Бяло вино, La Romana, Can Bas

описание

Can Bas Domini Vinícola е историческа сграда, принадлежаща на групата Pere Ventura, разположена в Subirats (Penedés), където се приготвя автентичното вино от имение.

En Може Бас Те са изразени в съвременен и искрен ключ от дълбините на тяхната същност. Те намират превъзходство в корените на земята, в знанието и опита. в Може Бас те разкриват най-възвишения потенциал, запазен в паметта, за производство на автентични тероарни вина.

Компания, ангажирана с устойчивостта

Информационен лист:

Винарна: Can Bas (Пере Вентура)

ДО Пенедес

Реколта: 2019

Сорт: 55% Шардоне 45% Xarel.lo.

Степен: 14,5% об.

Бележка за дегустация:

Наглед е бледожълт и чист.

На носа той показва справедлива комбинация от цитрусови и ванилови нотки от дъбова дървесина.

На небцето входът е лек, текстурата е приятна, а ароматите са интензивни и дълъг послевкус.

Работна температура: между 10 и 12 ºC

Геология и почва:

Шардонето седи на варовито-глинеста почва и с леко алкално pH. Силата на лозето се контролира с помощта на зеленчукови покривки. Малката част от Xarel lo идва от най-пясъчната част на имението, с малко задържане на вода, което естествено причинява висок воден стрес за растението през лятото.

Сдвояване

В Made in Spain препоръчваме да го комбинирате със стриди, миди и бяла риба. Също така се съчетава добре с нашия вкусен гъши дроб от El Greco или с кремове със сирене Oncala и крекери от Paul & Pippa. Друго предложение е с нашите оризови ястия Dehesa de la Albufera, паеля или добър супен ориз с омар,

Начин на приготвяне:

Ръчна реколта и селекция в лозето и по-късно на масата за подбор. Гроздето се зарежда в кутии и се съхранява в хладилник за 24 часа при около 10ºC. Дрифт, за да избегне тревисти и горчиви нотки. Нежно пресоване с нисък добив. Ферментация на различните сортове поотделно при 15ºC. Част от мъстта, получена от купажирането на двата сорта, се ферментира в 500-литрови бъчви от френски дъб в продължение на шест месеца, за да се увеличи сложността на виното. Глинените буркани се използват и по време на процеса на стареене и ферментация.

Може Бас Това е място, където лозето се отглежда повече от две хиляди години; ядро, населено от древни времена; имение, построено върху стара селска къща; селскостопанска производствена единица, посветена непрекъснато на лозарството.

Може Бас Това е винарна, в която днес те произвеждат само вина от лозята на имението си.

Може Бас това е собственост, земя, сборник на историята, връзка на културата, сбор от илюзии, усилия, знания, опит и работа. Това е еталон в географската рамка на Пенедес, както и точка от туристически и винен туризъм.

Може Бас това е място и е идея; може би и страст. Това е начин на правене на вино, пейзаж и хора.

Всичко това представлява областта на виното Може Бас.

Марката

Името Може Бас което днес обозначава марката на нейните вина, а виненият домейн датира от 1668 г. В Каталуния е традиция селските къщи - големи или малки - да се наричат ​​с името на собственика, предшествано от думата Can, което означава къща от. Така името Can Bas означава къща на г-н Bas. Въпреки факта, че фермата и фермата вече са съществували през Средновековието, името, което е оцеляло до днес, възниква в края на XNUMX век. В памет на този момент, логото на CAN BAS приема римски фамилен шрифт във висока кутия; класически, тънък и вписан в правоъгълна рамка, покрита с вдъхновени от барока свитъци.

В чест на античността и средновековния произход на винената област, марката CAN BAS се отличава и с логото си. Това е гръцки кръст, обрамчен в необичайна по нашите земи ромбовидна фигура с центробежна композиция. Този кръст увенчава камбанарията на камбанарията на Sant Joan Salerm, романската църква, собственост на домейна Can Bas, която видя раждането на къща, лозя и посеви. Кръстът е символ на тази къща, свидетел на нейната история и еволюция. Кръстът представлява кръстопътя, където земята, времето, хората, лозята и вината се събират.

И накрая, в знак на почит към средиземноморските корени на винения домейн Can Bas и като израз на неговата идеология, марката CAN BAS установява синьото като свой корпоративен цвят. Дълбоко, топло, спокойно, светещо, отекващо синьо; символ на доверие и искреност. Синьо, което е метафора за времето и знак за дух. Синьото почита всички нас, които направихме това възможно за Може Бас море Може Бас.

Стойностите

En Може Бас разбират работата на лозето и виното като привилегия и отговорност. в Може Бас те имат привилегията да работят върху това, към което са страстни; привилегията да правят уникални вина, които изразяват качествата на земята, за която се грижат; да бъдем пазители на миналото, на наследството и на пейзажа; да живеем с балансирана природна и човешка среда; и да допринесе за културата на лозята и виното. в Може Бас Те носят отговорността да преосмислят нашата работа ден след ден, за да я подобрят. Отговорността да продължиш напред със земя, къща, компания; да слушаме фермера, винопроизводителя и всички хора, които са част от нашия екип; да служи на клиента преди всичко. Отговорността, също така, да опазваме околната среда и да действаме, следвайки кодекс за добри практики и критерии за екологична устойчивост. в Може Бас Те са си поставили за цел да правят честни вина, пропити с огромно природно и човешко качество, за да можете да им се насладите пълноценно.

Лас Виняс

En Може Бас, лозето се отглежда без прекъсване повече от хиляда години. Документ от края на XNUMX-ти век доказва, че много близо до Sant Joan Salerm - църква, собственост на Може Бас- Имаше лозя, които се купуваха и продаваха сред каталунското средновековно благородство. Индикациите от римско време и дори от иберийско време обаче показват, че в неговата къща отглеждането на лоза датира от много повече векове.

Днес домейнът на виното Може Бас Той концентрира 60,5 ха лозя, разположени между равнината близо до фермата, Font de Can Bas, склоновете на Les Tarumbes, котловината на потока Els Bribons и слънчевата част на хълма Els Basets, в допълнение към лозето от крайбрежието на Serral в рамките на община Sant Sadurní d'Anoia.

En Може Бас те разбират, че всеки парцел е уникален и че всяко лозе има своя индивидуалност. Следователно работата и лечението, което ви дават, са изключително. Имат стогодишни лозя, които дават много малко грозде, но с прекрасно качество; млади лози, които внасят лекота и свежест в част от вината, които правят; Зрели лози на възраст около тридесет години, които придават спокоен и зрял характер на вината crianza.

Поради разнообразието на местоположението и ориентацията на парцелите, различните почви, надморска височина, ортография и гама от микроклимати, в Може Бас Те могат да отглеждат автохтонни и чужди бели и червени сортове грозде, както и да адаптират всеки сорт към най-благоприятните условия на тероара.