Нуждаем ли се от защита на испанското иберийско прасе с някакъв тюлен срещу производството в САЩ на собствена шунка с породата прасета, внесена от Испания? Все още не знаем последствията и приема, които той ще има на американския пазар в близко или средносрочно бъдеще за националния сектор, въпреки че със сигурност ще бъде проблем с имиджа, познавайки американците.

Изключителността на породата

Иберийска шунка произведени в Северна Америка вече започнаха да бъдат реалност преди две години, когато две американски компании започнаха да отварят този път. Тази възможност се осъществи през тази година 2020 и Иберийска асоциация по свинете за експлоатация в САЩ. До шест компании Те се присъединиха към нея, за да я отгледат при условия, подобни на тези на нашите испански пасища. През внос на автохтонната испанска порода до Съединените щати, въпреки че по -късно испанските характеристики на люпилни и сушилни не са клонирани там. Можем да говорим за разумни прилики, но не можем да кажем, че те са абсолютно еднакви.

Необходимо е защитата на иберийското прасе Испански чрез печат пред разработката в САЩ от вашата собствена шунка с посочената порода свине, внесена от Испания? Все още не знаем какво въздействие че това може да има в близко или средносрочно бъдеще за националния сектор.

Изискванията на сектора защитата на иберийското прасе за това, че сте продукт exclusivo на нашата страна. Въпреки че расата не може да бъде свързана с конкретна нация, а Защитено географско указание Много би помогнало да се защити това животно като испански продукт. Чистотата му е изключително испанска. Не само това, тя е свързана с уникалната и неподлежаща на копиране територия на пасище, изключителна екосистема на Иберийския полуостров, която не може да се имитира в други страни. Поради тези причини организацията, която обединява всички испански производители на иберийска свиня (Асичи) трябва да се грижи за интересите. Както от фермерите, така и от самата шунка, която се произвежда в Испания. Испания трябва да положи протекционистки усилия на една от най -важните марки у нас.

Две причини за защита на иберийското прасе

Съществува свободна конкуренция, така че всяка компания може да произвежда всеки продукт, точно поради тази първа причина тя трябва да бъде популяризирана защитата на иберийското прасе. САЩ са пример за това, което може да се случи в други части на света. Испанците по целия свят биха могли да копират американския модел и с вноса на иберийската порода прасета и в пространства, които имат географски условия адекватни, в допълнение към други аспекти, необходими за производството му, биха могли да навредят на нашата гастрономическа индустрия с повече традиции. Така че ще има въвеждане на не-испански шунки, но с иберийската порода етикет ... катастрофа за нашата хегемония и за нашето почти диктаторско ръководство.

Маркетинг: от съществено значение за поддържане на лидерство

По същата линия, друга причина да защитим нашето прасе е свързана с въздействие на съобщението и маркетинга. Американците са много добри в това и биха могли да убедят американските потребители, че тяхната шунка Iberico е идентично или по -добро качество на испанския и да намали продажбите ни в страната на янките.

Ще бъде необходимо да се подсили посланието въз основа на аспекти като екосистемата, храненето на прасето с жълъди, проследимост или лечебен... Това отличава продукта, получен в нашата страна. Но ако вкусът е приемлив и добър, тези особености може да нямат значение за купувача. Това би било отрицателно за нашата индустрия, тъй като САЩ също ще навлязат на иберийския пазар по този начин, приемайки a конкурент за продажби в други страни.

Трябва да работим, за да постигнем, че иберийското име може да се използва само с продукти, които идват от Иберийския полуостров, и да работим за опазване на иберийското прасе, националното наследство.