Manchego Sheep Cheese Heritage 4 месеца, Quesería 1605

Информация за фабрика за сирене 1605

Ангажимент към традицията на Ла Манча и почит към Дон Кихот

Испания е страна на сирена от всички възможни видове, но едно от тези, които се отличават със собствената си индивидуалност и което е уникално за нашата страна, е сиренето Манчего. И в Made in Spain Gourmet, бихме могли да имаме само отличен избор в тази категория: Quesería 1605. Ангажимент към традицията на Ла Манча, която носи името си от годината на публикуване на първото издание на Дон Кихот и с него, иска да отдаде почит на най-универсалната испанска книга. Със защитено наименование за произход (ЗНП), той се намира във Finca Sierra La Solana, Сиудад Реал, естествена среда, заобиколена от лозя, бадемови дървета и храсти, типична растителност от Ла Манча, която придава страхотен вкус на млякото .

Той представлява залога марката за насърчаване и гордо поддържане на традицията на сиренето Манчего, считан за един от най-добрите в света заради своите много специални качества и изцяло ръчно изработен производствен процес. Извършва се целият процес на приготвяне на сирене 1605 изцяло ръчно изработени от своите опитни майстори на сирене. Пълненето на изварата във формичките се извършва ръчно, една по една!, с леко натискане отначало, а след това все по-интензивно. Резултатът? Избрано сирене, което се откроява със своята елегантност на небцето, плодовия си характер и интензивния и устойчив вкус. Quesería 1605 разполага с подходящо оборудване за производство на сирене с подходящи здравни гаранции, отговарящо на критериите за одобрение, определени от Европейския съюз.

Пример: Да направим 1 кг сушено сирене изисква между 5,5 и 6 литра най-доброто мляко.

Горд съм да представя тези отлични сирена Манчего, които започнаха своята интернационализация преди много време. Защото знаеха, че само като предлагат най-доброто, ще успеят на международните пазари.