No hi ha dubte que per a la immensa majoria de persones i empreses, aquest any 2020 ha estat un desastre. La pandèmia actual està passant factura i ens deixarà empremta durant algun temps. No obstant això, com en la majoria de crisis, ens ha obligat a pensar i redefinir algunes activitats i negocis, i en sorgeixen oportunitats. Ara és el moment de rellançar i traçar estratègies amb les noves eines de la nova economia. Us dono els meus consells a seguir.
El mercat que ens ve
Tot apunta que al mercat agroalimentari i gurmet dels propers anys, les vendes online i offline compartiran presència. El consumidor actual vol comprar de totes dues maneres depenent del moment, el lloc, el producte i el temps disponible. Encara seguirà creixent la venda online, sens dubte, la gran recomanació, és tenir presència als dos mons per a totes les empreses que ja tenen presència offline. Tot i això, per a totes les noves empreses o totes aquelles que vulguin obrir un canal de comercialització directe al consumidor, la venda online és imprescindible, sempre que es tingui en compte un pla de màrqueting i comunicació intel·ligent. Aquest pla és bàsic per tenir presència a internet.
Busqueu al soci afí
Per a tots els productors i elaboradors de gastronomia i el sector agroalimentari, l'oportunitat de fer vendes de forma directa, i poder fidelitzar els seus clients, aportarà a més de beneficis econòmics, valor de marca i en conseqüència, un valor més gran de l'empresa. En aquest sentit, el associar-se amb botigues o plataformes expertes en la promoció i comercialització del segment gourmet cobra especial importància. L'economia d'escales en la promoció i la comunicació pot ser estratègic per a totes aquestes empreses i aconseguir el partner adequat serà clau.
D'altra banda valors vinculats al producte com l'alta qualitat, la salut, l'origen, la traçabilitat, la sostenibilitat així com valors socials, aportaran al producte ia l'empresa una diferenciació en un mercat que cada cop més busca al segment gourmet l'excel·lència d'una manera més holística.
Digitalització, ara!
La pandèmia del 2020 ens ha portat a accelerar els processos de digitalització que es produïen a una velocitat molt baixa. Aquest procés s'ha de consolidar i augmentar, a la recerca d'una millor qualitat, garantia, traçabilitat, etc. Tot per arribar a productes més sostenibles, rendibles i assegurances. També per millorar la informació i comunicació amb el consumidor, d'una manera bidireccional. D'aquesta manera, tecnologies com el blockchain, la intel·ligència artificial, la integració de l'internet de les coses, etc. cobraran en els propers anys molta importància per millorar la rendibilitat i la qualitat percebuda pel consumidor.
Un bon exemple és FoodXain, un servei que permet digitalitzar els segells de qualitat i etiquetes; donant garantia de qualitat i informació als usuaris buscant una vinculació més gran que ens porti a una major fidelització.
Com passa en aquests processos hi haurà moltes empreses que, per temor a allò desconegut, arribaran tard a aquest procés, i en conseqüència, perdran vendes i valor de marca. Cal aconseguir que les empreses tradicionals també siguin digitals, ajudant-les a sortir dels seus mercats tradicionals. D'altra banda, les empreses que assumeixin aquest procés de digitalització en aquest moment, podran tenir una diferenciació molt important. Tot això, en un moment on el cost de la tecnologia és raonable i els coneixements per integrar-les són més que assumibles per a la majoria d'empreses de mida mitjana i petita.
D'altra banda, aquest procés de digitalització, per a totes les empreses que ho facin, establirà la base per assumir tots els canvis que es produiran en el futur proper. Aconseguint així un gran avantatge competitiu. És a dir, hem d'entendre la digitalització com un camí que avui hem de començar a fer i que portarà a més beneficis i prosperitat.
Oportunitats per al 2021
El canvi de els hàbits de consum produirà oportunitats de negoci i aquestes vindran generades per entendre allò que el consumidor valora, a més del producte. Al segment gourmet l'alta qualitat es dóna per assumida i l'aportació d'altres valors, com s'ha esmentat anteriorment, serà clau en la diferenciació. Les empreses hauran d'aprofitar l'adquisició d'aquests valors per donar més rellevància a la marca i buscar una fidelització que sigui més emotiva amb el consumidor.
Finalment i encara que apareixeran de tant en tant, els problemes del nostre mercat hi són, desitjant sortir del túnel. Quan això passi el que hagi resistit es farà més fort amb unes arrels més profundes i amb un potencial de creixement exponencial, que li podrà reportar grans fruits.
Innovar , digitalitzar-se i unir-se a partners adequats, les claus de lèxit a partir del 2021.
AUTOR: Santi Llinares, CEO d'Ambrosia Media Network, que és una empresa de comunicació, promoció i màrqueting especialitzada al món dels productes d'alimentació, vins, begudes, productes gurmet i turisme gastronòmic.
