Descripció
fitxa tècnica
celler: Altolandon
DO: Manxuela
varietat: 100% Petit Manseng.
Grau: 12,5% vol.
Nota de tast:
Aquest vi té un intens color ambre que arriba a ser daurat. Al nas es tracta d'un blanc amb molta profunditat i molta personalitat; s'aprecien notes tropicals a préssec o albercoc. També cítrics i especial que en fan un vi encara més únic.
A la boca, sabors intensos i especial protagonisme té la fruita de pinyol. De final llarg, és un vi dolç i fresc gràcies a l'acidesa que té. Tot i tenir tocs de mel, no és embafador en contrastar amb l'acidesa i frescor.
Temperatura de servei:
Viticultura: ecològic i vegà.
Geologia i sòl: les vinyes es troben en sòls profunds amb poc matèria orgànica. Són sòls molt calcaris, sorrencs i pedregosos.
Elaboració: el primer que es fa és congelar l'aigua, per així obtenir una major concentració de sucres al most -el qual s'ha de premsar abans que els vidres del gel es trenquin-. La fermentació dura uns dos o tres mesos i es fa a petits dipòsits d'acer inoxidable.
maridatge: casa a la perfecció amb formatges, especialment formatges forts; també es pot combinar amb embotits i fins i tot amb algunes xocolates.
Valoracions
No hi ha valoracions encara.