Червено вино Амансио, Сиера Кантабрия

описание

Екипаж

Изба: Лозя от Сиера Кантабрия
ДА:DOCa Риоха
разнообразие: 100% Темпранило
Степен: 14,5 об.%

Бележка за дегустация: Това е червено вино Зрели с аромати на зрели плодове, къпина, череша, слива, стафиди, с минерални следи, ликьор и силни аромати на препечен хляб. На вкус е мощен, вкусен с добре изразени танини, голяма дължина, минералност и напомняне на зрели плодове.

Работна температура:

16 ° С

прибиране на реколтата: Ръчно прибиране на реколтата в кутии. Строг подбор, в a лозе с изключителни качества и много ниско производство изцяло и изключително на онези гроздове, които са близо до съвършенството по отношение на структурата, здравето и зрелостта, представляващи само между 8% и 10% от общите гроздове.

Интегрирано лозарство, уважаващо околната среда, минимална намеса, перфектна адаптация към „тероара“ и без използване на хербициди или системни продукти, в съответствие с биоритмите на природата. Органичен тор.

Начин на приготвяне: Ръчно дестемиране и строг подбор по зърна. Студена предварително ферментационна мацерация за 5 дни. Ферментира във френски дъбови бъчви от 5 хектолитра и в 2 френски дъбови резервоара по 10 хектолитра. Настъпва се два пъти на ден през първите 6 дни. Ферментация с местна мая, избрана от нашите собствени лозя. Мацерация с кожи: 23 дни. Малолактика в нови бъчви от френски дъб. Отлежаване: 24 месеца в нова бъчва от френски дъб.

La Винарска изба Viñedos de Sierra Cantabria Той е собственост на семейство Егурен, голямо семейство винарска традиция за 5 поколения в Ла Риоха, а също така отговаря и за други известни винарни като Teso La Monja в DO Toro.

Сдвояване: en Произведено в Испания Гурме Препоръчваме към Червено месо със сос, Бяло печено месо, Печено червено месо, Бяло месо със сос, Яхнии, Телешко, Свинско печено, Едър дивеч. Също така е идеален за добра дъска от добре изсушени овчи и кози сирена. Но може да му се насладите и сами, с хубава книга.

Чистотата на тероара

La Rioja Alavesa: елитът на вината от La Rioja

La Rioja Alavesa е оформена като подзона в квалифицираното наименование за произход на Rioja. Разполага с 13.500 40 хектара лозя и няколкостотин винарни, което води до средногодишно около XNUMX милиона литра вино.

Районът произвежда специално червени вина с общи специфични характеристики, като ярък и жив цвят, фин аромат, плодов вкус и приятен вкус. Тези особености се дължат на глинесто-варовитите почви в района, които са отлични за лозята да поемат необходимата влага. Климатът и местоположението на лозята също допринасят за неговото качество, зад Sierra de Toloño, което предпазва лозята от студените северни ветрове и позволява на лозята да се възползват по-добре от топлината.

Червените са най-представителните вина в региона и се произвеждат от сортовете Tempranillo (около 79% от общото количество се произвежда от това грозде), Garnacha, Mazuelo и Graciano.

Младите или червени вина на годината се правят предимно по традиционния метод на въглеродна мацерация, при който цели клъстери ферментират в „езеро“ между седем и десет дни. След като се освободят от кожи и драскотини, те отиват в казаните, където ще завършат ферментацията.

От своя страна, вината crianza, reserva и gran reserva се произвеждат по метода на Бордо или процеса на дестеминг. Състои се от счупване на гроздето, отстраняване на дръжките и инкубиране на мъстта с пастата от нея в продължение на седем дни. След няколко ферментации те отиват в бъчвите за отлежаване. Времето, прекарано в бъчвата и в бутилката, ще направи разликата между crianzas, reservas и gran reservas.

Поради факта, че розето и белите вина се ценят все повече както в нашите граници, така и извън тях, винари и енолози работят върху производството на качествени вина от тези сортове, в стремежа си да достигнат до всички пазари.