Bonic a Oli d'oliva Chabuca

Chabuca

130Kg

El bonítol és un peix blau ric en àcids grassos OMEGA3, aporta vitamines del grup B, A,D i minerals.

Aquest bonic és peix “a pols” (amb canya) per la flota pesquera del Cantàbric. A la llotja adquirit el millor peix ia MA Revilla l'elaboren en fresc a Santoña (Cantàbria). Es caracteritza per una textura desigual, i molt sucosa a la boca. Una menja sense cap dubte, que és una pura delicatessen.

Tot un tresor gastronòmic. Made in Spain Gourmet et garanteix sempre el millor de la gastronomia espanyola.

Descripció

Bonic del Nord (Thunnus Alalunga)

El Bonítol del Nord (Thunnus Alalunga), també conegut com a tonyina blanca, pertany a la família dels túnids i forma part de l'excel·lència culinària de la zona nord d'Espanya, especialment de la cornisa cantàbrica, gràcies al seu exquisit sabor i al seu suau textura, sent així la conserva predilecta dels paladars més exquisits.

En acabar la primavera, el Bonítol del Nord es desplaça cap a les aigües del Golf de Biscaia i és quan comença la Costera o la campanya de Bonítol, que sol acabar a l'octubre. Es captura amb arts de pesca selectives, d'un en un, amb ham, perquè el peix no pateixi i per poder oferir una carn de més qualitat. Aquesta espècie es caracteritza per la gran mida de les aletes pectorals.

El seu consum és recomanat per metges i nutricionistes a causa del seu alt contingut a Omega-3, que contribueix a disminuir els nivells de colesterol i de triglicèrids en sang, col·laborant en la reducció del risc de malalties cardiovasculars.

fitxa tècnica

Ingredients: Bonic del Nord (Thunnus Alalunga), Oli d'oliva i sal.

al·lèrgens: de peix i derivats

maridatge: Ho aconsellem Ideals en amanides amb un enciam gurmet i bons tomàquets, en carpaccios de remolatxa, en un remenat amb carbassó o espàrrecs tendres, i fins i tot amb pasta I el podem acompanyar, és clar, amb un bon vi blanc, Penedès, Verdejo, Alvariño , o per què no un cava Premium, un vermut o un frizzant com La Mundial, tots ells els trobaràs a Made in Spain Store.

productor: Anxoves MA: Revilla

Origen: Santoña (Cantàbria)

Informació nutricional:

Valor energètic per 100 g: 125 Kcal/568kJ
Greixos: 4,0 g
De les quals saturats: 1,0 g
Hidrats de carboni: 0,0 g
Dels sucres: < 0 g
Proteïnes: 24,7 g
Sal: 0,1 g

Conservar en un lloc fresc i sec, que no superi els 35 ºC.

caducitat: 4 anys després de la fabricació

Informació addicional

pes	kg 0,360

Més informació sobre Chabuca

Els propietaris de MA Revilla, van iniciar el gener de l'any 2013, i per tal de recuperar la tradició familiar i artesana, a elaborar les Anxoves del Cantàbric a salaó MA REVILLA®. Les seves anxoves del Cantàbric pertanyen a l'espècie Engraulis Encrasicolus, capturades als caladors del Mar Cantàbric durant la costanera de primavera.

Són les més saboroses i cotitzades del mercat. Després de la captura, neteja i maduració en salaó (entre 10 i 15 mesos), són elaborades artesanalment amb matèria primera de màxima qualitat a la nostra fàbrica de Santoña (Cantàbria).

La marca MA REVILLA® té el compromís amb Don Miguel Ángel Revilla (President de Cantàbria en els darrers 20 anys) de complir les condicions que ell deixo dit per a l'ús del seu nom, que fossin anxoves de la màxima qualitat, l'empresa contribueixi amb i 2% dels beneficis en causes benèfiques a Cantàbria, concretament amb les Filles de la Caritat, que ajuden a alimentar els més necessitats de Cantàbria.

Així que, amb aquestes meravelloses anxoves, d'una banda, gaudirà d'una menja exquisida, i de l'altra, estarà contribuint a una bona causa.