Сиера Кантабрия XF, вино розе

описание

XF Sierra Cantabria е жизнено, флорално вино, пълно с емоция, което се ражда от съучастничеството, изковано между две семейства с дълга винарска традиция, покана да се насладите на оптимистичен и страстен средиземноморски начин на живот. XF Сиера Кантабрия Това е декларация за намерения от Сиера Кантабрия и Ксандра Фалко, ода за живота и радостта, едно пътуване, пълно с илюзии.

Информационен лист:

Магазин:  Сиера Кантабрия

DOCa. Риоха

Реколта: 2022

Разнообразие: 35% гренаш, совиньон блан (30%), виура (25%), матурана (5%) и темпранийо (5%)

Степен: 13,0% об.

Дегустационна бележка

Сьомга, чиста и ярка. На носа представя леки анасонови нотки и аромати на пресни плодове, ягоди, къпини, малини и нар. На вкус е свеж, ароматен, добре балансиран, обгърнат от плодове и киселини с нотки на нар, диня... Интензивен, устойчив, с дълъг и жив послевкус.

Работна температура: 7-8 ° C

Геология и почва

Интегрирано лозарство, уважаващо околната среда, минимална намеса, перфектна адаптация към „тероара“ и без използване на хербициди или системни продукти, в съответствие с биоритмите на природата. Органичен тор.

Разработване

Мацерация: От всички бели сортове за 2 дни и последващо включване в червената мъст 1 седмица по-късно, за да остане в контакт с ципите за 72 часа. Ферментация: Контролирана при 16 ºC с автохтонни дрожди, селектирани от нашите собствени лозя. Стабилизиран: На ​​студено.

Сдвояване

En Произведено в Испания гурме, Препоръчваме го да придружава ориз и паста, особено ако рецепти са приготвени от риба и миди. Сьомгата във всеки от нейните препарати е особено подходяща в афинитетно сдвояване, което също е визуално.

XF: много внимателно вино

Необходими са няколко дегустации, за да се определи профилът на виното, след което Маркос и Мигел Егурен, които познават всеки сантиметър от техните лозя, са направили селекция на най-подходящите лозя за проекта. Тези, които година след година произвеждат най-свежото и най-цъфтящо грозде. Резултатът е необикновено, деликатно и елегантно вино, с цитрусови и флорални аромати, много кръгло на небцето, хедонистично вино, на което да се насладите.

Лозята, избрани за XF Sierra Cantabria, са разположени на левия бряг на река Ебро, в общините Сан Висенте де ла Сонсиера и Лабастида. Колекция от лозя, където работят по начин, който зачита околната среда, с минимална намеса и в хармония с биоритмите на тероара.

За производството на XF Sierra Cantabria Беритбата се извършва изключително ръчно със строга селекция от грозде, първо в лозето и след това във винарната чрез двойна маса за подбор.

Този производствен процес отстъпва място на a ограничено издание от 15.000 XNUMX бутилки със смес от грозде Гарнача, Темпранийо, Виура и Совиньон Блан.

Чистотата на тероара

La Rioja Alavesa: елитът на вината от La Rioja

La Rioja Alavesa е оформена като подзона в квалифицираното наименование за произход на Rioja. Разполага с 13.500 40 хектара лозя и няколкостотин винарни, което води до средногодишно около XNUMX милиона литра вино.

Районът произвежда специално червени вина с общи специфични характеристики, като ярък и жив цвят, фин аромат, плодов вкус и приятен вкус. Тези особености се дължат на глинесто-варовитите почви в района, които са отлични за лозята да поемат необходимата влага. Климатът и местоположението на лозята също допринасят за неговото качество, зад Sierra de Toloño, което предпазва лозята от студените северни ветрове и позволява на лозята да се възползват по-добре от топлината.

Червените са най-представителните вина в региона и се произвеждат от сортовете Tempranillo (около 79% от общото количество се произвежда от това грозде), Garnacha, Mazuelo и Graciano.

Младите или червени вина на годината се правят предимно по традиционния метод на въглеродна мацерация, при който цели клъстери ферментират в „езеро“ между седем и десет дни. След като се освободят от кожи и драскотини, те отиват в казаните, където ще завършат ферментацията.

От своя страна, вината crianza, reserva и gran reserva се произвеждат по метода на Бордо или процеса на дестеминг. Състои се от счупване на гроздето, отстраняване на дръжките и инкубиране на мъстта с пастата от нея в продължение на седем дни. След няколко ферментации те отиват в бъчвите за отлежаване. Времето, прекарано в бъчвата и в бутилката, ще направи разликата между crianzas, reservas и gran reservas.

Поради факта, че розето и белите вина се ценят все повече както в нашите граници, така и извън тях, винари и енолози работят върху производството на качествени вина от тези сортове, в стремежа си да достигнат до всички пазари.