Descripció
Bonic del Nord (Thunnus Alalunga)
El Bonítol del Nord (Thunnus Alalunga), també conegut com a tonyina blanca, pertany a la família dels túnids i forma part de l'excel·lència culinària de la zona nord d'Espanya, especialment de la cornisa cantàbrica, gràcies al seu exquisit sabor i al seu suau textura, sent així la conserva predilecta dels paladars més exquisits.
En acabar la primavera, el Bonítol del Nord es desplaça cap a les aigües del Golf de Biscaia i és quan comença la Costera o la campanya de Bonítol, que sol acabar a l'octubre. Es captura amb arts de pesca selectives, d'un en un, amb ham, perquè el peix no pateixi i per poder oferir una carn de més qualitat. Aquesta espècie es caracteritza per la gran mida de les aletes pectorals.
El seu consum és recomanat per metges i nutricionistes a causa del seu alt contingut a Omega-3, que contribueix a disminuir els nivells de colesterol i de triglicèrids en sang, col·laborant en la reducció del risc de malalties cardiovasculars.
fitxa tècnica
Ingredients: Bonic del Nord (Thunnus Alalunga), Oli d'oliva i sal.
al·lèrgens: de peix i derivats
maridatge: Ho aconsellem Ideals en amanides amb un enciam gurmet i bons tomàquets, en carpaccios de remolatxa, en un remenat amb carbassó o espàrrecs tendres, i fins i tot amb pasta I el podem acompanyar, és clar, amb un bon vi blanc, Penedès, Verdejo, Alvariño , o per què no un cava Premium, un vermut o un frizzant com La Mundial, tots ells els trobaràs a Made in Spain Store.
productor: Anxoves MA: Revilla
Origen: Santoña (Cantàbria)
Informació nutricional:
- Valor energètic per 100 g: 125 Kcal/568kJ
- Greixos: 4,0 g
- De les quals saturats: 1,0 g
- Hidrats de carboni: 0,0 g
- Dels sucres: < 0 g
- Proteïnes: 24,7 g
- Sal: 0,1 g
Conservar en un lloc fresc i sec, que no superi els 35 ºC.
caducitat: 4 anys després de la fabricació
Valoracions
No hi ha valoracions encara.