Descripció
Llopart Ex·Vite és considerat l'emblema de les llargues criances de Llopart. Combina la història i el llegat de Llopart i rep el nom del lema familiar Ex Vite Vita (la vida ve del cep).
Fitxa Tècnica
celler: Vinyes Propis, a Bodega Llopart, Subirats (Barcelona)
DO Corpinnat
Afegiu: 2013 (96 mesos de criança)
Grau: 12%
varietat: 60% Xarel.lo i 40% Macabeu
Temperatura de servei: 8-10ºC
Notes de tast: Color daurat, brillant i penetrant, ens mostra una bombolla petita, fina i integrada que gràcies a la seva llarga criança es transforma en una emotiva carícia al paladar. Aroma potent, elegant i complex que barreja records de fruits secs, torrats, balsàmics i fumats subtils. A la boca és ampli i molt saborós, amb lleugers matisos de fruita fornejada, estructurat i molt cremós. El seu record és persistent i agradable, perllongat com el temps que la seva ampolla custòdia.
Elaboració: Llopart elabora tots els escumosos amb el mètode tradicional champennoise, buscant l'excel·lència en tots els seus productes a partir de la qualitat màxima de la matèria primera, el raïm. La vinya de les Flandes ens situa en un reducte format per un amfiteatre de vinyes, elevat sobre parets de roca calcària de més de 12 metres d'alçada, de l'època del miocè (16 milions d'anys) i amb més de 60 anys d'antiguitat . En aquest lloc es donen unes característiques úniques, privilegiades i perfectes per a la producció de raïms amb la major expressió de singularitat d'on procedeixen. Les Flandes és un enclavament situat a 380 metres sobre el nivell del mar, envoltat d´un immens pulmó de bosc mediterrani de pi i alzina amb una gran biodiversitat i on predominen infinitat de plantes aromàtiques. És per això que parlem de les vinyes de muntanya de Llopart. "Coupage" amb vins de reserva criats en bóta de roure. Licor champenoise elaborat segons una genuïna fórmula enològica de finals del segle XIX. Producció limitada de 5.300 ampolles anuals
maridatge: En Made in Spain Gourmet ho recomanem amb Sushi, embotits ibèrics, entrants suaus
La vinya està situada a les Flandes, que ens situa en un reducte format per un amfiteatre de vinyes, elevat sobre parets verticals de roca calcària de més de 12 metres d'alçada. Les Flandes és un enclavament envoltat d'un immens pulmó de bosc mediterrani de pi i alzines.
terrer
Les Flandes és un espai format per un gran amfiteatre de vinyes, elevat sobre una gran paret vertical de roca calcària, de més de 12 metres d'alçada. A causa de les filtracions de l'aigua de pluja, a la paret rocosa s'han produït uns espectaculars despreniments que permeten accedir i examinar, de manera absolutament excepcional, el subsòl de les vinyes situades a la superfície.
El terra és moderadament profund, de pH bàsic i molt evolucionat. Té textura de mitjana a fina i un bon equilibri mineral, amb l'acumulació de carbonats a les capes mitjanes. El nivell de matèria orgànica és baix. Fins a 65cm de profunditat presenta nombroses cavitats i galeries degudes a l'alta activitat de la fauna autòctona.
El pendent del terreny en forma de terrasses evita l'acumulació de l'aigua de les pluges, obligant la vinya a un desenvolupament vertical de les arrels, buscant la humitat i aprofitant les esquerdes que troba a la roca calcària. Aquest fet permet que els ceps mantinguin una producció i qualitat estables, fins i tot en anys de sequera extrema.
Microclima
Les vinyes s'estenen en orientació Nord, obaga, i reben una insolació matisada. L'altitud respecte als terrenys del voltant i la fàcil entrada dels aires més frescos procedents del Nord donen lloc, durant les èpoques més caloroses, a un elevat contrast tèrmic nocturn, factor que afavoreix una maduració lenta del raïm. Aquestes condicions tan especials ens regalen una òptima expressió aromàtica, un desenvolupament fenòlic complet i l'abast de bons nivells de sucre, mantenint alhora les altes acideses imprescindibles per als llargs envelliments en ampolla que tindran els vins.
