описание
Информационен лист:
Изба: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa. Приорат
Реколта: 2020
Разнообразие: 30% черен гренаш, 15% каринян, 30% сира и 15% каберне совиньон
Степен: 15,5% об.
Бележка за дегустация:
Cel 2020 е изключително, ограничено и подбрано вино; Вино с дълъг, завършен, интензивен израз и характер, който се развива с течение на времето.Първото впечатление върху носа се дава от аромата на боровинки, черни плодове и хумора на средиземноморската провинция. Във втората миризма ароматният дисплей на El Cel 2020 е непрекъснат: Миризмата на фини сладкиши се смесва с удължени листа масло върху прясно изпечен хляб и препечени филийки, които сме яли, когато сме били деца; ние също усещаме сладкия мирис, който тази земя на шисти след дъжд или при залез слънце. Cel 2020 също ни оставя настрана при възприемането на неописуеми аромати, за да предизвикаме спомените, живели на нашата земя и нашето конкретно небе. Там ще оценим вкуса на горски плодове, къпини и сливи; в допълнение към шоколада, пушен и препечен вкус, който виното е придобило в еволюцията си в бъчвата. Веднъж сервирано, наситено червеното на El Cel 2020 отразява, тъй като има ехото на всички цветове на земята, инстинкта на кръвта и тя е отражение на небе, което се променя, сега е стабилно.
Температура на сервиране: 16º C
Геология и почва:
От llicorell; скалисти и много бедни на органични вещества, така че лозята имат малка жизненост и предлагат ниски добиви. Майчината скала е ламинирана, което принуждава лозата да развие корени до 15 метра. И двата фактора допринасят за създаването на идеална среда, която да издържи на летния стрес и да затвърди прогресивното и перфектно узряване на гроздето.
Реколта
Реколта 2020 се характеризира с дъждовна пролет и сухо и топло лято и есен. Производството на гарнача е нередовно поради трудностите при настройката. Бурята от градушка през юни няма значителни последици. Реколтата беше много здравословна и се открояваше с качеството си.
Сдвояване
Вино, толкова отлично и с богато тяло, каквото прави El Cel 2020 Произведено в Испания Гурме Препоръчва се комбинирането му като гарнитура към капризни ястия като конфи от заек в марината от билки и зеленчуци, терин от сукалче или еленско филе със сос от нар. Във всяка ситуация El Cel винаги изсветлява мазнините и дава импулс към удоволствията. Сред нашите сирена, консервираните резервни козе и овче сирена са предпочитани за това съчетание, както и едно по-специално, лосово Tormentoso от Quesos Calaveruela. Възвишено.
Начин на приготвяне:
Ръчна реколта, събрана в кутии от 20 кг. 100% от реколтата се занася. Ферментация / мацерация при контролирана температура и се извършва в резервоари от неръждаема стомана. След три седмици се извършва леко пресоване чрез пневматична хоризонтална преса. След като се пресова, виното отива в 225 л френски дъбови бъчви, където се извършва малолактична ферментация.След отлежаване между 14 и 18 месеца в дъбови бъчви, виното се налива и бутилира. Cel 2020 не е нито филтриран, нито изяснен.
Реколта 2020: необикновена
En Мервм Приорати те работят усилено и се стремят всеки ден да гарантират стандартите за качество на своите вина. Те приемат екстремните метеорологични условия и страдат от несгодите на героичното лозарство, което бележи характера на земята. Те работят изключително със собствено грозде от своите ферми: произходът е единственият начин да се гарантират вина с най-високо качество. Резултатът от всичко това е много ограничено производство, белязано от тероара.
Реколта 2020 г. получи оценка Отлична за качеството и здравния статус на гроздето. Въпреки това, обилните валежи в лозето и излишната влага в комбинация с прекалено високите температури създадоха идеалната среда за развитието на едно от най-опустошителните гъбични заболявания: мана. При Mervm Priorati това се отрази на времето на цъфтеж и в резултат на това важна част от лозите не дадоха плод. Следователно реколтата от грозде през 2020 г. беше много добра, но и много оскъдна.
Тази реколта ще бъде с голям престиж за вина от Мервм Приорати.
Регионът има желания DOCa...
В момента регионът има желаното обозначение „Квалифицирано наименование на произход“, което в Испания се споделя само с Риоха.
Квалифицираното наименование за произход Priorat е малък планински регион, разположен в провинция Тарагона. Масивът Sierra de Montsant го ограничава на север, на запад е Sierra de La Figuera, на изток е Sierra de Molló, а на юг територията се отваря, следвайки течението на река Siurana надолу по течението към Ebro Река Сиурана и нейните притоци са основната географска артерия на района и причиняват поредица от долини и малки равнини, благодарение и на геоложката кривина на планините и планинските склонове. В съответствие със законодателството на Каталуния относно регионалното административно деление, територията на DOCa Priorat попада в рамките на по-обширно административно разграничение, известно като „Comarca del Priorat“, което също има част от територия, която не е част от вино- растящ Приорат .
Квалифицираното наименование за произход Priorat има площ от 17.629 2.163,97 хектара, от които 513 9 са засадени с лозя и се отглеждат от 1932 лозари. Административно XNUMX общини са част от DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (което включва град Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta и La Вилея Байша. Освен това в границите на DOQ Priorat има и северната част на община Falset (областта Masos de Falset) и източната част на община El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera и Poboleda преди са съставлявали Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Останалите са включени в разграничението на наименованието за произход, извършено през XNUMX г. и което съставлява сегашната територия на DOCa Priorat. Вследствие на разширяването на отглеждането на лозята и качеството на вината, насърчавани, управлявани и доминирани от монасите-картузианци, районът придобива световна известност, което днес го прави един от най-важните лозарски райони в света .
Израел Ромеро -
El Cel е парадигмата на виното Premium Priorat. Изящен.