описание
Информационен лист:
Изба: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa Приорат
Разнообразие: 60% черен гренаш, 15% каринян, 15% сира и 10% каберне совиньон
Степен: 15,0% об.
Бележка за дегустация:
Start 2020 се откроява със свеж, плодов и балансиран нос. На небцето, от друга страна, е месест благодарение на добрата структура на зрели танини и винаги приятелски настроен за оптималната си киселинност. Усеща се вкусът на диви червени плодове, малина и касис, заедно с определени анасонови нотки. Послевкусът е дълъг и елегантен. В стъклото се виждат ярките нюанси на зряла череша и бледозлатист ирисценция.
Температура на сервиране: 16º C
Геология и почва:
От llicorell; скалисти и много бедни на органични вещества, така че лозята имат малка жизненост и предлагат ниски добиви. Майчината скала е ламинирана, което принуждава лозата да развие корени до 15 метра. И двата фактора допринасят за създаването на идеална среда, която да издържи на летния стрес и да затвърди прогресивното и перфектно узряване на гроздето.
Реколта
Реколта 2020 се характеризира с доста дъждовна пролет и сухо и топло лято и есен. Производството на Garnacha е било нередовно поради трудностите при втвърдяването. Градушката през юни не е имала значителни последици. Реколтата беше много здрава и се открояваше с качеството си.
Сдвояване
В Made in Spain Gourmet го препоръчваме да придружава яребица с трюфели или гъби, патешки гърди с гроздов сос и сладки картофи, ястия, приготвени с яйца от свободни кокошки или селекция от занаятчийски сирена. Качеството му позволява да го вземете с каквото пожелаете.
Разработване
Ръчно прибиране на реколтата в кутии от 20 кг. 100% от реколтата е плъзгана. Ферментация/мацерация при контролирана температура и се извършва в резервоари от неръждаема стомана. След три седмици се притиска внимателно през хоризонтална пневматична преса. Веднъж пресовано, виното отива в бъчви от френски дъб от 225 л, където се извършва малолактична ферментация. Виното отлежава в дъбови бъчви между 8 и 12 месеца преди смесване и бутилиране. Всяка бутилка еволюира няколко месеца в мазето преди да излезе на пазара .
Реколта 2020: отлично
В Mervm Priorati работят усилено и се стремят всеки ден да гарантират стандартите за качество на своите вина. Те приемат екстремните климатични условия и страдат от несгодите на героичното лозарство, което бележи характера на земята. Те работят изключително със собствено грозде от своите ферми: произходът е единственият начин да се гарантират вина с най-високо качество. Резултатът от всичко това е много ограничено производство, белязано от тероара.
Реколта 2020 г. получи оценка Отлична за качеството и здравния статус на гроздето. Въпреки това, обилните валежи в лозето и излишната влага в комбинация с прекалено високите температури създадоха идеалната среда за развитието на едно от най-опустошителните гъбични заболявания: мана. При Mervm Priorati това се отрази на времето на цъфтеж и в резултат на това важна част от лозите не дадоха плод. Следователно реколтата от грозде през 2020 г. беше много добра, но и много оскъдна.
Тази реколта ще бъде от голям престиж за вината Mervm Priorati.
Регионът има желания DOCa...
В момента регионът има желаното обозначение „Квалифицирано наименование на произход“, което в Испания се споделя само с Риоха.
Квалифицираното наименование за произход Priorat е малък планински регион, разположен в провинция Тарагона. Масивът Sierra de Montsant го ограничава на север, на запад е Sierra de La Figuera, на изток е Sierra de Molló, а на юг територията се отваря, следвайки течението на река Siurana надолу по течението към Ebro Река Сиурана и нейните притоци са основната географска артерия на района и причиняват поредица от долини и малки равнини, благодарение и на геоложката кривина на планините и планинските склонове. В съответствие със законодателството на Каталуния относно регионалното административно деление, територията на DOCa Priorat попада в рамките на по-обширно административно разграничение, известно като „Comarca del Priorat“, което също има част от територия, която не е част от вино- растящ Приорат .
Квалифицираното наименование за произход Priorat има площ от 17.629 2.163,97 хектара, от които 513 9 са засадени с лозя и се отглеждат от 1932 лозари. Административно XNUMX общини са част от DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (което включва град Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta и La Вилея Байша. Освен това в границите на DOQ Priorat има и северната част на община Falset (областта Masos de Falset) и източната част на община El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera и Poboleda преди са съставлявали Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Останалите са включени в разграничението на наименованието за произход, извършено през XNUMX г. и което съставлява сегашната територия на DOCa Priorat. Вследствие на разширяването на отглеждането на лозята и качеството на вината, насърчавани, управлявани и доминирани от монасите-картузианци, районът придобива световна известност, което днес го прави един от най-важните лозарски райони в света .
Израел Ромеро -
Като всичко, което Pere Ventura прави, елегантен, с характер и много индивидуалност.