По този повод главният готвач с 3 звезди Мишлен ни зарадва с представително меню на кухнята Celler de Can Roca и беше много достъпен за цялата ни общност Romero.

• Произведено в Испания Gourmet новостта през 2021 г
• Джоан Рока гений и фигура
• Общност Ромеро: много международна

Преди 2 години, по време на първото издание на BMG опитСподеляме този опит с Жорди Рока защото Джоан беше за работа... в Мелбърн, точно в нашите антиподи. И имах този малък трън, заседнал в това, че не успях да споделя този опит с нас с нашата общност. и тъй като Ксавие Лахуерта, Светлана Кроливецкая и аз, отидохме да го видим в средата на юли, за да му обясним програмата за 2021 г., той вече каза „Тази година ще бъда с теб“- каза ни той. И от самото начало той участваше много в състезанието 2021 г., нещо, за което ние сме дълбоко благодарни, защото човек като него, толкова добре познат в цял свят, ни предаваше смирение и интерес, защото нашите BMG опит продължавай да расте година след година.

Произведено в Испания Gourmet новостта през 2021 г

Съоръженията от рок семейството бяха абсолютни и отдадени на Испански гурме продукти, се заинтересуваха тези, които ни спонсорираха за повода.

На първо място имахме зехтин Extra Virgin от сорта Arbequina и Lleida: Замъкът на Господа Избрано преди няколко дни, изумруденозеленият му цвят характеризира бутилката. Собственикът на тази марка не е всеки човек, тя не е нито повече, нито по-малко от Г-н. Лам Чуенг Пинг, институция в Каталуния, в която той дойде преди повече от 50 години от родния си Хонконг. Днес той е известен бизнесмен и президент на китайските бизнес асоциации в Каталуния и Испания. И влюбен в земята на Лерида и където има своята ферма, където извлича това прекрасно течно злато.

Плодов, като добра арбекина, беше фантастичен с всичко, което ни сложат, но особено с пан де кристал и 100% шунка, хранена с жълъди чиста порода, която ни донесе Енрике Томас, той включи в присъствието на събитието. Винаги идеален за вкус, по всяко време на деня. Но идеалното сдвояване този път бихме могли да споделим със страхотните Mim Natura Пино Ноар de Винс Ел Сеп. Старееща кава от 2017 г., която е хрупкава, суха и много освежаваща на небцето. Реколта Brut reserve розе от 2017 г., което неволно би засенчило добро шампанско. ох! екологично и биодинамично, какво друго? Е, има още нещо, присъствието на неговия генерален директор и алма матер, Maite esteve, жена, която обича вино и кава и която обича да вижда как хората правят нейните творения. Ние също се наслаждаваме на Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 Голям резерват (от Xarel.lo, Macabeu, Parellada и Chardonnay), кава с много индивидуалност, която също вървеше фантастично с шунката.

За любителите на виното имаха две свежи опции от ДУ дел Биерцо, от склада Алмазкара Махара de Хавиер Алварес, който също ни придружи в това гастрономическо-енологично преживяване. От една страна, Одеяло на бедните 2018, 100% бяло годело, от лозя, разположени между 500 и 600 метра високи, които придават характерен цвят и аромат на това страхотно бяло вино, а от друга страна розов афродизиак, приготвен с грозде Годело и Менсия, автохтонен дел Биерцо.

И също така имахме удоволствието да имаме първия вермут, този на Астобиза, приготвен с грозде Ондараби Зури и който е награден тази година като Най-добрият полусладък вермут в света!!! Амадоr на Винселона Той знаеше как да ги приготви за нас, на вкус, или бели, както е, или да добави малко червен вермут, за да му придаде този бляскав полусладък вкус и розе. Какво удоволствие е да го опитаме самостоятелно или с ястията, които Joan Roca приготви за нас.

Джоан Рока гений и фигура 

Между другото, всички бяхме изненадани, когато той излезе на Агората на по-кафяво, за да споделя тези моменти с всички присъстващи. Той поздравяваше всеки, който се приближи до него, правеше безброй снимки и разговаряше с няколко от привилегированите, които бяха там този ден, като семейството Кеведо, който сбъдна мечтата да се срещне с него.

Още в зоната за обяд той ни посвети кратка реч, в която предаде, че ценностите като смирението и добре свършената работа, които са виждали в родителите си, винаги са били най-важното нещо за получаване на признанието и целите, които са белязани в живота им. И това продължава да бъде в основата на ежедневието му, като прави нещата много добре и никога не спира да учи.

По-късно се насладихме на тяхното меню, представително за няколко от известните ястия, които са приготвили Може ли винарна Roca бъде един от най-добрите ресторанти в света, съчетан с Твърде много сърце 2018, 100% бяло грозде Годело, жълто на цвят, със зеленикави нюанси, чисто и светло, след което опитваме Алмазкара Махара 2016 100% грозде Mencía, прекрасно вино, което накара всички да се влюбят и преди всичко, когато Хавиер Алварес, им представи колкото страст, толкова и близост, лукс.

За десерт имахме третата част от кава, Mim Natura Blanc de Noirs de Винс Ел Сеп, Премиум кава от 2014 г., биодинамичен, направен с пино ноар и шардоне, ¡¡ти си фантастичен!! 

Показваме на присъстващите, че качеството на испанските гурме продукти е наравно с най-доброто в други средиземноморски региони и че просто трябва да ги опознаете по-добре и преди всичко да ги опитате и да ги оцените за истинската им стойност.

Че има хора, които произвеждат с ниско качество, не можем да ги включим всички в една кошница.

Общност Ромеро: много международна

Много анекдоти и много приятни и дори много дидактични разговори с всички хора, с които имах удоволствието да говоря, колко е приятно да чуя испански, каталонски, руски, английски, китайски, украински, арменски, фламандски, френски... колкото повече разнообразие, толкова повече културно богатство. Наблюдавайки спокойната пестеливост между хора, които не се познават и които са от различни култури, но които чрез гастрономия, испански и средиземноморски, се срещат, разбират се и се забавляват, какво голямо удоволствие е да бъда архитект на това в Ромеро, споделете го и му се насладете!

АВТОР: Израел Ромеро, главен изпълнителен директор на Made in Spain Gourmet.