описание
CORPINNAT е колективна марка на Европейския съюз, създадена с цел да отличава страхотните пенливи вина, произведени в сърцето на Пенедес, от 100% органично грозде, набрано ръчно и винифицирано изцяло в имота.
Уникален ангажимент
Vintage Brut Nature
Вашият ангажимент към тероар – почти тяхната мания – ги кара да отглеждат само собствените си лозя традиционни сортове del Penedès, с исторически ангажимент към xarel·lo. Те практикуват биодинамично дъждовно лозарство, стъпка отвъд екологията.
Те правят ексклузивно реколта Brut Nature, белязана от отпечатъка на дългото отлежаване. Неговите пенливи вина Corpinnat са изковали уникален стил, дефиниран от елегантност и финес.
Екипаж
Магазин: Собствените лозя в Sant Sadurní de Noia (Барселона) извършват ръчно прибиране на реколтата.
Corpinnat: пенливо предишно Cava.
Степен: 11,5%
разнообразие: 87% Xarel и 13% Macabeo
Бележка за дегустация: На очи е светъл и златист
Вкус на носа: Ядки / Зрели бели плодове / Балсамови нотки
Вкус в устата: Мощен / Свеж / Вкусен / Леко горчив
Работна температура: 8-10ºC
Начин на приготвяне: Произведено от грозде от имението Serral del Vell de Recaredo, разположено на малко плато на Coster del Río Bitlles и с наличието на изобилни варовити възли в почвата.
Биологично и биодинамично земеделие. Лозя, отглеждани без хербициди или инсектициди от химичен произход, само с торове от естествен произход. Прилагаме инфузии, направени от растения, за да контролираме наличието на гъбички и да подсилим щамовете по естествен път.
Ръчна реколта за гарантиране на отличното здраве на грозде, предназначено за продължително отлежаване.
Винификацията, обработката и отлежаването се извършват изцяло в Recaredo с ангажимент да се гарантира строгостта на произхода на гроздето и максимална прозрачност в процесите на обработка. За да осигури структура и елегантност, xarel lo трябва да е ферментирал в дъбови бъчви.
El изхвърлям (изкуство на изхвърляне на утайката от втората ферментация в бутилката) се извършва ръчно при свежа и естествена температура на избите в упражнение на занаятчийски професионализъм и уважение към околната среда.
Сдвояване:
En Произведено в Испания Гурме Препоръчваме в Рибна яхния, Ориз на супа, Морски дарове на скара, Ризото, Бяла риба в сос, Бяло месо, Бяла риба на скара, Рибен ориз, Треска, Пушени ястия, Пушена сьомга, Пиле на скара, Бяла риба на фурна, Агнешко печено.
Люлка на страхотни пенливи вина
Ангажимент към произхода
Територията CORPINNAT е люлката на страхотните пенливи вина на историческия лозарски регион Пенедес, южно от Барселона, където в края на с. започва XIX и където производството на тези вина е усъвършенствано, следвайки традиционния метод. Климатът, земята и ландшафтът, както и богатият опит в отглеждането на лозята дават на този анклав оптималните условия за производство на вина с уникална индивидуалност.
100% органична ръчна реколта
Ангажимент към устойчивостта и околната среда
От ръчно събиране на сертифицирано органично грозде, базирано на исторически сортове от Penedès, CORPINNAT отива една крачка напред в полза на устойчивостта на територията и ландшафта с дълбоко уважение към местните сортове.
100% винопроизводство в имота
Ангажимент към производствения процес
Пенливите вина CORPINNAT се произвеждат от грозде, винено изцяло в имота, за да се оцени занаята на производителя и да се гарантира стил и качество от произхода.
дълго стареене
Ангажимент за качество
Климатът, земята и традиционните сортове на територията на CORPINNAT осигуряват на тези пенливи вина капацитет за отлежаване в бутилка, който винаги ще бъде по-дълъг от 18 месеца. По същия начин, производството на пенливо вино, което надвишава 30 месеца, и друго, което надхвърля 60 месеца отлежаване в избата, е доказателство за ангажимента на винарните CORPINNAT към дългото отлежаване.
Верига на стойността от лозето до винарната
Ангажимент към лозаря
Ангажиментът на винарните CORPINNAT към устойчиво лозарство и опазване на ландшафта, заедно с достойнството на лозаря, включва използването на грозде от техните собствени реколти или дългосрочни съюзи с лозари, на гарантирана минимална цена.
Регламент за използване на най-взискателните
Винарните CORPINNAT прилагат принципите на собственото търсене по цялата верига на стойността на своя продукт и удостоверяват спазването на строгите изисквания, установени от Правилата за използване на марката чрез годишни външни одити.
Израел Ромеро -
Като всичко от Recaredo, фантастично пенливо вино.