Голямото разнообразие от Premium EVOO с отлично качество би трябвало да ни постави на първо място в света, но има още много да се направи, особено в маркетинга. Продължаваме с нашата селекция за Made in Spain Gourmet.
Ние следваме пътя през страната ни чрез марките, избрани да бъдат наши партньори на EVOO Произведено в Испания Гурме, и с усилия и много отдаденост, да ги накараме да ни видят като страната с най-добрия и най-разнообразен EVOO в света, без съмнение. Обединяваме усилия със съмишленици и тяхното убеждение. Помага ни да не падаме духом и винаги да гледаме по-далече и да бъдем по-сигурни и по-силни всеки ден, за да постигнем целта си.
Alt Camp, зона на мечтателите
Алберт Фаре i Жорди Естивил, собствениците на Set & Ros, са запалени по средиземноморския начин на живот, уважават темповете на природата, отдадени на ноу-хау и любители на работата си. Това е ДНК на Set & Ros, референтна марка първокласни EVOO. Те са много балансиран екип и се съчетават перфектно, тъй като всеки от тях има много добре дефинирана задача в компанията, Jordi е двигателът за търговия и връзки с обществеността, който развива марката и нейната стойност, а Алберт е художникът ценител на маслините дървета и плодовете им, кой определя кои масла могат да се продават и кои не и различните им категории. От самото си създаване те практикуват 100% биологично земеделие във всички ферми на своите маслинови дървета. Намира се в район над 450 м надморска височина, на около 10 километра от брега на Средиземно море, в Провинция Алт Камп (Тарагона), но със забележимо влияние от морето, с привилегирован климат. Комбинацията от съвременни и традиционни методи на работа позволява на марката да се получи екстра върджин зехтин от най-високо качество.
за Произведено в Испания Гурме, ние избираме Рос и Каубо y Рокарел, и двете едносортни 100% органична арбекина. Плодов вкус, с нотка на сладост и липса на горчивина и пикантност. Зехтинът от този сорт маслини е деликатен по своята концепция и структура и е много вкусен за здравословни рецепти като салати.
Аликанте: ДНК на Средиземно море
Има райони на Иберийския полуостров, за които не сме знаели за тяхното гастрономическо богатство, докато не стартирахме нашия онлайн магазин за гурме. Една от тези области е крайбрежието на Валенсия и по-точно Провинция Аликанте. По-известен като туристическа зона, отколкото със своята гастрономия. И на това той настоява Патрик де ла Куева, собственик на DelaCueva Fine Food, тъй като техните продукти не са още един на пазара.
Защото той е човек, който знае как да цени средата си и качеството на продукта е толкова важно, колкото и човешкото качество на тези, които го произвеждат. И по този начин той създаде своя EVOO, un купаж от двата най-добри сорта испански маслини според неговите критерии: the арбекина и пикален. Идвайки от планините във вътрешността на провинция Аликанте, Патрик подбира маслините, които смесва според своите критерии и които оценява всяка година по свой вкус, за да получи невероятно изумрудено зелено масло, плодово на входа, стойност, която Arbequina осигурява, и леко горчив и пикантен послевкус, предоставен от Picual. EVOO с първокласно качество които сме много горди да предлагаме на пазара.
Както много пъти в Испания, с Сотарони, собственикът не идва от сектора, а това вместо да е пречка, е точно обратното. Страстта му, уважението към околната среда, любовта към природата и земеделието го карат да направи марка с отлични продукти. Изхождайки от възобновяващото земеделие, той превърна житните полета в полета с маслинови дървета и овощни дървета като череши и ябълки, много по-ценени от зърнените култури от миналото. Създаване на естествена растителна покривка и увеличаване на биоразнообразието на почвата и от своя страна обогатяването й с органична материя от резитбата.
Сотарони идва от планината със същото име и от неговата марка произлиза името на EVOO и оцетите, продукти, които се раждат в Финка Торевела намира се в долината на Полоп де Алкой, в провинция Аликанте.
Купажът, за който избрахме Произведено в Испания Гурме, е масло, което придобива характерната си свежест благодарение на перфектната комбинация от две от най-добрите маслини в страната, Пикален и Weevil. Те го събират в ранна реколта, преди пълното му узряване и осигурява идеалния нюанс, който ще ви накара да се насладите на ефектен EVOO и който ще подобри всичките ви рецепти. Защото EVOO е проектиран да ви кара да се наслаждавате винаги.
Ходжибланка на Кордоба
Маслиновото дърво, подобно на хората, превъзхожда времето и пътува през историята, оставяйки своя отпечатък.
Това не е просто материално наследство, предавано от поколение на поколение. Става дума за нещо по-дълбоко, което дефинира индивида и го обвързва с неговите предци, въпреки минаването на времето.
El Кортихо дел Прадо, намира се в Монталбан (Кордова), в преходната зона между районите, доминирани от маслинови горички и селските райони на зърнени култури, това е селска къща, първоначално свързана със фермата
Район на Андалусия, който открадна сърцата ни за други фантастични продукти като иберийската шунка от Педроче или овче сирене sourceobejuna.
Както казва неговият собственик Алонсо Ромеро, това е „масло, което ни кани да се насладим на източник на усещания за сетивата“.
Кортихо дел Прадо е а EVOO Premium ранна реколта (през октомври) от сорта Hojiblanca. Зелен плодов, средно-висок интензитет, силно сложен.
Навлизането му е сладко на вкус, със средна горчивина и средно висока пикантност, която се увеличава с напредването, напомняйки лют пипер, характерен за сорта.
Проект, в който се влюбихме от самото начало, когато ни обясниха, че искат да стигнат много далеч със своите първокласни масла, от смирението и ценностите... touché!
АВТОР: Израел Ромеро, главен изпълнителен директор на Made in Spain Gourmet.
