можете да опитате отново и отново.
Техните органични артишоки са съкровище, което Патрик Де ла Куева ни носи от Тудела (Навара)). Култивиран в органични градини в Рибера дел Ебро, това е сортът Blanca de Tudela. Нежен и прибран точно в оптималния си момент, малко след това, той се захаросва в смес от De la Cueva Arbequina и Picual екстра върджин зехтин, запазвайки цялата си текстура и с просто превъзходен вкус. Изключителен деликатес, който да придружава ястия или да ги яде самостоятелно.
Мнение на Ксавие Лауерта
Какво удоволствие ми доставя да мога да експериментирам с продукти от това качество. Артишокът е основна храна в моята кухня, това е Средиземноморието с главни букви, качество, гъвкавост в неговите безкрайни възможности за представяне, неговите свойства, генерирани от нашия климат, толкова полезен за зеленчуците и испанската земя и текстури, които ви отвеждат до максимално удовлетворение като готвач.
Нашите два избора, андалуските от Сенра и наварските от Де ла Куева, (южна и северна Испания), са изключителни. Препоръчвам ги с няколко стърготини шунка, нахранена с жълъди, и капка екстра върджин зехтин, без повече приказки. И след това към небето.
АВТОР: Израел Ромеро, главен изпълнителен директор на Made in Spain Gourmet.