El vent de Lebeche, vent del Sud-oest procedent de la costa del Baix Penedès, ens arriba durant les tardes d'estiu com a brisa de marinada carregada d'humitat. Aquest aire humit comporta dos beneficis per a la vinya: d'una banda aportació hídrica els dies més secs i calorosos pel fenomen de la condensació nocturna i com a moderador de les temperatures de l'entorn per evaporació matinal.
Vinyes Velles
Igual que a la resta de l'Heretat, totes les vinyes estan envoltades de zones silvestres i de bosc mediterrani. La gran biodiversitat existent proporciona a les vinyes protecció natural davant de les malalties vegetals, permetent-nos un cultiu natural, amb plantes sanes i resistents. El cultiu es realitza seguint els criteris orgànics i ecològics més estrictes, de la mateixa manera que a les altres 95 hectàrees de vinya de l'Heretat de Can Llopart de Subirats.
Les vinyes de les Flandes van ser plantades a les dècades del 1940 al 1960. Tenen una producció aproximada d'uns 4000 kg/ha. (Menys de 1,5kg per cep)
Vinya del Ticu (plantada l'any 1960), varietat Montònega. És l'adaptació fenotípica de la varietat Parellada als terrenys de muntanya. És el raïm més delicat, requereix una acurada poda en verd i gestió vegetativa. A Les Flandes, per les seves condicions peculiars, és possible obtenir dels raïms vins amb un gran potencial d'envelliment i amb una finor excepcional.
Vinya del Pere de can Ros (1941-1954), varietat Xarel·lo. És la vinya de menor producció, proporcionant raïms amb elevats nivells de sucre i acidesa. Aporta perfils minerals i una insòlita salinitat al vi. És lestructura del cupatge.
Vinya de l'Isidoro (1955), varietat Macabeu. Origina aromes subtils i elegants, un persistent equilibri gustatiu i un envelliment molt estable. És el principal responsable del complex ventall de matisos sensitius de l'escumós Original 1887.
Corpinnat
CORPINNAT és una Marca Col·lectiva de la Unió Europea nascuda amb la voluntat de distingir els grans vins escumosos elaborats al cor del Penedès, a partir de raïm 100% ecològic recollit a mà i vinificat íntegrament a la propietat
Bressol de grans vins escumosos
Compromís amb l'origen
El territori CORPINNAT és el bressol dels grans vins escumosos de la històrica regió vitivinícola del Penedès, al sud de Barcelona, on a finals del s. XIX s'inicià i on s'ha perfeccionat l'elaboració d'aquests vins seguint el mètode tradicional. El clima, la terra i el paisatge, i una dilatada experiència en el cultiu de la vinya donen a aquest enclavament les condicions òptimes per a l'elaboració de vins amb una personalitat única.
Collita manual 100% ecològica
Compromís amb la sostenibilitat i el medi ambient
A partir de collites manuals de raïm ecològic certificat, basades en varietats històriques del Penedès, CORPINNAT avança un pas més a favor de la sostenibilitat del territori i el paisatge amb un profund respecte per les varietats autòctones.
100% de la vinificació a la propietat
Compromís amb el procés d'elaboració
Els vins escumosos CORPINNAT s'elaboren amb raïms vinificats íntegrament a la propietat per posar en valor l'ofici de l'elaborador, i garantir l'estil i la qualitat des de l'origen.
Llargues criances
Compromís amb la qualitat
El clima, la terra i les varietats tradicionals del territori CORPINNAT proporcionen a aquests vins escumosos una capacitat de criança en ampolla que sempre serà superior als 18 mesos. Igualment, l'elaboració d'un escumós que superi els 30 mesos i un altre que superi els 60 mesos d'envelliment a la cava és la prova del compromís dels cellers CORPINNAT amb les llargues criances.
Cadena de valor de la vinya al celler
Compromís amb el viticultor
El compromís dels cellers CORPINNAT amb la viticultura sostenible i la conservació del paisatge, juntament amb la dignificació del viticultor, comporta l'ús de raïm de collites pròpies o aliances de llarga durada amb viticultors, a un preu mínim garantit.
Un reglament dús dels més exigents
Els cellers CORPINNAT apliquen els principis d'autoexigència a tota la cadena de valor del seu producte i acrediten el compliment dels requisits estrictes que estableix el Reglament d'Ús de la Marca mitjançant auditories externes anuals.
Israel Romero -
Durador a la boca. És un escumós que t'emociona.