Продължаваме със здравословни рецепти и традиционни продукти, както винаги. Защото, ако се храним, спазвайки средиземноморската диета, здравето ни ще ни благодари. Изборът на бобови растения, чист растителен протеин и марката, която сме избрали за нашия магазин MadeinSpain.Despensa D'Lujo, от Галисия, ни дава изключително изключително качество и че Xavi, както винаги, се възползва максимално от него.
СЪСТАВКИ ЗА 2 ХОРА:
- 80 гр в сух боб Caldo Despensa D´Lujo
- 700 мл минерална вода 100 г бял праз
- 100 гр бяла целина
- s / c Granite de sal de Ibiza
- Лист от алое вера
- 20 г листа от спанак
- EVOO Premium Picual Sietemil
ПОДГОТОВКА (1 човек):
- Почистете боба предварително с минерална вода и накиснете за 24 часа в студена вода (без сол).
- Отцедете и поставете в тенджера с минерална вода, в пропорция 3 пъти повече от боба, след което ги сложете да се варят 90 минути на умерен огън.
- Нарязваме праза и го нарязваме. В тенджера, която слагаме да се загрее, слагаме струйка екстра върджин зехтин и праз и го оставяме маркиран от двете страни. По -късно добавяме целината и също я оставяме да покафенява в огъня. Добавяме половината минерална вода, за да създадем бульона. И след 3 минути добавяме бульона от боб и другата половина минерална вода
- Оставяме го да се готви още 10 минути и се възползваме от възможността да добавим солта от Ибиса и още малко екстра върджин зехтин. След това въвеждаме шест парчета (повече или по -малко половината) от алое вера и около 10 грама бебешки спанак и го оставяме да сготви всичко заедно.
- И накрая, преминаваме към чинията. Ще поставим бульона на чинията, като се възползваме от бульона, който му придава по -силен вкус, а отгоре ще сложим, за да украсим ястието, други пресни парчета алое вера и бебешки спанак, които ще придадат свежест на ястието.
- За финал добавяме още малко екстра върджин масло и ще имаме нашето здравословно зеленчуково ястие, на което да се насладим.
- Подходящ за вегани и за тези, които искат да се насладят на здравословна диета.
АВТОР: Израел Ромеро, главен изпълнителен директор на Made in Spain Gourmet.
