описание
Технически данни
Магазин: банисо
НАПРАВИ Руеда
Реколта: 2023
Сорт: 100% грозде Совиньон Блан.
Степен: 13,0% об.
Дегустационна бележка
Бледожълт цвят със зеленикави нюанси.
На носа има ароматно изражение, съчетано с приятна киселинност. Екзотични плодове и прясно окосена трева. Много минерален.
В устата има перфектна свежест, характерна за сорта. Интензивна, устойчива и заоблена структура.
Работна температура: 7-10 ° C
Геология и почва
Гроздето, с което е направено това вино, идва от парцел от 9 хектара, разположен в привилегирован район на надморска височина от 750 метра.
Кафяви почви, богати на калций и магнезий, лесни за обработка и скалисти с добра аерация и дренаж и варовикови разкрития на най-високите нива. Пропусклива и здрава, текстурата му варира от пясъчна до тинеста. рН. от неговите земи се колебае между 7 и 8. Този геоложки субстрат е еволюирал на повърхността към кафяви почви върху каменисти алохтонни отлагания, което води до типичните „чакълести“ земи, кафяви почви върху каменисти алохтонни отлагания и с добър дренаж.
Температурната разлика между деня и нощта е тайната на неговия вкус, захарта, получена от слънцето, се компенсира от киселинността, която не се губи в прохладните нощи. Лозите издържат на излагане на слънце до 2.600 часа годишно, количество, което би било прекалено много, ако не беше късното узряване на гроздето. Като се има предвид географската ширина, DO Rueda ще бъде разположен в средиземноморската дъга, но поради надморската си височина между 700 и 800 m и дъждовете рядко достигат 500 литра годишно, се счита, че има континентално влияние.
Разработване
Гроздето се събира чрез селективна реколта, винаги през нощта, минути по-късно се накисва за 10 часа при ниска температура, преди да бъде пневматично пресовано. За да се запазят всички аромати, които този сорт ни дава, алкохолната ферментация също протича при ниски температури. Отлежаването се извършва в бутилка.
Сдвояване
В Made in Spain Gourmet го препоръчваме с миди като Bou de Vara и Conservas Nosa, скариди, стриди. За предястия и се съчетава идеално с ориз като този от Dehesa de la Albufera и риба. Полусушени овчи сирена от Calaveruela y Quesería 1605 и веган, като тези от Veggie Karma.
НАПРАВЕТЕ RUEDA
Деноминацията на произход Rueda беше призната на 12 януари 1980 по заповед на Министерството на земеделието, като първото наименование за произход, признато в автономната област Кастилия и Леон, след няколко години работа за признаването и защитата на своя роден сорт: Verdejo.
„Районът, обхванат от DO Rueda, е специализиран в производството на бели вина.“
Деноминацията на произход Rueda има някои много благоприятни природни ресурси за производство на висококачествени вина, като област, специализирана в производството на бели вина, с широко международно признание. По същия начин, от 5 август 2008 г., червените и розовите вина са обхванати от наименованието за произход Rueda.
Производствената зона, покрита от DO Rueda, се намира в Общност Кастилия и Леон и е интегриран от 74 общини, от които 53 са разположени на юг от провинция Валядолид, 17 на запад от Сеговия и 4 на север от Авила.
Различните култивирани сортове грозде са разпределени неравномерно в различните общини, които съставляват DO Rueda. Въпреки това лозята достигат най-високата си концентрация и интензивност в общините Ла Сека, Руеда и Серрада. Именно лозето от сорта Вердехо заема най-голяма площ.
Гроздето Verdejo е живяло повече от десет века в деноминацията на произход Rueda. Неговият гений се определя от неговия аромат и вкус, с нюанси на храсталачна трева, с плодови нотки и отлична киселинност.
Екстрактът, индивидуалният фактор на страхотните бели вина, се долавя благодарение на обема си и характерното си горчиво докосване, което излъчва проблясък на оригиналност в устата, придружен от страхотен плодов израз.
Това са вина с голяма хармония, чийто спомен след преминаване през устата ви подканва да продължите с дегустацията.
Континентално време
DO Rueda се издига между 700 и 870 метра над морското равнище, с равни, но високи земи, които издържат на студени и много дълги зими, къси пролети с късни слани и горещи и сухи лета, променяни само от неподходящи бури. Този фактор принуждава лозята да търсят своите водни ресурси в дълбините на почвата, повече отколкото в други райони на Европа.
чакълеста почва
DO Rueda се намира в централния сектор на падината, образувана от река Дуеро, представляваща плато с леки релефи и склонове, подложени на атлантическите ветрове. Обширни алувиални и делувиални тераси по бреговете на река Дуеро и нейните притоци Трабанкос, Запардиел и Адая.
Кафяви почви, богати на калций и магнезий, лесни за обработка и каменисти с добра аерация и дренаж и варовикови разкрития на най-високите нива на вълните. Пропускливи и здрави, текстурата им варира от пясъчна до тинеста.
рН. от земите му варира между 7 и 8. Този геоложки субстрат е еволюирал на повърхността към кафяви почви върху каменисти алохтонни отлагания, пораждайки типичните „сосови” почви, където се намират най-добрите лозя на DO Rueda.
Сортове бяло грозде
DO Rueda е един от малкото европейски винарски региони, специализирани в производството на бяло вино и в защитата и развитието на неговия автохтонен сорт Verdejo
Силната личност на Вердехо (основен сорт), адхезията на други сортове, както и лозе, което се е научило да оцелява в суровата среда, почти враждебна, да даде най-доброто от себе си на виното, съставляват профила на белите вина Rueda.
Сортовете се появяват през цялата история на DO Rueda. През 30-те години, сортът започва да се засажда в района Паломино Фино, произход на подсилени флорни вина, с по-висок добив от други сортове и способни да произвеждат вина, подобни на тези от Херес, силно търсени по това време. Така той се превърна в преобладаващия сорт в района на Медина по това време (CRDO Rueda не позволява нови насаждения от този сорт). Това е сорт, от който се получават леки вина с ниска киселинност, много подходящи за производство на вина с биологично стареене.
разнообразието Виура, с репутацията си от Ла Риоха, започна да се култивира през 50-те, време, когато класическият бял модел минаваше през дървената бъчва. Този сорт придава аристократичното докосване на кастилското трапезно вино, тъй като това са времена, в които добродетелите на Verdejo тепърва ще бъдат открити и то се култивира едновременно, в крайностите на щедро и популярно. Използва се в бели вина, осигуряващи по-голяма лекота и точка на киселинност.
La Совиньон Блан (основен сорт) се появи през 70-те. Първоначално от френската Лоара, добавя флорален компонент с аромати на грейпфрут и маракуя, в сравнение с лекото докосване на Совиньон дел Лоар, разликите се дължат главно на по-големия брой слънчеви часове в сравнение с Лоара и Бордо. Общото между тях обаче е краткият вегетативен период, който във френската зона се дължи на северната ширина, а в кастилската на надморската височина. DO Rueda е пионер в приемането на този френски сорт, който придава на този регион модерен и международен характер.
La Вионие, упълномощен в 2019, Това е сорт, който осигурява аромати на костилкови плодове и мед с нотки на мускат.
La Шардоне, упълномощен в 2019, Това е сорт със средно-нисък интензитет на аромата, който придава на виното нотки на зрели плодове и който с течение на времето може да изрази аромати на масло и орехи.
Израел Ромеро -
Много свежи и достъпни мезета.