Вярно е, че някои казват, че съдбата вече е написана. Но има и други, които казват точно обратното, че човек го издълбава за себе си и че го притежава. Аз съм за, като рефлексиращ човек, по малко от всяка част.
Много от спомените, които ми идват от детството, са свързани с гастрономията. И те не са точно отрицателни, както се случва на много хора, които си спомнят дори с болка ситуации, в които са прекарали наистина лошо с храната. В моя случай е по-скоро обратното. Роден в Каталуния и от родители от провинция Уелва (Андалусия), имах гастрономически подход, който беше различен от този на други хора, които също са родени в или около Барселона. Андалуската гастрономия беше много добре интегрирана в моето семейство, като яхнии, които там се наричаха "potajes", ядях го с леща, нахут или боб и с цялата му включена "добавена стойност", като "pringue" (бекон, черен пудинг, месо, чоризо...) също супи, приготвени с хубава шунка..., и други рецепти, които си спомням с много обич, като аншоа в оцет или бъркани яйца. Тази кулинарна култура се основаваше на факта, че за да направите нещата добре, се изисква най-ценното днес, времето за приготвянето им. И по този начин получете оптимален резултат от тези традиционни рецепти.
Но ако трябва да си спомня нещо с умиление от детството си, това са летните ми ваканции, а понякога и тези на Великден. Там открих, в максималното му измерение и дълбочина, гастрономия на Уелва. Започвайки с някои сандвичи, които не приличаха на тези, на които можеше да се насладите в Барселона. В чоризо, например, беше много различен, по-сочен, с повече консистенция, много видове и с много различен вкус. Може да се каже, че това беше първият ми гурме продукт, който оцених на небцето си и че ме накара да видя, че въпреки едно и също име, продуктите могат да бъдат много различни, а и качествата им.
По-късно гамата също беше доста по-широка, бялото чоризо (нарича се така, защото няма червен пипер) беше нещо, което ме подлуди, но и други продукти, които бяха „новост“ за градски жител на Барселона, като напр. кървавица, черен пудинг, чоризо наденица... и т.н., сега се замисля и мога само да се усмихна с усмивка на истинско и чисто щастие. Освен това го оценихте повече, защото го споделихте с хора (приятели и роднини, които ви посъветваха какво ядете).
Lomito и Bellota Ham, точка
Но имаше два продукта, които се откроиха над останалите. Защото вкусът и текстурата му бяха толкова различни от това, което бях опитвал преди (просто бяха с по-ниско качество) и винаги ще ги помня като повратна точка, преди и след. В филе от жълъд Беше нещо грандиозно, с много по-тъмен цвят и с непозната до момента текстура и вкус и това ме накара буквално да им се насладя „като дете“. В „тапас от слабините“ със селски хляб те бяха на друго ниво и в това направих принос към местната гастрономия, за което близките ми по-късно ми благодариха, както и "Pa Amb Tomàquet" (хляб с пържен домат). Само с правилното докосване на екстра върджин зехтин, направи това изживяване при хранене още по-добро.
И тогава имаше шунка, хранена с жълъд. Нов параграф. Бях свикнал с шунка Serrano, солена, но приятна шунка, но без консистенция, която да ви накара да мислите за нея като за уникален продукт. Произходът на родителите ми, Каланас (Уелва) Това със сигурност допълни познанията ми за този деликатес. Намира се в близост до сземя на Арасена, известен в цял свят с хората на Джабуго. Една от яслите 100% прасе от иберийска порода, по-голямо, по-тъмно прасе и като ги видиш просто се влюбваш в него.
И когато стигнете там, вие наистина сте погълнати от всичко, от миризмата на сушена шунка в сушилните, от магазините, където продават „хранения с жълъд“ продукт с широка гама от продукти, получени от иберийското прасе. Магазин "Висша мода", но от иберийската гастрономия. Спомням си тези пътувания до Jabugo, за да купя продукти и да ги върна в Барселона, като един от най-щастливите дни на празниците. Беше като на Коледа... но през лятото. Добре зареден с продукти, на които да се наслаждавате у дома през есенните и зимните месеци. Пазарувам сувенири иберийски Това беше просто добра причина да обединим семейството и да споделим заедно онези моменти, които освен това щяха да останат в паметта ми завинаги и че днес мога да си гледам щастливо, че съм им се насладил.
Произведено в Испания Gourmet: стимул за живота ми
В края на 2019 г. вече имах грешката да материализирам нещо конкретно, което да ми даде различен стимул към моята работа, ориентирана към днешна дата, към бизнес консултиране и маркетинг. Гастрономията вече беше част от моя бизнес в събитията, които организирахме, но исках да имам повече познания за нашите продукти чрез техните производители и те да ни обясняват от първо лице своите истории и страстите, когато ги приготвят.
Откриването на продукти, които познаваме, беше нещо изключително. От конфитюр, преминавайки през медове o ядки, за да назовем няколко от тях. Разбира се, най-вълнуващото е запознай се с хората които стоят зад тези продукти, с които споделяме любовта към нашите и за максимално качество, опазване на територията и начините за усвояването им гастрономически съкровища.
Произведено в Испания Гурме става точка на среща между този производител, който обича земята си и своите продукти, с потребителя, който не ги познава, но иска да ги опита, знаейки, че допринася за кръговата икономика, тоест, че неговата покупка отива директно при производителя, защото ние сме лични препоръки и посланици на тези марки, поемайки отговорност за тяхното качество.
Ние сме онлайн магазин за гурме с хора отзад, а не a пазарно място студен и безличен, където "търга" на продуктите се вижда само при влизане в тях.
Ние сме истинската алтернатива на пазарни места, и ние предаваме модел на професионално упражняване на УВАЖЕНИЕ на всички участници във веригата на стойността започвайки от производителите и техните работници, като синоним на ОТЛИЧНОСТ, КАЧЕСТВО, ДОВЕРИЕ И БЛИЗОСТ, и достигайки до потребителите на лесен и прозрачен начин. са довереното лице за вашите покупки на Испански гурме продукт.
Нашата цел е да достигнем на най-голям брой хора който иска да е сигурен купуват директно от производител, колкото се може повече различни продукти, продукти много трудно или почти невъзможно да се намери в техните градове, дори техните държави (Европа), тъй като изборът, направен от Светлана, Шави и Израел, е с най-високо качество и ние гарантираме, че тези испански гурме продукти саНапълно висок клас!
Демократизирането на гастрономическото изживяване, което носи щастие, е нашата цел и от много ранна възраст имах късмета да се насладя и да оценя. Сега просто искам да го споделя с вас.
АВТОР: Израел Ромеро, главен изпълнителен директор на Made in Spain Gourmet.
