Una nova recepta de Paqui (Instagram @ladelsevillano5248), com sempre, riquíssima i irresistible: Pa de pessic de llimona. A més, li ha donat el toc saludable amb Sucralín, perquè té menys calories, i en pot gaudir tothom, però a més està boníssim!!

És una de les receptes preferides de Paqui, un pa de pessic molt esponjós, tant que sembla un núvol de com de tendre surt. I amb un gran gust de llimona que, quan li clavis la dent, estàs desitjant pegar-li un altre, un altre… fins a acabar-ho.

I amb Sucralí, tens aquest toc dolç que tu vols, de manera natural.

Ingredients

• 280 g. de farina
• 1 cullerada de llevat
• 1 / 2 culleradeta de sal
• 180 ml. de suc de llimona
• Ratlladura de 2 llimones
• 40 g. de Sucralin (equivalent a 300 g de sucre)
• 8 ous
• 120 ml. d'oli d'oliva suau
• 1 culleradeta de cremor tàrtar

Elaboració

• Preescalfar el forn a 160 °.
• Tamisarem la farina el llevat i la sal, reservem.
• Separem els rovells de les clares i muntarem les clares a punt de neu amb la meitat del Sucralin i el cremor tàrtar.
• En un altre bol batrem els rovells amb la resta del Sucralin durant uns 5 minuts, fins que tinguem una barreja clara.
• Afegirem l'oli, la ratlladura i el suc de llimona, tot batent fins que s'integri.
• Afegirem la farina, el llevat i la sal, barrejarem just fins que no quedin grumolls.
• Incorporem la meitat de les clares muntades a la massa, amb moviments envoltants i aboquem l'altra meitat de clares fent el mateix barregem just fins que la massa quedi homogènia.
• Aboquem al motlle especial d'Àngel Food i enfornem per espai d'uns 50 minuts o fins que en punxar, surti net
• Retirem del forn i deixem refredar el pa de pessic cap per avall, recolzant sobre les potetes que té el motlle, fins que estigui completament fred.

Preparem un glacejat amb :

• 250 g. de sucre glas
• 4 cullerades de suc de llimona!

Remenem fins que tinguem la consistència desitjada i els hi afegim per sobre, deixarem que solidifiqui i adornarem amb rodanxes de llimona i menta.

SUCRALINITZA'T !!