описание
В Bodegas Ochoa имат солидна и ясна философия, основана на уважение към околната среда. Те се грижат за земята, лозята и гроздето си, за да извлекат най-доброто от тях. Те са иновативни, но винаги от гледна точка на уважение към природата. Ето защо те са в процес на преход към екологични на лозето му. Това е най-добрият начин да поглезите лозето, така че то да им отговори с грозде от най-високо качество, за да направят своите вина.
Екипаж
Магазин: Собствени лозя, в Бодегас Очоа, Олите (Навара).
ДО Навара
Степен: 14%
разнообразие: Темпранило, Мерло, Каберне Совиньон
Бележки на CATA: Рубиненочервен, добре узрял при стареене. Оживено.
На носа: Интензивно и пълно с перфектно допълващи се усещания между зрели плодове и подправки.
В устата: кръгли, плодови и меки танини. Балансиран и приятелски настроен. Вкусно, оживено, широко и упорито
Работна температура: 16-18ºC
Начин на приготвяне: Гроздето Темпранило, Мерло и Каберне Совиньон идва от именията: Ел Секадеро, Ла Мила и Монтихо
Беритбата се извършва, когато гроздето е в оптималната си зрялост и бързо се прехвърля във винарната.
Днешният ритъм на живот ни кара да тичаме от едно място на друго много пъти. Но природата има собствен часовник и някои неща се нуждаят от време, за да бъдат най -добри. Ochoa Reserva е един от тях. Това вино идва от изчерпателна селекция от грозде в лозето. След това се контролира в бъчви в продължение на 18 месеца в нови 225-литрови бъчви от американски и френски дъб, също в бутилката, което му дава необходимото време, за да стане резерват с най-добро качество.
Остарява 7 години в мазето.
Ochoa Reserva е зряло, сложно вино, което запазва своя плодов характер, като е елегантно и копринено вино.
Сдвояване: en Произведено в Испания Гурме Препоръчваме го с меса на скара, свинско, телешко, яхнии, както и сушени овчи и кози сирена.
Серия вина на Хавиер Очоа
Хавиер е вложил целия си опит и любовта, която баща му Адриано е възпитал в него от малък към земята, традициите и иновациите. Хавиер е един от най-престижните енолози и подписва всяко свое вино със сигурността, че те са най-добрите изразители на качеството на Ochoa.
ДО Навара
Близостта на Кантабрийско море, бариерата на Пиренеите и мекият климат на долината на река Ебро правят Навара уникално място на полуострова за отглеждане на грозде. Тук Срещат се атлантически, континентален и средиземноморски климат.
Тази деноминация е разделена на 5 зони: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe и Рибера Баха, където се намира Finca La Cantera. В сърцето на долината Ebro и с планинската верига Moncayo на заден план, уникалните нюанси на този парцел представляват тероара на вината Estate, събрани ръчно и обработени с голямо внимание по занаятчийски начин.
Трябва да се видят са Bardenas Reales от Навара. Да или да ще се влюбите. Те бяха сцената в шестия сезон Игра на престоли. Този пустинен биосферен резерват от 420 квадратни километра е едно бижу, пълно с капризи на природата.
Винарна Очоа
IТе инвестират много усилия в научноизследователска и развойна дейност и имат ясна цел: да поддържат естествения баланс, като винаги се възползват от новите технологии и инвестират в нови изследователски, развойни и иновационни проекти, които им позволяват да се подобряват.
През 1994 г. Bodegas Ochoa беше първата испанска винарна, която осъществи проект за научноизследователска и развойна дейност и оттогава те не спират да инвестират и винаги експериментират от уважителна гледна точка и на базата на интегрално земеделие. От 2015 г. те постигнаха напредък в сертифицирането на нашето грозде и маслинови дървета по биологичен начин с CPAEN.
Някои от тези проекти са: пътеки за контрол на водния стрес, напояване и покриване на растенията, дребнозърнест мускат с късна реколта, 5,5% алк газиран MdO, нулев въглероден отпечатък-CO2 неутрален...
Години на работа, изследвания и експерименти са ги научили, че за да се направи страхотно вино е много важно да се извършва внимателно лозарство и да се получи нисък добив в лозето.
Те имат иновативен дух, но са верни на наследството от предишните си поколения. Нейните лозя идват от старите лози на техните предци, те са избрали най-добрите лози и изследванията са им помогнали да умножат растителния си материал, за да продължат да правят качествени вина Ochoa.
Здравето и екологията в Бодегас Очоа също са фундаментални: те се занимават с цялостно лозарство, третират земята както техните баби и дядовци, но използват най -модерните технологии. И те са потопени в процес на преход към екологичен.
Израел Ромеро -
е бестселър в мрежата. Много е балансиран на небцето. Идеален е с кремообразни овчи сирена