La llonganissa de Vic de Casa Riera Odeix té 160 anys d'antiguitat. Un producte que es continua elaborant amb la mateixa manera tradicional i amb la mateixa qualitat en els processos. Una proteïna que Xavier Lahuerta la sap treballar molt bé, i en aquest cas, en una amanida molt mediterrània.
INGREDIENTS per a 2 persones
- 100gr Llonganissa Casa Riera Ordeix
- 1 Barra de pa Rústic
- s/c Mesclum d'amanida
- s/c Oli d'Oliva Extra Verge Mas Montseny
- s/c Condiment de Vinagre Dolç La Tàpia
- s/c All negre Àvia Carmen
- coriandre fresc
- nou moscada
- Pebre Rosa
- clau
- Sal de pebre verd i llimona de Sal d'Eivissa
ELABORACIÓ
- En primer lloc, tallem la barra de pa rústic de massa mare a trossos petits, i ho saltem amb oli AOVE Mas Montseny al costat de l'all negre d'Àvia Carmen, acabant-lo fora del foc amb ratlladura de nou moscada.
- En segon lloc, preparem la vinagreta: en un recipient barregem tots els ingredients el clau, pebre rosa, coriandre tallat fi, condiment de vinagre dolç, l'oli d'oliva verge extra i la sal de pebre verd amb llimona.
- Un cop acabat el pa, s'emplata. Preparem una barreja de selecció de fulles d'enciams variats mini, amanim amb la vinagreta i el col·loquem per sobre del pa.
- Posteriorment, es posa la llonganissa de Vic Casa Riera Ordeix, tallada a làmines fines damunt del mesclum, i s'hi afegeix l'all negre també el trossegem i col·loquem tots dos per sobre del mesclum.
- Per acabar, s'hi afegeix un rajolí generós d'AOVE i el toc personal de Sal de pebre verd i llimona.
I a gaudir-ho!!
Productes MadeinSpain
https://www.madeinspain.store/producto/condimento-de-vinagre-dulce-pasas-style/
https://www.madeinspain.store/producto/mas-montseny-premium-aceite-de-oliva-virgen-extra/
https://www.madeinspain.store/producto/salchichon-de-vic-cular-mini-casa-riera-ordeix/
https://www.madeinspain.store/producto/granito-sal-de-ibiza-con-pimienta-verde-y-limon/
AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
