Bonic del Nord a Oli d'Oliva, Agromar

Agromar

1.800 g

Agromar selecciona les millors peces de lloms de Bonítol del Nord coberts en oli d'oliva, procedents del Mar Cantàbric durant la costanera del Bonítol, mantenint el característic sabor exquisit i tendre que permet gaudir d'una textura i sabor exquisits propis d'un producte d'alta qualitat gourmet . El Bonítol del Nord pel seu altíssim contingut en àcids grassos omega-3 ajuda a prevenir malalties cardiovasculars, disminuir nivells alts de colesterol i triglicèrids. A més de gaudir-ne et cuida, què hi pot haver millor que la gastronomia espanyola?

Made in Spain Gourmet ofereix sempre El Millor de la gastronomia espanyola.

Descripció

El compromís d'Agromar amb la qualitat els fa apostar per primeres matèries de les nostres costes, respectant el producte i la seva naturalesa i mantenint una elaboració artesana tradicional de dècades. La seva fàbrica, als peus del Cantàbric ia 100 metres de la llotja de Gijón, els permet adquirir i seleccionar-ne el millor Bonítol del nord y Bocar-te del Cantàbric. De juliol a setembre, la costanera del bonítol es converteix en un autèntic esdeveniment econòmic i social als pobles costaners de tot el Cantàbric a causa de la seva pesca artesana i estacional.

A banda de l'Omega-3, destaquen les vitamines del grup B, a més de vitamines A, D i minerals com el potassi, fòsfor, magnesi, ferro i iode.

Fitxa tècnica:

Característiques: Pes net: 1800 g // Pes escorregut: 1400 g

espècies: Bonic del Nord (Thunnus alalunga)

Ingredients: Bonítol del Nord ((Thunnus alalunga) oli d'oliva i sal

productor: Agromar

Ubicació: Gijón (Astúries)

Taula Nutricional del Bonítol del Nord (per 100gr, escorregut)

Valor energètic 226 Kcal/943 kJ
greixos 14g
De les quals Saturades 2,4g
Hidrats de Carboni 0g
Sucres: 0g
Proteïna 25g
Sal 0,86g

Conservar en un lloc fresc i sec, protegit de la llum solar directa

caducitat: 5 anys després de la fabricació

Com és l'elaboració del Bonítol del Nord

1. La Pesca

El bonic es pesca a canya per petits vaixells de tota la Costa Cantàbrica, mitjançant els mètodes de cacea, en moviment, o tanqueig, en estàtic i amb esquer viu. Gràcies a la pesca tradicional i sostenible podem preservar l'espècie i continuar-ne gaudint durant molts anys més.

2. La Rula

Després de passar per llargues i dures jornades a la mar, els vaixells arriben als ports del Cantàbric per subhastar el bonic del nord a les rules locals. En el nostre cas l'adquirim de les rules de Gijón i d'Avilés, gràcies a això ens arriba perfectament fresc per a la seva elaboració. L'estat fresc del bonítol és una de les claus de la seva qualitat, ja que es diferencia d'altres peixos que s'enllaunen després d'haver estat congelats prèviament en un vaixell d'alçada.

3. Escapçat i cuinat

Quan el bonic arriba a les nostres instal·lacions, ha de ser escapçat i eviscerat per eliminar la sang de l'interior. Posteriorment, li traiem la ventresca, la seva part més apreciada, per enllaunar a part. Després d'haver estat escapçat i eviscerat, el bonítol s'ha de coure en aigua i sal per mantenir la textura apreciada del peix fresc.

4. Pelat i empacat

Els bonics surten cuits sencers per posteriorment ser tallats i desproveïts de la pell i del sagnat. Els lloms resultants poden anar dirigits a diferents tipus de format i elaboració, segons es tallin. Després de l'empacat, les llaunes o pots de vidre, segons correspongui, es reguen d'oli d'oliva, escabetx o al natural amb aigua lleugerament salada per ser tancades posteriorment.

5. Esterilització

La base que el bonic i qualsevol conserva no necessiti cap additiu recau en el procés d'esterilització en autoclau. Les llaunes o pots s'introdueixen en carros per a un tractament tèrmic amb vapor a una temperatura i un temps determinats. Això permet dotar el producte duna vida útil duns 5 anys, que podrien arribar a ser fins i tot més.

Informació addicional

pes	kg 2,10

Més informació sobre Agromar

Més de 50 anys de plena dedicació

Agromar amb els seus més de 50 anys d'experiència continua oferint la millor qualitat en productes de conserva i precuinats. La història de la seva empresa es remunta a l'any 1948, quan el gijonés Armando Barrio Mata va tenir l'original idea d'envasar els ous dels oricis, aleshores molt abundants als pedrers i platges asturianes.

Destinat inicialment al consum familiar i emprat com a regal, el singular producte no va trigar a apuntar unes possibilitats comercials que Armando va saber veure i desenvolupar.

En aquells anys eren moltes les petites conserveres artesanals disseminades per tota la costa cantàbrica, com la que el seu pare va regentar cap al 1920. El mateix Armando fabricava i comercialitzava salaons de peix, potser la més artesanal de les conserves.

És ell qui finalment registra la marca el 1968 i qui 21 anys després propicia el naixement del que avui coneixem com a CONSERVAS AGROMAR, una societat Anònima jove i innovadora.

Empresa Líder i en constant evolució

Nous temps, noves idees i noves necessitats han impulsat el creixement constant d'Agromar en els darrers anys, tant en vendes com en gamma de productes i capacitat de producció, afrontant nous reptes i abordant amb il·lusió uns mercats internacionals summament competitius.

L'èxit dels productes Agromar i el seu clar posicionament al segment “gourmet”, han fet que les seves conserves siguin presents avui als més selectes restaurants i comerços Delicatessen d'Espanya, França, Itàlia, Alemanya, Regne Unit, Mèxic, USA i Hong Kong, el que sens dubte suposa el millor premi a la feina de molts anys, i un estímul per continuar treballant amb dedicació i cura.

Òbviament, era natural que les tinguéssim a Made in Spain Gourmet. Quin millor lloc on seran sempre ben difoses com a representants del Millor de la nostra Gastronomia.